简单做法@@南瓜饭

　　 材料:
　　 原料：
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1）南瓜去皮洗净，切块。

　　2）将南瓜放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸熟。

　　3）蒸熟的南瓜取出，压成南瓜泥。（我压的还有些南瓜块）

　　4）把大米淘洗干净，注如比平时多一点水。

　　5）南瓜泥倒入饭锅里。

　　6）把南瓜泥和大米一起搅拌均，像平时一样煲饭即可。

小诀窍

　　贴心密语：

　　注：肚子容易涨风的人不宜多吃

　　

简单做法@@南瓜饭

　　 材料:
　　 原料：
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1）南瓜去皮洗净，切块。

　　2）将南瓜放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸熟。

　　3）蒸熟的南瓜取出，压成南瓜泥。（我压的还有些南瓜块）

　　4）把大米淘洗干净，注如比平时多一点水。

　　5）南瓜泥倒入饭锅里。

　　6）把南瓜泥和大米一起搅拌均，像平时一样煲饭即可。

小诀窍

　　贴心密语：

　　注：肚子容易涨风的人不宜多吃

　　

啤酒鸭-的家庭简单做法

　　 材料:
　　 鸭块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸭子洗净剁块后焯水备用。

　　2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

　　3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

　　4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

　　5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

　　

啤酒鸭-的家庭简单做法

　　 材料:
　　 材料
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸭子洗净剁块后焯水备用。

　　2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

　　3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

　　4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

　　5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

　　

雪茗之家糖水桃胶的简单做法

　　 材料:
　　 材料淘宝雪茗之家三星级桃胶15克 老冰糖30克 清水1000毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1）将桃胶放入清水中浸泡几个小时至软涨，直到没有硬块为止。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。

　　2）将桃胶、和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮20分钟。

　　3）再放入老冰糖，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。

　　

小龙虾最新简单做法-集味虾

　　 材料:
　　 主料：洗净抽肠的小龙虾2斤以上或大量。（可使用刷虾机）
　　
　　 做法:
　　

　　底料做法：先热锅，把油倒进锅，倒入辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮熬到油开始变红，辣椒变暗，香叶变黄。捞起可存储多用。

　　现在或将来：起锅热一部分底料，放入姜片、小茴香、入底料两倍的水（可用骨汤）。烧开了放入调料。然后倒入小龙虾，盖锅煮10-20分钟捞起可品尝。

　　

简单做出滑嫩白切鸡

　　 材料:
　　 嫩三黄鸡1050克，姜25克，水1200ML（按鸡体大小酌情放），黄酒10克，
　　
　　 做法:
　　

　　1、嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净（小贩可代做），把鸡反复清洗，鸡胗、鸡肝、鸡心也清洗干净，去掉体内大块鸡油留烧其它菜用；

　　2、把鸡如图对剖两半，鸡腿、鸡翅、鸡颈分别剁下，生姜切成片；

　　3、准备一大锅，注入水烧开；

　　4、水开后，把鸡部件和生姜片放入，倒黄酒，盖上锅盖大火煮14分钟；（我开始用千泽TS-20FV1电磁炉煎炒最大档的火力，水开后减小了一档。）

　　5、煮至中途时，可开盖一次把鸡翻面，盖盖继续煮完14分钟，然后关火，闭盖静置15分钟再打开锅盖；

　　6、捞出鸡块晾凉或者放到冰箱里冷藏10分钟，最后切成鸡块；（刀、案板都要清洗干净，家庭里最好备用一块专切熟食的工具案板）

　　7、把所有调料做成调料汁，鸡块蘸汁吃。（剩下的鸡汤不要倒掉，过滤后留作汤底或取一些作蘸料汁）

小诀窍

　　1白切鸡首选嫩三黄鸡。个人不主张选用土鸡而偏向用饲料养的嫩三黄鸡，因为饲料鸡鸡龄短，它们的肉质普遍偏嫩，切合白切鸡要求口感嫩滑这一特点。土鸡肉是鲜，更适宜煲汤清炖;

