杏仁豆腐汤
材料:
杏仁15克,麻黄30克,豆腐125克。
做法:
杏仁、麻黄、豆腐放入锅内,加水文火煎煮1小时,去除药渣,吃豆腐饮汤,早晚分食。
杏仁豆腐汤
材料:
杏仁15克,麻黄30克,豆腐125克。
做法:
杏仁、麻黄、豆腐放入锅内,加水文火煎煮1小时,去除药渣,吃豆腐饮汤,早晚分食。
银耳杏仁豆腐汤
材料:
猪瘦肉200克,银耳25克,甜杏仁50克,豆腐150克,玉米粒50克,火腿片、精盐各适量。
做法:
银耳用水泡发,洗净备用。玉米粒、甜杏仁、豆腐、火腿片、猪瘦肉用水漂洗干净,甜杏仁去衣,豆腐切成片,火腿切成小方块,猪瘦肉切成粒状。汤锅E火,加适量水,用大火烧沸,下入银耳、甜杏仁、玉米粒、火腿片、猪瘦肉,改用中火炖约1小时,加入豆腐和精盐即成。
文蛤虾仁豆腐汤
材料:
文蛤,嫩豆腐,虾仁,生姜,盐,黑胡椒
做法:
1.挑鲜活的文蛤养在冰水里几小时(水里加点盐),让它好吧肚子里的沙泥吐出来;
2.嫩豆腐切小块;
3.虾仁适量;
4.生姜切丝
5.锅里加水,把文蛤豆腐生姜都放进去,加盐调味;
6.煮到汤发白的时候再把虾仁放进去(10分钟左右),再煮1分钟就可以了。
虾仁豆腐汤
材料:
虾仁30克,豆腐300克,葱、姜、盐各适量。
做法:
上料共入砂锅旺火煮沸,味精、麻油调味佐餐。老年虚损,常食甚佳。
虾仁豆腐汤
材料:
日本豆腐5个,虾10个,水淀粉适量,葱,姜,油,盐,糖,味精,按自己口味调试。
做法:
日本豆腐切4~5段,虾去头剥去外壳,在虾仁背上切一刀,虾仁用料酒,盐,加水淀粉抓匀后备用,锅里倒少量的油把虾头放进锅里炒红,加葱爆锅然后加入适量的水煮3~5分钟后,把虾头捞出最后加豆腐,加盐,味精,糖,调味后出锅。
芹菜叶虾仁豆腐汤
材料:
芹菜叶200克,豆腐1块,虾仁100克,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。
2、芹菜叶洗净,豆腐切小块。
3、起锅热油爆香葱姜,放2碗水和虾仁、豆腐焖煮2分钟。
4、放芹菜叶煮1分钟,放盐和鸡精调味即可。
红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
材料:
主料:毛豆腐100g,红菇适量
做法:
红菇豆腐汤的做法
1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。
2.虾仁和干贝洗干净,用开水浸泡至软。
3.锅里加油先煸炒红菇。
4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去,不够的再添点清水。
5.待水开后,加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。
6.最后上桌开吃
杏仁豆腐
材料:
甜杏仁,牛奶,豆浆,白糖
做法:
1、杏仁用水浸发,去衣,磨成浆汁,用布沥去渣。
2、将杏仁汁和豆浆下锅烧滚,放入白糖煮化,煮至汁水略带黏性时,即放入牛奶。
3、煮滚后速离火,盛与碗内,冷却后凝固,结成小块,淋上糖汁。
桂花杏仁豆腐
材料:
杏仁露,揶汁,特浓牛奶,冰糖,豆浆,明胶粉,糖桂花
做法:
1.杏仁露70ml、牛奶120ml、揶汁60ml、豆浆50ml倒入奶锅,加冰糖煮,加5g明胶粉搅拌均匀。
2.倒入盛器中,放凉后入冰箱冷藏2~3小时,吃时浇上糖桂花。
小诀窍
也可以根据自己的口味选择比例,我喜欢奶味重一些,所以牛奶的比例多。 明胶粉是在逛家乐福的时候买到的,一盒30g,大约26元,6小袋。当时那个乐呀。。。后来发现网上也有卖,而且便宜一大半。。。。。。其实用琼脂也可以,就是口感会差很多。吉利丁和明胶粉、鱼胶粉都是同类的,都可以用。
香甜嫩滑的杏仁豆腐
材料:
杏仁露1罐,牛奶1袋,琼脂10克,各种水果丁1杯,白糖适量,蜂蜜适量
做法:
1.先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,然后加热使其溶化。
2.准备一杯蜂蜜水,或是桂花糖水放入冰箱冷藏。
3.还可以准备一份芒果酱,浇在杏仁豆腐上一起吃。
4.将牛奶,杏仁露,白糖混合后加热熬开,加入融化的热琼脂中,趁热混合在一起拌匀,然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏。
5.食用时,把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状,再浇入冰镇的甜水,可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,还可根据个人爱好,将各种水果切成丁撒在上面同食。
小诀窍
杏仁豆腐是用鲜牛奶和天然杏仁浆,加少量白糖和适量的琼脂加工而成的,因为形状和鲜嫩的口感都很像豆腐,才因此而得名。 在家做时,可用杏仁露来代替杏仁原浆,再加上牛奶、适量的糖和琼脂就可以了,如果不怕麻烦的话,当然还是自己磨杏仁原浆好了。 在做杏仁豆腐的时候要注意,琼脂的用量直接影响口感,要使用适度,放少了结不成冻,放多了口感会硬,做时可以多试验几次。 琼脂放的多些,做出的东西硬且粉,有面面的感觉,琼脂放的少些,则口感滑嫩,入口即化,这也就是我们所需要的豆腐口感了。不要用琼脂做果冻和其他西式甜点,它达不到果