冰镇马蹄银耳羹
材料:
干银耳5朵 马蹄(荸荠)10个 干莲子20颗 枸杞30颗 冰糖20克 清水1500ml做法:1)将银耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。2)削去马蹄的外皮,泡入清水中,再削剩余的,以免马蹄氧化变黑。3)待银耳变软后,用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿,越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用。4)锅中加入清水,放入干莲子,银耳碎,马蹄粒,大火煮开后,调成小火,半盖盖子,炖煮40分钟。5)将枸杞倒入,继续炖5分钟,调入冰糖,搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用,口味更好。超级�嗦:**在
做法:
**银耳是个好东西,被誉为俺们穷人的燕窝啊。除了营养价值丰富之外,对保养皮肤有很大的作用。
**在购买银耳时,注意不要选择那种颜色洁白的,最好选择微黄的颜色,那是没经过化学处理的。如买到的银耳,打开包装后,有一股刺鼻的味道,还觉得熏眼睛导致轻微流泪,一定不要食用哈。
**银耳虽好,银耳羹虽好,但一次做的量不要太多,吃多少做多少。或者你做多少,就争取吃下去多少,银耳这个东西,最好不要隔夜吃。
**炖这款甜品的干莲子,不需要提前浸泡,否则在炖煮的时候,莲子的口感反而不绵软。
冰镇马蹄银耳羹
材料:
干银耳5朵 马蹄(荸荠)10个 干莲子20颗 枸杞30颗 冰糖20克 清水1500ml做法:1)将银耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。2)削去马蹄的外皮,泡入清水中,再削剩余的,以免马蹄氧化变黑。3)待银耳变软后,用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿,越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用。4)锅中加入清水,放入干莲子,银耳碎,马蹄粒,大火煮开后,调成小火,半盖盖子,炖煮40分钟。5)将枸杞倒入,继续炖5分钟,调入冰糖,搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用,口味更好。超级�嗦:**在
做法:
**银耳是个好东西,被誉为俺们穷人的燕窝啊。除了营养价值丰富之外,对保养皮肤有很大的作用。
**在购买银耳时,注意不要选择那种颜色洁白的,最好选择微黄的颜色,那是没经过化学处理的。如买到的银耳,打开包装后,有一股刺鼻的味道,还觉得熏眼睛导致轻微流泪,一定不要食用哈。
**银耳虽好,银耳羹虽好,但一次做的量不要太多,吃多少做多少。或者你做多少,就争取吃下去多少,银耳这个东西,最好不要隔夜吃。
**炖这款甜品的干莲子,不需要提前浸泡,否则在炖煮的时候,莲子的口感反而不绵软。
冰镇马蹄银耳羹
材料:
干银耳5朵 马蹄(荸荠)10个 干莲子20颗 枸杞30颗 冰糖20克 清水1500ml
做法:
1)将银耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。
2)削去马蹄的外皮,泡入清水中,再削剩余的,以免马蹄氧化变黑。
3)待银耳变软后,用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿,越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用。
4)锅中加入清水,放入干莲子,银耳碎,马蹄粒,大火煮开后,调成小火,半盖盖子,炖煮40分钟。
5)将枸杞倒入,继续炖5分钟,调入冰糖,搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用,口味更好。
小诀窍
**在步骤(4)长达40分钟的小火炖煮期间,每隔10分钟用勺子沿着同一方向搅拌,以免银耳粘锅底。
**银耳是个好东西,被誉为俺们穷人的燕窝啊。除了营养价值丰富之外,对保养皮肤有很大的作用。
**在购买银耳时,注意不要选择那种颜色洁白的,最好选择微黄的颜色,那是没经过化学处理的。如买到的银耳,打开包装后,有一股刺鼻的味道,还觉得熏眼睛导致轻微流泪,一定不要食用哈。
**银耳虽好,银耳羹虽好,但一次做的量不要太多,吃多少做多少。或者你做多少,就争取吃下去多少,银耳这个东西,最好不要隔夜吃。
**炖这款甜品的干莲子,不需要提前浸泡,否则在炖煮的时候,莲子的口感反而不绵软。
马蹄银耳汤