　　2鸡不能太大，2斤左右最好，煮这个重量的三黄鸡，一般不须超过15分钟。

　　3把鸡剁成几大块下锅熟得快。

　　4一定要鸡块冷却后切小块，热时切，鸡肉会散。

　　5如果喜欢吃有血丝那种，时间可以再减短。

　　山林厨房的赣菜专栏：http://gancai.abang.com/

　　山林厨房的博客：http://blog.sina.com.cn/sltonghua

　　

简简单单做鱼香肉丝

　　 材料:
　　 材料：猪肉，木耳，胡萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　1，先把猪肉，木耳，胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。

　　2. 葱姜蒜切碎，放盘子里备用

　　3，准备一个大勺和一个小勺做酱汁，按下面比例调匀：1大勺糖，1大勺醋，2大勺酱油，1小勺鸡精，1大勺淀粉，3大勺水

　　4，放油热锅，放肉丝翻炒至熟，然后把肉拿出锅

　　5 放姜，蒜，剁辣椒入锅翻炒几下，接着放入胡萝卜丝，葱和木耳继续翻炒一分钟，然后放入肉丝翻炒两三分钟，最后放入调好的酱汁，继续翻炒个3,4分钟就可以出

　　锅了。

　　

港式蛋挞简单做

　　 材料:
　　 蛋挞皮壳材料：（約可做24個份量-圓形蛋撻模 7cm x 3cm )
　　
　　 做法:
　　

　　A） 蛋挞皮制作方法

　　A1。 先待牛油置軟化，和面包油用搅拌器分兩次加入糖霜用慢速打勻，直至變淺色。

　　再分2次加入打散的蛋汁，慢速打勻。

　　A2 。分兩次篩入麵粉，用刮匙慢慢搅拌均匀。

　　A3。用手指尖轻捉，搓勻成一粉團。

　　A4。再把粉团搓圆，包起放进冰箱冷冻30分钟。

　　B）蛋馅做法/Egg Custard：

　　B1。 先把90g糖和150g熱水拌勻至糖完全溶解，加入3汤匙牛奶粉拌均，再加入130g的冰水，加入1/2茶匙白醋，1/4茶匙食用黄色素（最好别用黄色素）, 凡尼拉香精酒。放凉透備用。

　　B2。再把2只鸡蛋+3个蛋白（做蛋挞皮剩下的）打勻后加入牛奶糖水内，轻轻搅至完全混和。

　　B3。用篩子過濾蛋汁，隔去蛋汁中的粒粒和泡沫，便成為蛋汁。（总共600ml的量， 不够可加些凉水）

　　C. 铺蛋挞皮：（冷藏30分钟后）

　　C1。 把粉团分成每颗28~33g的小面团。(有的人喜欢比较厚实的饼皮，有的则喜欢皮薄馅多的， 因人而异，自己斟酌粉团的大小） 注意：记得要在蛋挞杯模子内涂上一层面包油， 防蛋挞粘黏难脱模。

　　C2。 把粉团稍微压扁，放在蛋挞杯內，用大拇指壓好蛋挞皮備用。壓的方法：是由挞底開始，一邊壓扁，一邊转蛋挞杯。然後把麵團輕輕向杯子周圍按壓，尽量压成厚薄均勻的模樣。

　　D. 焗烤蛋挞方法：

　　D1。 用上下火先预热烤箱至175度C，在烤箱中层烤蛋挞皮壳至半熟（烤約8～10分鐘），或烤至撻皮变成白色（千万别等到变金黄色， 因为这样的话，烤到最后蛋挞皮上部就会变焦黑了）。

　　注意： 如果你的烤箱不能分别开关上下火，就省略烤蛋挞皮至半熟这个步骤. 直接跳入第D2步骤，把蛋液倒入铺好的蛋挞皮内，放入预热180度C的烤箱内焗烤，这样成品比较不会烤焦。

