烤风味兔腿
材料:
孜然，香菜，小茴香，八角，辣椒粉，青红黄椒，兔腿，锡纸
做法:
1.用磨碎机研磨孜然、小茴香、八角、辣椒粉、香菜、糖、盐（我做的时候才发现研磨机被我妈拿去单位了~~唉，手动解决...碾子..）均匀涂抹在兔腿上，放半小时以上
2.然后把锡纸铺在锅内，包上兔腿、辣椒，洒点盐、蜂蜜。注意翻面，15分钟左右就差不多了~
烤风味兔腿
材料:
孜然，香菜，小茴香，八角，辣椒粉，青红黄椒，兔腿，锡纸
做法:
1.用磨碎机研磨孜然、小茴香、八角、辣椒粉、香菜、糖、盐（我做的时候才发现研磨机被我妈拿去单位了~~唉，手动解决...碾子..）均匀涂抹在兔腿上，放半小时以上
2.然后把锡纸铺在锅内，包上兔腿、辣椒，洒点盐、蜂蜜。注意翻面，15分钟左右就差不多了~
烧烤风味扒皮狼（又名马面鱼）
材料:
食材：海和深海扒皮狼
做法:
料理方法：
1、扒皮狼解冻，两面打上柳叶刀，葱段、姜片、盐、味精、白酒腌制10分钟入味，用竹签串好。
2、热油烧至七成热逐条下锅，炸2-3分钟改微火炸约4分钟捞出，两边均匀撒上孜然面、辣椒面装盘即可。
http://www.haihofoods.com/hhwh_list/&newsCategoryId=689d1f0b-cf82-46de-845f-05d90afe7daa.html
怪味兔丁
材料:
材料：兔腿两只、土豆一个、小米辣、小米椒、泡椒、泡姜、山花椒（木匠花）
做法:
1、兔腿切丁，有能力者把兔丁尽量切小，然后给兔丁上浆（淀粉三小勺、蛋清、花椒粉两咖啡勺、盐少许和匀后，加入适量水拌匀）；
2、土豆切丁，最好跟兔丁大小一致；小米辣、泡椒、泡姜切碎；以上均备用。
3、3两小米椒、1两山花椒（山花椒在我的老家万州被称为山胡椒，也不知是不是这么写的，音译过来就是这样。我个人觉得应该是被炮制过的小米椒。在江津被成为木匠花，也不清楚是不是这样写的，都是音译过来的字面意思）
4、锅中下油，待油冒烟后将腌制的兔丁倒入，不停的翻炒，直到兔丁出水至断生，铲起兔丁备用；
5、余油下小米辣、小米椒、泡椒、泡姜、山花椒（木匠花）爆香，再次倒入兔丁不停的翻炒，倒入两锅铲的酱油继续翻炒后，加入适量的水翻炒，至于加水的数量完全取决兔丁是否已炒耙、入味的程度，最后撒点点糖就OK了！
小诀窍
温馨提示 ：小米辣准备多点，兔丁尽量切小点。
怪味兔丁
材料:
主料：兔肉400克
做法:
1、兔去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后剁成小块。
2、取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤，兑成“怪味汁”。
3、炒锅放植物油，烧热后，下入兔块及“怪味汁”翻炒至肉熟，出锅撒上葱花即可。
孜苒煎香辣兔腿
材料:
土豆，青红椒，小葱，兔子腿，孜苒，油，盐
做法:
1.兔子腿、土豆、青红椒、小葱。
2.土豆切片泡水防止变黄。
3.兔子腿剁成小块，然后要加热锅子，放少许油，放入兔子腿煎下，放上孜苒、盐~炒~然后取出备用。
4.加热锅子放入少许油，放入大料2粒，然后放入姜片。放入土豆片。
5.等土豆开始变熟，放入兔子腿~~孜苒~继续。
6.觉得ok的时候放入辣椒，炒一下，如果土豆不够熟可以放入少许水闷下。
7.最后呢就可以出锅了，放入盐、鸡精~~~最后放上炒过的葱花。
红烧兔腿
材料:
兔腿，口蘑，葱，姜，蒜，酱油，盐，辣椒粉，花椒几粒，八角一粒，白糖一小勺，大酱一大勺
做法:
