黄瓜玉米芥味沙拉
材料:
熟鸡蛋2个,甜玉米粒1杯,青豆适量,黄瓜,芥末,沙拉酱
做法:
1.熟鸡蛋两个,蛋白切丁,蛋黄备用。
2.甜玉米粒一小杯,青豆少许,黄瓜去皮切丁,所有材料放在一起。
3.把芥末、沙拉酱、蛋黄调成汗,拌入材料中即可。
黄瓜玉米芥味沙拉
材料:
熟鸡蛋2个,甜玉米粒1杯,青豆适量,黄瓜,芥末,沙拉酱
做法:
1.熟鸡蛋两个,蛋白切丁,蛋黄备用。
2.甜玉米粒一小杯,青豆少许,黄瓜去皮切丁,所有材料放在一起。
3.把芥末、沙拉酱、蛋黄调成汗,拌入材料中即可。
芥味玉米沙拉
材料:
玉米2个,胡萝卜2个,西芹1把,沙拉酱,青芥末
做法:
1.胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁;
2.西芹洗净后,择去叶子,同样切小丁;
3.玉米煮熟后把玉米粒剥下,或者直接用甜玉米罐头;
4.把所有材料焯一下,注意顺序:玉米、胡萝卜、西芹;用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀。
糯米芥子粉
材料:
炒白芥子、萝卜子、紫苏子各30g,炒糯米、糖各240g。
做法:
将以上各料混匀,碾成炒米粉状,3/d,分10d服完。
老黄瓜玉米排骨汤
材料:
老黄瓜1根,玉米1根,排骨2条,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将老黄瓜、玉米切大块。
2.与排骨一起入锅煮开,文火炖它2小时调味就好。味道好极了。
老黄瓜玉米番茄汤
材料:
老黄瓜 1条
做法:
将老黄瓜刮去表面粗皮,洗净。
把瓜身对半剥开用汤匙挖弃种子。
分切做1/4截(4-5cm)
玉米剥皮弃丝洗净切1/3段(4-5cm)
刮过皮洗净的红萝卜斜刀切厚块
番茄浸过水后对半切。
控干水的鸡脊背骨&鸡腿分剁1/2块。
接着在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水,放上电磁炉。
(按9号)预先武火煮热~
将以上处理好的食材全投入热水锅里。
(番茄除外和浸泡过的枸杞子等下一步)
(开始按6号)转文火加盖煲至汤滚盖跳15分钟。
用汤勺把汤最上面的泡沫隔弃掉。再盖回盖子。
隔几分钟反复再隔弃汤滚后的泡沫,直到汤变得清了。
才加入番茄和浸泡过的枸杞子。(随喜)
(改按3号,调时间40分钟)转微火。
当嘀嘀声响时开盖加些适量的盐 。即可关掉电制。
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芥味双色蔬
材料:
高丽菜50公克,紫高丽菜10公克,大蕃茄1颗,芝司片1片,黄芥茉酱3大匙
做法:
1.将高丽菜、紫高丽菜洗净切细丝泡冰水备用。
2.蕃茄洗净切薄片,芝司片切适当大小与蕃茄片重叠排于盘上。
3.将作法1的材料沥干水分置于盘上,挤上黄芥茉酱即可。
芥味螺片
材料:
冻螺肉200克,西芹150克,红鲜椒10克。调料盐5克,味精10克,美极鲜10克,芥末膏10克,葱油10克。
做法:
1、将速冻螺肉入清水中浸泡解冻后,用滚刀法将螺肉一边滚一边用刀劈,劈出来后展开是薄片,一松手就缩成螺旋状,西芹斜切成0.2厘米厚的片,红鲜椒切2厘米见方的片。
2、将螺肉片入沸水中汆水约30秒捞出(水烧开后放入螺肉片,在水再次烧沸之前、刚有销泡冒出时捞出),切好的西芹片和红椒片入沸水中焯1分半钟,捞出后与螺肉片放入冰水中浸凉。
3、将三种原料捞起控干水分,加入盐、味精、美极鲜、芥末膏和葱油拌匀装盘即可。
小诀窍
特点
口味清爽,鲜美刺激。
制作关键
做这道菜要从冻货市场上买冻海螺,是厂商已经用双氧水发制后又速冻包装过的,比起鲜海螺肉更脆更嫩。
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葱油制法:锅内放色拉油10斤,烧至六成热后,放入洋葱片、香葱段、京葱段各约700克(锅内放油约八分满,三种料的用量约在锅深的一半处),小火不断翻炒至葱段颜色比金黄色略深、葱香气扑鼻,然后将葱段捞出不用,余油晾凉后即为葱油。要注意不能用大火,否则葱段易糊,油会有焦糊味。
芥味球参
材料:
用料主料:水发球参500克配料:胡萝卜、白萝卜烧料:母鸡、金华火腿、猪排骨、干贝调料:精盐、胡椒粉、酱油、白糖、葱、姜、芥末、绍酒、味精、醋
做法:
1、胡萝卜丝、白萝卜丝拌匀垫底。
2、水发球参洗净,同烧料一起入砂锅中,加调料用小火烧煨至烂。入冰箱冻3~4小时,取出切丝,均匀装盘里。
小诀窍
制作关键
适当加入芥末,增加此菜的风味特色。
冬瓜玉米煲瘦肉
材料:
冬瓜1斤,玉米1根,瘦肉250克,姜1片,盐适量
做法:
1.冬瓜去籽洗净后切块。
2.将玉米苞叶摘去,但保留玉米须;将玉米和玉米须洗净,并将玉米切段。
3.瘦肉洗净后切块焯水。
4.将冬瓜、玉米、瘦肉、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
5.加入适量盐调味即可。
青瓜玉米胡萝卜鸡肉炒
材料:
玉米粒250克,小葱一棵,黄瓜一根,鸡肉250克,胡萝卜一根
做法:
1.把各种蔬菜切成小丁
2.鸡肉切丁,上浆
3.炒锅烧热放油,鸡丁翻炒变白
4.放入各种蔬菜丁翻炒
5.水淀粉,加盐,出锅