西芹炒肉片
材料:
西芹半棵,精猪肉200克,红萝卜三分之一个,盐,生粉,鸡精,酱油少许
做法:
1.精猪肉切片,加入生粉,盐,酱油腌15分钟
2.西芹菜切成菱形,红萝卜切出花样。
3.起油锅先把红萝卜炒至半熟
4.加入西芹翻炒至熟,中间边加点水。加入鸡精,盐适量。起盘。
5.最后炒精猪肉,装盘。
小诀窍
猪肉片要最后炒熟装盘,不要跟着菜一起翻盘。这样猪肉才会显得滑嫩。
西芹炒肉片
材料:
西芹半棵,精猪肉200克,红萝卜三分之一个,盐,生粉,鸡精,酱油少许
做法:
1.精猪肉切片,加入生粉,盐,酱油腌15分钟
2.西芹菜切成菱形,红萝卜切出花样。
3.起油锅先把红萝卜炒至半熟
4.加入西芹翻炒至熟,中间边加点水。加入鸡精,盐适量。起盘。
5.最后炒精猪肉,装盘。
小诀窍
猪肉片要最后炒熟装盘,不要跟着菜一起翻盘。这样猪肉才会显得滑嫩。
西芹炒肉片
材料:
西芹1颗,猪颈肉适量,蒜,姜,鸡蛋1个,生抽
做法:
1、西芹洗净,切滚刀块。
2、在烧开的水里煮2-3分钟,捞出过冷水,淋干水备用。
3、肉切成肉片,放入少量盐,用鸡蛋清抓匀。
4、锅烧热油,放入切好的姜和蒜,等略微变色,放入肉片。
5、待肉片翻炒变色了,倒入少量生抽炒匀,盛盘。
6、用锅里的底油,炒已经过水的西芹和剩下的鸡蛋黄,加盐入味。
7、把炒过的肉片回锅,和西芹一起翻炒几下即可出锅盛盘。
小诀窍
1、猪肉选择猪颈肉,这里的肉(瘦肉里)有白色的脂肪,像大理石花纹一样,肉质比较好吃。
2、西芹要过冷水,这样芹菜吃起来不会太塞牙。
3、西芹要用片刀法切,这样片出来的芹菜和肉片及调味料的接触面积大,容易入味。
西芹炒肉片
材料:
西芹300g,猪肉150g,姜丝、蒜头、盐、味精适量
做法:
1、用油起锅,爆香姜丝蒜头。
2、将肉切成片,倒入锅内煸炒2分钟。
3、调入酱油,继续煸炒至熟,盛出。
4、将西芹洗净,斜刀切块,倒入锅内煸炒。
5、再放入肉片。
6、加入适量盐和味精,出锅盛盘即可。
荸荠西芹炒肉丁
材料:
荸荠60克,西芹100克,猪瘦肉150克,黑木耳30克,葱20克,生粉30克,鸡蛋1个,白糖30克,素油50克。
做法:
1.将荸荠洗净,去皮,切两半;黑木耳发透,去根蒂;西芹洗净,切段;猪瘦肉切薄片。
2.将猪瘦肉放入碗内,加入生粉、白糖,鸡蛋打入碗内,将内拌匀。
3.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,倒入葱、猪瘦肉,炒至变色,加入西芹段、荸荠、黑木耳,炒熟起锅即成。
西芹炒肉丝
材料:
主料:西芹2瓣、瘦肉丝100g。
做法:
1、原料准备好;
2、西芹去老丝洗净切成合适长度的段状,胡萝卜去皮切细丝,大蒜剥皮切片备用;
3、炒锅内入适量油,入大蒜爆香,倒入西芹;
4、放入胡萝卜丝,大火快速翻炒;
5、约一分钟左右,西芹断生,倒入肉丝,继续翻炒十五秒左右;
6、最后调入盐和少许鸡精,翻匀即可,盛盘出锅。
西芹炒鱿鱼
材料:
西芹,胡萝卜,鱿鱼,葱姜,料酒,盐,糖
做法:
1 将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条,胡萝卜切成片,姜切丝,葱切段;
2 锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里;
3 西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里;
4 锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味;
5 放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟,加盐、糖调味,再翻炒几下即可出锅。
西芹炒蘑菇
材料:
蘑菇250克,西芹250克,红椒1个,马蹄适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将蘑菇、马蹄切片。
2.西芹切成段,辣椒切片。
3.起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。
4.蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青。
5.下盐、鸡精调味就好了。
西芹炒火腿
材料:
西芹,火腿,橄榄油,鹽少许,醋
做法:
1.在熱鍋中倒入适量橄榄油,
2.待熱後,倒入西芹,火腿爆炒,片刻後加入少许鹽,醋番炒均匀,即可出锅~這道菜也可直接用以上材料凉拌食用。
西芹炒猪腰
材料:
猪腰1对,辣椒1个,西芹3根,大葱1根,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1.将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。
2.处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后汆水待用,水里放些料酒。
3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
4.起油锅,爆香姜、辣椒。
5.下猪腰煸炒,下点料酒去腥。
6.讲大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
7.成了。
西芹炒猪肝
材料:
猪肝250克,西芹适量,姜适量,蒜适量,青红椒适量,生抽适量,胡椒粉适量,盐适量
做法:
1.将猪肝清洗干净,切片用盐、油稍盐十分钟。
2.西芹、姜、蒜、青红椒等配菜切好。
3.西芹焯水待用。
4.起油锅,爆香姜、蒜、辣椒。
5.下猪肝煸炒。
6.待猪肝熟透后,家如西芹炒匀,下胡椒粉、生抽、盐调好味道。
7.香喷喷的西芹炒猪肝出锅了。