核桃豆沙糕
材料:
糯米粉450克,植物油50毫升,白糖50克,小苏打10克,牛奶90毫升,豆沙100克,鸡蛋3只,核桃100克,芝麻5克
做法:
1.选一只大碗来装材料。放入糯米粉,油,糖,鸡蛋,牛奶和小苏打,将所有原来充分拌匀制成面糊。
2.开烤箱,设置350度。
3.将面糊一半倒入烤盘,放入烤箱,先烤15分钟。
4.加入豆沙,注意将豆沙均匀的铺在半熟 的面糊上。
5.将剩余的面糊全部铺盖在豆沙上,放上核桃和芝麻。重新放入烤箱,烤45分钟即可。
核桃豆沙糕
材料:
糯米粉450克,植物油50毫升,白糖50克,小苏打10克,牛奶90毫升,豆沙100克,鸡蛋3只,核桃100克,芝麻5克
做法:
1.选一只大碗来装材料。放入糯米粉,油,糖,鸡蛋,牛奶和小苏打,将所有原来充分拌匀制成面糊。
2.开烤箱,设置350度。
3.将面糊一半倒入烤盘,放入烤箱,先烤15分钟。
4.加入豆沙,注意将豆沙均匀的铺在半熟 的面糊上。
5.将剩余的面糊全部铺盖在豆沙上,放上核桃和芝麻。重新放入烤箱,烤45分钟即可。
核桃豆浆+核桃豆渣饼
材料:
核桃仁一杯,黄豆一杯,水适量,
做法:
1.核桃仁和黄豆用量杯量好
2.黄豆用清水浸泡4小时以上
3.将泡好的黄豆和核桃仁放进豆浆机
4.加入刻度内允许的水量
5.通电,选择全豆豆浆或者五谷豆浆键
6.打好的豆浆过滤出豆渣,滤出的豆浆加点冰糖就可以喝了
核桃豆沙味月饼
材料:
主料:饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些),植物油60ml,转化糖浆150ml,食用枧水3ml.再说一下奶黄馅的做法:用料:鸡蛋2个,白糖60克,黄油10克,吉士粉20克,纯奶50ml
做法:
好多人做月饼,也忍不住手痒痒,先从做转化糖浆说起,糖浆我是自己做的,是500克糖加180克水,一个柠檬的汁,大火煮开,小火煮成棕褐色。关火后加入小苏打1克和10克水的混和物。到入小苏打后会涌起好多泡泡,没关系过滤掉,剩下清澈的糖浆.冷却后也不再结晶。这一步成功.
饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些)、植物油60ml、转化糖浆150ml、食用枧水3ml.
再说一下奶黄馅的做法:用料:鸡蛋2个,白糖60克,黄油10克,吉士粉20克,纯奶50ml
制法:
1、先将鸡蛋磕入一个容器内,加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉和牛奶倒入,搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸,蒸时每5分钟搅拌1次,蒸20分钟左右,至熟晾凉即可。
想嫌太少就按比例加材料吧.
其它看图说话了.
椰丝豆沙糕
材料:
粘米粉90克,红豆沙100克,细砂糖适量,植物油2大匙,凉水250毫升,椰丝适量
做法:
1.糯米粉和粘米粉混合均匀,将红豆沙加到米粉中,用手抓捏,让豆沙和米粉大概的混合下;
2.将植物油加入到米粉里,稍微拌一下即可;
3.再将凉水慢慢加入到米粉中,加一些,稍拌一下再接着加,直到搅匀成均匀的豆沙米粉糊;
4.取一个适当的容器,里面垫保鲜膜,将拌好的米粉糊倒入,刮平表面;(放到平坦的大一些的容器里会熟得稍快些)
5.烧开一锅水,将装米粉糊的容器放入锅内,中火蒸制30分钟左右,取出(实际蒸制的时间根据具体的分量和所使用的容器进行调节);
6.拎着四周的保鲜膜把蒸好的粉团拎出,就着保鲜膜摊在案板上稍凉,取适量粉团捏成圆球状,在椰丝里滚一头,让其沾满椰丝即可。
小诀窍
因为我用的是外面买的红豆沙,本身就很甜了,所以就没再加糖。
玫瑰小米豆沙糕
材料:
小米200克,红豆50克,白糖20克,玫瑰花若干朵,黄油15克
做法:
玫瑰花碾碎,纱布包起来,与红豆一起放进高压锅里,上汽后小火压20分钟。除掉玫瑰花包。
将红豆移入炒锅,加白糖、黄油,炒干水分即成豆沙。这是懒人的做法,真正的豆沙是洗出来的,洗沙法去掉红豆的壳,吃起来会更细腻。
小米蒸熟,拌入白糖,包入豆沙即可。
小诀窍
黄油可以用猪油代替,但是用前者会有一种市售豆沙没有的奶香味哦~
山楂豆沙糕
材料:
山楂糕25克,赤豆沙20克,白糖10克,面粉5克,淀粉5克,鸡蛋1个,花生油50毫升(实耗5毫升左右)。
做法:
将山楂糕切成薄片,每片从中间切一刀呈夹层状。每夹层内塞入豆沙少许,备用。将蛋清用筷子抽打起泡入锅后,放入面粉、淀粉调成糊状。炒锅置大火上,放入花生油烧至五成热时,将夹沙山楂糕放到蛋清糊中挂糊,逐块入锅炸成金黄色,捞出沥油,装盘。
豆沙糕
材料:
原料:糯米粉、粘米粉、豆沙、糖、油、水。
做法:
做法:
1、将糯米粉、粘米粉和糖混合,加入油;
2、将豆沙和水放入粉中,搅拌均匀;
3、在合适的容器里铺上保鲜膜,再抹一层油,倒入混合液;
4、水烧开后蒸20-30分钟。冷却后切块。
酥皮豆沙糕
材料:
印度飞饼1张,豆沙馅若干
做法:
1、将印度飞饼解冻。
2、铺上适量豆沙馅,卷起。切成均匀的小块。
3、放入烤盘,180度 上下火 10-15min 烤至表面金黄略带棕色,出炉,待凉后品尝。
糯软香甜紫薯豆沙糕
材料:
主料:紫薯280克、糯米粉约100克、豆沙馅120克、绵白糖适量
做法:
1. 紫薯上锅蒸熟,剥皮后按压成泥状。
2. 把糯米粉放入平底锅,小火炒熟,中间用铲子不停翻动,炒至变黄就可以出锅了。
3. 趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖(喜欢甜味可以多加一些进去,反之少加)。如果觉得太干,可以加一些水进去。
4. 戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀,揉搓均匀成紫薯面团,盖上保鲜膜醒5分钟。
5. 取出事先买来的豆沙馅,加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。
6. 紫薯分成35g的剂子,豆沙分成15g的剂子,搓成球形。取一份紫薯皮按扁,放入一个豆沙馅。
7. 用虎口逐渐向上推,收口。
8. 最后包裹成圆形。
9. 月饼模具内撒上一些熟糯米粉,晃一晃,使粉均匀附着在模具上,多余的粉倒出。把包好的面团放入模。
10. 将模具倒扣在案板上,稍稍用力向下按压,提起月饼模具脱模即可。
11. 成品图。
玉米核桃豆奶
材料:
玉米1∼2条,核桃2∼3颗,黄豆粉5汤匙,热水120㏄
做法:
1.玉米洗净后用手剥取其玉米粒,用电锅或水煮熟。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.使用瞬间打2下(将核桃打碎),再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。