材料:
马蹄,银耳一朵,枸杞一小把,冰糖适量
做法:
1.银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块,枸杞用凉水泡上
2.银耳入锅,加足量水,大火烧开,转小火煮炖半小时,加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠,临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可
马蹄银耳木瓜糖水
材料:
马蹄,银耳,红枣,木瓜,冰糖
做法:
1、马蹄去皮洗净切块。
2、银耳泡发摘洗干净,撕成小朵,红枣冲洗干净。
3、木瓜去皮切块。
4、锅内放足量水,加入马蹄、银耳和红枣,大火烧开转小火煮1小时。
5、一小时后加入木瓜和冰糖,继续煮10分钟即可。
冰镇樱桃银耳羹
材料:
干银耳,樱桃,蜂蜜(可用冰糖代替)
做法:
1、银耳用冷水泡发(木耳,银耳这些不宜用热水泡发,虽然更易泡发,但会影响口感)
2、泡发的银耳去蒂(黄色部分一定要去净,不然影响口感),多洗几遍,清除杂质,加适量水入锅煮开。可以比平时单煮银耳羹少加些水
3、小火炖至银耳软烂,汤汁浓稠,中途加蜂蜜调味(我喜欢把银耳的胶质煮出来,吃上去是入口即化的感觉。如果用砂锅煮,一定要经常搅拌,砂锅很容易沉底煮焦)
4、樱桃去蒂洗净,入锅加适量水煮开。
5、小火煮至樱桃变白,汤汁深红且稍有些粘稠。
6、用筛网滤出樱桃汁。
7、把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内,入冰箱冷藏1小时以上即可以食用(滤出银耳的汤汁是为了最后的成品颜色更好看,汤汁不要倒掉哈。我试过直接把樱桃汁加进银耳里煮,感觉出来的颜色没那么漂亮)
小诀窍
吃的时候如果觉得不够甜,可以再加些蜂蜜调味。
冰镇银耳薏米膏
材料:
银耳适量,薏米适量,雪梨一个,枸杞少许,冰糖少许
做法:
1.银耳用冷水洗净泡软,并撕成小块;薏米用冷水洗净,泡水2小时左右。
2.将准备好的银耳薏米,以及冰糖放入锅里。(我是懒人,用的是炖锅。晚上睡前插好电源,调到自动档,第二天六点起床,汤已经熬好了)。
3.汤熬好之后。削雪梨、切块,并洗净的枸杞一起放入锅里,再煮一个小时。
4.拔掉电源,冷却之后。盛在饭盒里,放入冰箱。
冰镇枇杷银耳汤
材料:
新鲜枇杷2-3个,银耳一朵,片糖适量。,装饰用茉莉花一朵。
做法:
1、银耳用水泡1小时,发后择净;
2、将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟,煮约半小时(具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间。喜欢口感脆的少煮,喜欢稠烂的多煮);
3、新鲜枇杷洗净后去皮、核,切丁;
4、起锅前加入切丁的枇杷肉,煮开关火;
5、装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏;
6、用茉莉花装饰。
小诀窍
1、放在冰箱中一定要使用密闭容器,以免细菌污染。
2、我使用乐扣格拉斯,省去来回换容器麻烦。
3、为保持枇杷口感,枇杷在起锅前加入煮开即刻离火。
木瓜银耳羹
材料:
木瓜,银耳,辅料:冰糖
做法:
1. 银耳用水泡发一小时,冲洗干净后,摘成小碎片放入高压锅.
2. 木瓜去外皮,剖开为二,去掉中间的瓤,切成小块,放入高压锅.
3. 高压锅中倒入没过食材的水,加入冰糖,盖上盖子,大火上汽后,转小火压30分钟即可.
木瓜银耳羹
材料:
木瓜,银耳,梨汁冰糖
做法:
1. 银耳用水泡发一小时,冲洗干净后,摘成小碎片放入高压锅.
2. 木瓜去外皮,剖开为二,去掉中间的瓤,切成小块,放入高压锅.
3. 高压锅中倒入没过食材的水,加入冰糖,盖上盖子,大火上汽后,转小火压30分钟即可.
桂圆红枣银耳羹
材料:
桂圆25克,红枣30克,莲子30克,干银耳5克
做法:
1、干银耳用水泡发后洗净撕成小块,红枣切开去核。桂圆剥去外壳后,放入热水中浸泡一会,比较容易去掉核
2、银耳和莲子放入锅中,加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠
3、随后倒入红核肉和桂圆肉,小火煮约30分钟即可
小诀窍
不必加糖,红枣和桂圆都有相当的甜度,味道已经足够