枸杞西芹炒兰花
材料:
枸杞子20克,西兰花100克,盐4克,姜5克,素油35克,西芹250克,绍酒18克,味精3克,葱10克。
做法:
1.枸杞子去果柄、杂质,洗净;西芹去叶、老梗,洗净,切成段;西兰花洗净,撕成小朵;姜切片,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时加入姜、葱爆香,随即下入西芹、西兰花、绍酒炒变色,加入枸杞子、盐、味精,炒熟即成。
枸杞西芹炒兰花
材料:
枸杞子20克,西兰花100克,盐4克,姜5克,素油35克,西芹250克,绍酒18克,味精3克,葱10克。
做法:
1.枸杞子去果柄、杂质,洗净;西芹去叶、老梗,洗净,切成段;西兰花洗净,撕成小朵;姜切片,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时加入姜、葱爆香,随即下入西芹、西兰花、绍酒炒变色,加入枸杞子、盐、味精,炒熟即成。
辣炒兰花蚌
材料:
兰花蚌250g,芦笋120g,炒辣椒酱2大匙,九层塔少许,鱼露1茶匙,蚝油1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.将兰花蚌过油备用。
2.芦笋切段。
3.加水300cc,大火滚开后加入1茶匙糖,将芦笋汆烫后备用。
4.热锅,加入少许油将炒辣椒酱爆香后,加入作法1、3处理过的材料及调味料。
5.用大火快炒约1分钟,再放入九层塔起锅盛盘上桌。
枸杞西瓜仔鸡
材料:
西瓜1个,仔鸡1只,枸杞子30克,素油、精盐、黄酒、葱末、姜末各适量。
做法:
在西瓜近蒂部切下一块作盖,挖尽籽瓤,即成瓜盅,用沸水焯一下;枸杞子漂净;仔鸡活宰洗净剁成方块。油锅烧热,投入葱、姜末爆香,放入鸡块略煸,加入清水1000毫升,烧沸后撇去浮沫,改用文火煨炖20分钟,加入盐、黄酒;将鸡块连汤一起倒入瓜盅内,投入枸杞子,上笼蒸15分钟即可。
佐餐食用。
淮杞西洋参炖海参
材料:
发海参96克,西洋参10克(另包,只炖15分钟),猪脊骨250克,淮山65克,盐、花生油适量
做法:
1、先将发海参切成小块,(http://www.haishen888.com/thread-2902-1-1.html)
2、与斩块的猪脊骨放入大炖盅,放入淮山、水适量,
3、水开后用文火炖1小时,然后放入西洋参片和杞子、生油和盐再炖15分钟即成。
4、分数次喝汤,吃海参。
廋肉尤鱼炒兰豆
材料:
廋肉250克,兰豆250克,干尤鱼1个,香葱2颗,盐,生抽,生粉
做法:
1、干尤鱼浸泡1小时后切丝。
2、瘦肉切片后,用适量盐、生抽、生粉腌10分钟以上。
3、兰豆去两头、撕边,洗干净,晾干水。
4、香葱切成段。
5、锅中倒入适量油烧开,放入尤鱼和瘦肉片翻炒。
6、再加入香葱炒约5分钟。
7、最后加兰豆再翻炒2-3分钟,装盘。
小诀窍
喜欢爽口的,兰豆炒的时间可以短些。
西芹炒鱿鱼
材料:
西芹,胡萝卜,鱿鱼,葱姜,料酒,盐,糖
做法:
1 将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条,胡萝卜切成片,姜切丝,葱切段;
2 锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里;
3 西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里;
4 锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味;
5 放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟,加盐、糖调味,再翻炒几下即可出锅。
西芹炒蘑菇
材料:
蘑菇250克,西芹250克,红椒1个,马蹄适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将蘑菇、马蹄切片。
2.西芹切成段,辣椒切片。
3.起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。
4.蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青。
5.下盐、鸡精调味就好了。
西芹炒火腿
材料:
西芹,火腿,橄榄油,鹽少许,醋
做法:
1.在熱鍋中倒入适量橄榄油,
2.待熱後,倒入西芹,火腿爆炒,片刻後加入少许鹽,醋番炒均匀,即可出锅~這道菜也可直接用以上材料凉拌食用。
西芹炒猪腰
材料:
猪腰1对,辣椒1个,西芹3根,大葱1根,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1.将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。
2.处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后汆水待用,水里放些料酒。
3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
4.起油锅,爆香姜、辣椒。
5.下猪腰煸炒,下点料酒去腥。
6.讲大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
7.成了。
西芹炒猪肝
材料:
猪肝250克,西芹适量,姜适量,蒜适量,青红椒适量,生抽适量,胡椒粉适量,盐适量
做法:
1.将猪肝清洗干净,切片用盐、油稍盐十分钟。
2.西芹、姜、蒜、青红椒等配菜切好。
3.西芹焯水待用。
4.起油锅,爆香姜、蒜、辣椒。
5.下猪肝煸炒。
6.待猪肝熟透后,家如西芹炒匀,下胡椒粉、生抽、盐调好味道。
7.香喷喷的西芹炒猪肝出锅了。