1. 兔腿斩成块，加清水泡30分钟。
2.再洗净血水，滤去水份，加料酒、盐、酱油、几片姜拌匀码味。
3.口蘑切大块、葱切段、姜蒜拍破。
4.炒锅倒油，油要多些，油热后下兔肉，炸至表面发红。
5.炸好的兔肉捞出，沥油。
6.将油倒出，洗净锅。重新倒入少许油，炸香花椒及大料，捞去花椒不要（有人特别提出抗议，不要放花椒）。
7.下葱、姜、蒜、辣椒粉、白糖（应该晚点放的，我图省事，一股脑全丢进去了），炒出香味。
8.再放大酱及炸好的兔肉，翻炒约1分钟。
9.加水烧开，水要没过兔肉约2公分。
10.倒入口蘑，加盐、鸡精、胡椒粉，再次开锅后，转小火慢慢炖着。
11.中间要勤翻动，防止粘锅。一个小时之后，香味四溢，兔肉已经酥烂，口蘑也被小白兔吃的差不多了。
烧烤兔腿
材料:
主料：兔腿两支约300克，姜末50克，葱末100克，洋葱末50克，香菜末50克，红椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小馒头一小包。，调料：辣椒面50克，花椒面20克，盐10克，味精10克，鸡精5克，白糖2克，孜然粉30克，黄酒100克，胡椒粉5克，红油100克，香油20克，色拉油2500克。
做法:
1、将兔腿解冻洗干净，打十字花刀入味，然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上，码味20分钟。
2、锅置火上，倒入色拉油，烧到七成热时，下入兔腿，小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。
3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均匀，放入小馒头推转，淋上香油一起起锅，装盘即可。
孜香玉兔腿
材料:
草原兴发兔后腿2只。调料川式卤水2斤，七星椒辣椒面40克，花椒面5克，味精5克，青红椒米5克，孜然粉15克，美极酱油2克，香油2克，干淀粉3克，姜蒜米、葱花各2克，芝麻粒2克，花椒油3克，色拉油2000克。
做法:
1、把兔腿入沸水中汆水2分钟后，入卤水中慢火卤15分钟至八成熟，拍上干淀粉入三成热油中，小火浸炸至颜色略黄，捞出控油。
2、锅留底油10克烧至六成热，中火炒香姜蒜米、青红椒米、辣椒面，放入兔腿、花椒面、花椒油、味精、美极酱油、孜然粉、香油、葱花大火翻炒均匀，起锅装盘，撒上熟芝麻。
小诀窍
特点
孜然味突出，略带麻辣。
秘制兔腿
材料:
主料：兔腿3只（约重1200克），锡纸1张。调料：盐10克，味精6克，料酒50克，辣椒15克，蒜蓉80克，生姜20克，胡萝卜50克，香菜20克，京葱30克，洋葱30克，老抽15克，辣椒粉50克，孜然粉50克，色拉油2000克。
做法:
1、将兔腿洗净，用盐、料酒、味精、蒜蓉、胡萝卜、生姜、香菜、京葱、洋葱、辣椒、老抽腌渍12小时后取出，将兔腿放入沸水中小火煮30分钟至八成熟，取出控水。
2、锅中放色拉油烧至五成热，将兔腿放入油中小火炸3分钟至发酱红色时取出，用锡纸包裹即可。
3、跟辣椒粉、孜然粉一同上桌蘸食。
小诀窍
特点
肉质酥烂，香味浓郁。
咖喱兔腿
材料:
用料兔腿400克，咖喱酱50克，洋葱50克，植物油、精盐各适量。
做法:
1、洋葱去外皮，洗净切条。
2、将兔腿洗净，切成两段，放沸水中焯一下。
3、将植物油放入烧热的铁锅中，待油开后放入洋葱，煸炒至微黄，放入兔腿煸炒，待八成熟后加入咖喱酱，翻炒至熟，加适量精盐调味即可。
功效
降血压，美容瘦身。