松子肉丁
材料:
猪肉450克，中青椒1个，去籽，切片，中洋葱1个，去皮，切片，细红洋葱2个(可选)，去衣，切片，松子仁约20多粒，蒜蓉15克，李x牌海鲜酱60克，蚝油15克，水60毫升，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。中火下油起锅， 先炒松子仁至金黄， 盛起备用。
2.用余下的油转快火爆香蒜蓉，加猪肉炒至全熟，盛起备用。
3.大火下油起锅，炒香洋葱，红洋葱，加少许盐炒至软身，加回猪肉，放青椒下去略炒，加入汁料搅匀，烧开熄火，加入松子炒匀即可。
松子肉丁
材料:
猪肉450克，中青椒1个，去籽，切片，中洋葱1个，去皮，切片，细红洋葱2个(可选)，去衣，切片，松子仁约20多粒，蒜蓉15克，李x牌海鲜酱60克，蚝油15克，水60毫升，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。中火下油起锅， 先炒松子仁至金黄， 盛起备用。
2.用余下的油转快火爆香蒜蓉，加猪肉炒至全熟，盛起备用。
3.大火下油起锅，炒香洋葱，红洋葱，加少许盐炒至软身，加回猪肉，放青椒下去略炒，加入汁料搅匀，烧开熄火，加入松子炒匀即可。
辣子肉丁
材料:
主料：猪瘦肉，青笋，姜，葱，蒜，泡红辣椒，盐，味精，酱油，白糖，醋，料酒，湿淀粉，鲜汤，熟菜油。
做法:
1、猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2、锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
辣子肉丁
材料:
辣椒油25克，猪瘦肉200克，青椒100克，冬笋50克，胡萝卜50克，植物油、香油、酱油、黄酒、醋、白糖、精盐、味精、鸡蛋、淀粉、葱花、生姜末各适量。
做法:
将猪肉切成1厘米见方的丁。青椒、冬笋、胡萝卜也切成相应的丁。用小碗将酱油、黄酒、白糖、醋、鲜汤和淀粉对成芡汁备用。肉丁放小盆内，加精盐、味精、黄酒调味，上全蛋糊，下三成热的宽油中滑散滑透，再下青椒、冬笋、胡萝卜丁滑一下，一起倒入漏勺，控净油分。锅留适量底油，用葱花、生姜末炝锅，下滑过的主配料，下对好的芡汁，翻炒均匀，淋辣椒油和香油，出锅装盘即成。
辣子肉丁
材料:
瘦猪肉150克.莴笋250克.泡红尖椒4个.蒜3瓣.姜1小块.香葱适量.生抽.香醋.糖.料酒.鸡精适量
做法:
1、先将猪肉洗净切成1.2厘米见方的肉丁，用少许盐、鸡精、料酒、水淀粉、植物油拌匀腌30分钟备用。
2、将莴笋去皮切成见方的丁，用少许盐拌匀码味10分钟后淋清水沥干备用。
3、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉调成芡汁，泡红椒剁碎，姜、蒜切片备用。
4、炒锅下油烧至五成热，放入肉丁炒散，加入泡红椒末、姜、蒜片炒香油呈红色，再放入莴笋丁、葱炒匀烹入芡汁淋少许油出锅装盘。
辣子肉丁
材料:
猪里脊，青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，盐
做法:
1、猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。
2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块。
3、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香，与肉丁混合均匀。
4、起锅前倒入青椒快速翻炒几下，加生抽与香油调味出锅。
松子沙茶肉丁
材料:
材料：
做法:
1。松子仁炒香备用。
2。用沙茶酱及姜片起锅，加入猪肉粒。
3。待猪肉炒至八成熟，加入西芹粒。
4。加入其余调味料及适量水，用淀粉勾芡，上碟前加入松子仁。
沙茶酱已含油分，用来起锅可不加食油。
卤牛腱子肉
材料:
牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱
做法:
1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
6.吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了！
狍子肉两吃
材料:
狍子肉，料酒，酱油，盐，烧烤料，蛋清，土豆淀粉
做法:
1.狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水
2.切成两厘米见方的小块，用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味
3.加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀
4.锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出
5.剩下的一块肉扔高压锅里，添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸蒜泥吃。
酥炖腱子肉面线糊
材料:
腱子肉，胡萝卜，油菜，面线
做法:
1.酱腱子肉洗净切块，胡萝卜切丁后放入电子炖锅炖酥烂。
2.倒入煮锅。
3.面线过冷水，稍软。
4.放入肉汤中大火煮开。
5.小火煮至面线烂糊即可，加盐。
6.起锅后加入青菜叶，即可。
茄子肉卷
材料:
肉馅半碗，葱，茄子一个，胡萝卜，青椒，姜，蒜，盐，酱油
做法:
1.先将茄子洗净切成薄片备用。
2.胡萝卜、青椒、切成小丁备用。
3.锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。
4.平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。
5.将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。
6.将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟。