薤白粥
材料:
薤白10~15克(鲜者30~60克),葱白2茎,白面粉100~150克(或粳米50~100克)。
做法:
先将薤白、葱白洗净切碎,与白面粉用冷水和匀后,调入沸水中煮熟即可。或用粳米一同煮为稀粥。可间断温热服用。
薤白粥
材料:
薤白10~15克(鲜者30~60克),葱白2茎,白面粉100~150克(或粳米50~100克)。
做法:
先将薤白、葱白洗净切碎,与白面粉用冷水和匀后,调入沸水中煮熟即可。或用粳米一同煮为稀粥。可间断温热服用。
人参薤白粥
材料:
人参10克,薤白12克,鸡蛋(去黄)1枚,小米50克。
做法:
先将人参打碎,加水用炆火煎汤,然后入小米煮粥,将熟,下鸡蛋清及薤白,煮熟。早晚分二次服食,可连用5-7剂。
白粥浸鱼腩
材料:
鱼腩2块,米,麻油,料酒,胡椒粉,油,盐,鸡精,香菜,姜
做法:
1.鱼腩洗干净加入少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒、切碎的姜混合搅拌均匀腌10分钟。
2.一杯米洗干净加少许腌和油腌半个小时加水煮成粥。
3.把鱼腩倒入,接着余热把鱼腩浸熟 (也可以开着保温键保持温度)。
4.加入少许盐和鸡精调味,吃的时候撒切碎的香菜和麻油即可。
小诀窍
如果来几粒炸香的花生更正点阿!
手撕腊鱼就白粥
材料:
腊鱼
做法:
1、将腊鱼切下大块后,洗净。
2、隔水蒸15到18分钟即可。
小诀窍
1、起锅后用手撕着吃为最原生态的美味。
2、注意的是过年喝酒的时候应该少吃熏腊味食品,肠胃不好的人也不要吃的太多。
清水白粥
材料:
大米一小杯,清水6小杯
做法:
1.米放入锅内淘一遍,锅内加入水;
2.大火开后改小火熬三十分钟熬熟,改大火至粘稠即可。
小诀窍
**一定要一次加足水,中途再加水会影响粥的口感,熬粥时注意不要让粥汁溢出哦!
**掌握煮粥的火候:要先用大火煮开后赶紧改成小火;
**不断搅拌才粘稠:最后大火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候不用管它;
**冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。
白粥
材料:
大米,高汤
做法:
1、大米洗净,浸泡30分钟左右,捞出沥干放入锅中。
2、加适量清水以及高汤精煮沸,转小火,熬煮约1小时左右即可。
小诀窍
如何煮一碗香浓细滑的白粥 1、大米洗净后,需要用水再浸泡一段时间,这样能让粥的口感软糯。 2、熬粥最好用高汤(推荐骨头汤,滋味好,营养好。)如果没有,超市的高汤精是不错的选择。 3、一般煮粥都先用旺火煮沸后,再转为小火,这样熬出来的粥才会粘稠可口。 关于如何加料煮粥: 一般的原则是:慢熟先放,易熟的后放。米(大米,薏米,黑米之类的)要先放,然后是肉类,海鲜之类(注:此类食材放入前,需洗净焯水,否则会使粥底混浊),最后放蔬菜水果
薏仁美白粥
材料:
薏仁3两,山药6两,瘦猪肉2两,水12杯,米1/2杯,盐少许,鸡粉少许
做法:
1. 薏仁以冷水泡2小时后沥干水份;山药洗净,削去外皮,切成大丁状;瘦猪肉洗净,切丁备用。
2. 取一深锅,加入12杯水,以大火煮开后转小火,加入米及作法1的薏仁煮50分钟,再加入作法1的山药、瘦猪肉续煮10分钟,最后加入调味料拌匀即可。
白粥
材料:
主料:稻米300克
做法:
淘净米后加入热水,以高火加热20分钟,即可。
小诀窍
食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
葱白粥
材料:
连须葱白15~20根,粳米100克。
做法:
葱白洗净,切成葱花。粳米淘洗净,放锅中,加水点成粥,下葱花和匀再沸即可。
豆豉葱白粥
材料:
大米50克,葱白4条,豆豉10克。
做法:
大米煮粥,将熟时入葱、豆豉稍煮即成。