胡椒浸猪红
材料:
新鲜猪红1块，胡椒粉适量，高汤（或矿泉水）半碗，食盐适量，肉末适量
做法:
1.猪红切方块，装入砂锅内，锅中加入高汤（或矿泉水）半碗。
2.大火煮开后，加入适量胡椒粉，食盐，以及肉末，再稍煮几分钟，煮至汤沸滚，滴入几滴香油，便可。
小诀窍
特别提示： 烹调任何一种动物血，都一定要煮透方可食用。在烹调时可以配以葱，姜，蒜，辣椒等佐料，以去除异味。 一般人对于动物血要一次吃太多，以免增加体内的胆固醇。有高胆固醇血症，肝病，高血压和冠心病的人要少吃。
胡椒浸猪红
材料:
新鲜猪红1块，胡椒粉适量，高汤（或矿泉水）半碗，食盐适量，肉末适量
做法:
1.猪红切方块，装入砂锅内，锅中加入高汤（或矿泉水）半碗。
2.大火煮开后，加入适量胡椒粉，食盐，以及肉末，再稍煮几分钟，煮至汤沸滚，滴入几滴香油，便可。
小诀窍
特别提示： 烹调任何一种动物血，都一定要煮透方可食用。在烹调时可以配以葱，姜，蒜，辣椒等佐料，以去除异味。 一般人对于动物血要一次吃太多，以免增加体内的胆固醇。有高胆固醇血症，肝病，高血压和冠心病的人要少吃。
粤菜----胡椒浸生蚝
材料:
生蚝，葱，姜，红辣椒，香菇，上汤，料酒，生粉，胡椒，鸡精，香油，鱼露，色拉油
做法:
1.生蚝洗净去肠，入沸水中汆水
2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段
3.胡椒洗净，拍碎
4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁
5.烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出
6.烧锅放油，放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香，放生蚝，加料酒、 加调味汁，用湿生粉勾芡即可
胡椒浸生蚝
材料:
生蚝，白胡椒粒，盐
做法:
1.白胡椒粒小火炒香，捣碎
2.开水加盐下白胡椒碎煮开
3.生蚝洗净
4.下入白胡椒水中，浸熟
胡椒浸生蚝
材料:
生蚝1斤，生姜，白胡椒
做法:
1、简单的用生姜、白胡椒调味作汤底。
2、等汤烧开下生蚝即可。切记不可久煮，否则会老。
木瓜鱼滑浸猪肚
材料:
木瓜300克，白胡椒10粒，猪肚300克，鱼滑100克，姜片20克，盐，糖，米酒，浓缩鸡汤，花生油
做法:
1、木瓜去皮去瓤，洗净切块备用；
2、鱼滑煮熟备用；
3、猪肚以盐搓洗，用开水“飞水”后再冲洗，然后切成条状备用；
4、开锅烧开水，加入浓缩鸡汤、姜片、胡椒和木瓜，滚开后放入猪肚煮一个小时左右；
5、最后放入鱼滑，调味，食用时配以蒜蓉、熟油和酱油即可。
鲜花椒浸土鸡
材料:
土母鸡1只（重约1千克），罗汉小笋300克，青花椒300克，鲜红尖椒段200克。调料：香料包1个（干南姜15克，八角3克，小茴香4克，桂皮5克，白豆蔻3克，山奈3克，草果4个，香叶2克，香草1克），胡萝卜300克，洋葱50克，鱼露250克，生抽250克，老抽100克，香菜200克，青椒、甜椒各1个，冰糖200克，玫瑰露酒250克，姜片、葱段各50克，精盐、味精、鸡精各8克，鸡汤300克，蒸鱼豉油5克，色拉油100克，棒子骨2千克，鸡架子1千克，料酒5克。
做法:
1、土母鸡宰杀治净放入开水锅里大火汆3分钟去掉血污，捞出控水。
2、吊汤桶内，加入香料包、盐、料酒、胡萝卜、香菜、姜片、葱段、冰糖、青椒、甜椒、洋葱、鱼露、生抽、老抽、玫瑰露酒、棒子骨、鸡架子，加8千克水小火熬1.5小时，放入汆水后的土母鸡中火烧开，保持水开不沸的状态小火焖10分钟，熄火浸泡20分钟至脱骨。
3、罗汉小笋漂水后用鲜汤煨味，刀工处理后码于盘底；小尖椒切长2厘米的段待用。
4、鸡捞出放凉，斩重约30克的块，按照鸡的圆形摆放在盘内的笋上；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入小尖椒段、青花椒小火翻炒1分钟，入鸡汤、蒸鱼豉油小火烧开，用盐、味精、鸡精调味后淋于鸡上即成。
小诀窍
特点：
鸡肉软糯、椒香宜人。
野山椒浸黑木耳
材料:
黑小木耳，子姜洗净切薄片，芹菜叶择洗净，野山椒1瓶，适量白醋，白糖，味精，盐
做法:
1、小木耳用冷水泡发后，择洗干净再用凉开水泡十分钟捞起备用。
2、胡萝卜刮去皮切薄片。
3、先调汁，把野山椒切粒，放入盆里，倒入瓶里的野山椒水，加入适量白醋、白糖、味精、盐调好味。一次可多调些，用不完的装瓶放冰箱，随用随取。
4、汁调好后，把所有材料放汁里拌匀，入冰箱一小时后即可食用，实在馋的话半小时也成啦！
冬瓜猪红
材料:
冬瓜，盐，酱油，鸡精，胡椒粉，糖，香油，陈醋，味精，油，猪红，淀粉
做法:
1.油锅烧热放入冬瓜炒下.
2.放入盐，味精，酱油，鸡精，胡椒粉，糖，陈醋，香油一起炒.
3.最后放入猪红炒变颜色即可勾芡出锅.
猪红银芽汤
材料:
芽菜半斤，猪红1斤，姜片适量，葱段适量，胡椒粉适量
做法:
1.芽菜去根部冼净如果晾干；猪红洗净后切件。
2.将芽菜微炒到软身，上盘备用。
3.水烧开后加入生姜、芽菜、猪红、葱段，煲半小时后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
韭菜猪红
材料:
猪红300克，韭菜300克，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量
做法:
1.猪红洗净后切小块，韭菜洗净后切段。
2.锅内放少量油，烧热后加入韭菜，炒香后放入猪红。
3.加入适量料酒及胡椒粉后盖上锅盖焖10分钟。
4.加入适量生抽调味即可上碟。