　　D2。 取出烤至半熟的挞皮壳，小心倒入蛋汁至8分满

　　D3。 放入烤箱内下层继续烤15～20分钟。（每家的烤箱状况都不一样， 所以第一次做蛋挞时一定要自己仔细观察， 捉时间点， 做记录）

　　D4。 焗烤至見蛋汁稍微脹起。（第12分钟开始，人别走开， 要专注观察，以免后悔莫及！） 注意：跟上图比较一看，就能看出蛋馅已经出现膨胀的状况了。不能让蛋馅膨胀太过高，不然烤好后蛋馅的表皮会皱皱的，影响卖相！！）

　　D5。 看到蛋汁稍微脹起时，打開焗爐的門一分钟降温，接着关掉上火，只用下火，把烤爐溫度調低至約 150度C。（不能控制上下火的烤箱也是一样作业，开炉门降温，把温度调低至150度左右继续烤）

　　D6。 然后别紧闭烤箱门，在把烤箱门关剩下1吋宽的情况下继续焗烤多10～15分鐘，或直至蛋馅烤熟為止。

　　D7。 怎么判断蛋馅熟了没？很简单，用支牙簽插入蛋馅内，牙簽可以自己竪立起來，即是熟透。

　　D8。 把烤好的蛋挞拿出烤箱，放置2~3分钟，稍微凉些后就要赶快脱模， 把脱了模放在铁架上凉透， 以免蛋挞底部回潮湿软，食用前用纸杯垫着

　　小贴士：

　　1. 别一次就烤好24个蛋挞，然后又把吃不完的蛋挞留到隔天吃， 这样蛋挞的口感会变得很差。

　　2. 烤了10分钟的蛋挞皮冷却后可以收在冰箱内3～4天没问题的， 所以在准备蛋液时， 就依所需要的分量调配就好。1只蛋 = 8个蛋挞的分量， 其他的材料都除以3就行啦。

　　欲看详细制作图片， 请到我的博客看看：

　　http://mommykhoo.blogspot.com/2012/04/blog-post_14.html

　　http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101ab25.html

　　

威化饼简单做(WAFFLES)

　　 材料:
　　 经济实惠有富有营养的威化饼可以说是很多小孩都爱吃的点心， 尤其是配着酸酸甜甜的自制草莓酱当点心，还是配冰淇淋当甜品， 真的是很吸引小孩的胃口。
　　
　　 做法:
　　

　　1. 在一个大碗内混合面粉，发粉，奶粉，盐及糖。

　　2. 在另一个容器内搅打蛋及水，拌入香精。

　　3. 然后把搅拌均匀的蛋液倒入面粉内,拌至完全融合。

　　4.然后拌入2汤匙的粟米油或溶化牛油，把粉浆搅至光滑。

　　5. 然后跟随您的威化制作机的指示操作, 先预热威化机5分钟

　　6. 倒入1大勺的粉浆，大慨约8分满的粉浆就行了，等面糊长满了微小的泡泡， 盖起烤5～7分钟，直到没有蒸汽出来即可。

　　× 烤好的饼，净吃也很可口。

　　欢迎到我的博客看看详细的制作图片：

　　http://mommykhoo.blogspot.com/2011/10/blog-post_2747.html

　　

简单做布丁

　　 材料:
　　 46克QQ糖、两个鸡蛋、140毫升牛奶。
　　
　　 做法:
　　

　　1、拿起鸡蛋在桌沿敲一下，小心地剥下一块大概小指指甲大的蛋壳。你会看见一层白膜，挑开它，让蛋清流出来。

　　2、蛋清流完后，把鸡蛋敲开，这样就分离好了。

　　3、将两个蛋黄、46克QQ糖和140毫升牛奶放到一个大碗中，隔水加热，不断搅拌直到QQ糖融化。

　　4、把布丁液倒入容器中，放到冰箱里冷藏三小时，就可以开吃啦！

小诀窍

　　照片上的橙色的液体是自己买的焦糖，也可以淋些蜂蜜上去。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a58544.html