自制香滑甜豆花
材料:
500亳升豆浆(你可在超市选购甜豆浆,少甜豆浆或无糖豆浆,或可自制豆浆),1茶匙豆腐凝固剂(石膏或盐卤),1杯红糖,2杯水,1/4杯姜,1个木瓜(约600克),2朵雪耳,1汤匙枸杞子,冰糖适量
做法:
1、将470毫升豆浆倒入炖盅。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上。
2、按下「甜品」键后选择「豆腐花」程序。然后按「烹调」开始煮。
3、将豆腐凝固剂溶于30毫升豆浆中。
4、电饭煲发出哔声时﹐将溶解的凝固剂加入炖盅﹐缓慢地搅拌豆浆。然后盖上电饭煲盖继续烹饪。
5、煮沸红糖、水和姜,然后弃掉姜,留糖浆备用。
6、当「豆腐花」程序完成时,加上糖浆热食。也可以将豆花放进冰箱里保留一夜,然后冷食。
小诀窍
1、为了使用自制豆奶做出的豆腐更加坚固,建议用浓缩豆奶(如泡软的大豆与水的比例为1:4)。
2、过多凝固剂会令豆腐变得粗糙。
3、把溶解的凝固剂搅拌入炖盅里的豆浆时,动作要缓慢,不然豆腐凝固的效果不好。
自制香滑甜豆花
材料:
500亳升豆浆(你可在超市选购甜豆浆,少甜豆浆或无糖豆浆,或可自制豆浆),1茶匙豆腐凝固剂(石膏或盐卤),1杯红糖,2杯水,1/4杯姜,1个木瓜(约600克),2朵雪耳,1汤匙枸杞子,冰糖适量
做法:
1、将470毫升豆浆倒入炖盅。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上。
2、按下「甜品」键后选择「豆腐花」程序。然后按「烹调」开始煮。
3、将豆腐凝固剂溶于30毫升豆浆中。
4、电饭煲发出哔声时﹐将溶解的凝固剂加入炖盅﹐缓慢地搅拌豆浆。然后盖上电饭煲盖继续烹饪。
5、煮沸红糖、水和姜,然后弃掉姜,留糖浆备用。
6、当「豆腐花」程序完成时,加上糖浆热食。也可以将豆花放进冰箱里保留一夜,然后冷食。
小诀窍
1、为了使用自制豆奶做出的豆腐更加坚固,建议用浓缩豆奶(如泡软的大豆与水的比例为1:4)。
2、过多凝固剂会令豆腐变得粗糙。
3、把溶解的凝固剂搅拌入炖盅里的豆浆时,动作要缓慢,不然豆腐凝固的效果不好。
软滑甜品一一超简单椰汁糕
材料:
粟粉25克 澄面25克 白砂糖100克 牛奶100克 椰浆100克 清水200克
做法:
用清水将粟粉、澄面调开,将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内,倒入粟粉糊一起搅拌均匀,开小火加热,用顺时针方向不停的搅拌,看到粉浆変稠时,更要快手搅拌,别糊了。看到粉浆开始起泡泡即滚了,就可以息火,把煮好的糊糊倒入模具或合子里,待凉透放入冰箱冷藏30分钟,即可以吃了。
软滑甜品一一超简单椰汁糕
材料:
材料
做法:
做法
用清水将粟粉、澄面调开,将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内,倒入粟粉糊一起搅拌均匀,开小火加热,用顺时针方向不停的搅拌,看到粉浆変稠时,更要快手搅拌,别糊了。看到粉浆开始起泡泡即滚了,就可以息火,把煮好的糊糊倒入模具或合子里,待凉透放入冰箱冷藏30分钟,即可以吃了。
小诀窍:
1、最好吃多少,做多少,不要放冰箱超过一天的时间。
2、请记住一次不要做太多的份量。
柠香甜豆花
材料:
柠檬半只,黄片糖50克,内酯豆腐1盒,盐5克
做法:
1.先用大火烧开水,加5g盐,把豆腐煮5分钟,然后榨柠檬汁。
2.柠檬汁和黄糖、100ml水混合,煮开,熬3分钟。
3.最后用一支扁扁的勺子铲出豆腐来,浇上糖汁。
4.点缀上一点柠檬皮丝就好了。
柠味甜豆花
材料:
日本豆腐两个,盐一小勺,黄糖40G,水80ml,柠檬半个
做法:
1.锅里放水煮开,放一小勺盐,把日本豆腐放进去煮三分钟,捞出沥干水分,放在碗里.
2.干净的锅子里放80ML水,40G黄糖,挤半个柠檬的汁进去,煮开后小火不停搅拌煮三分钟至琥珀色.
3.把煮好的糖汁倒进装豆腐的碗,用勺子轻轻搅拌,把豆腐弄碎,可以开动了.
柠檬甜豆花
材料:
内脂豆腐1盒,盐1茶匙5g,黄糖3汤匙45g,柠檬1/2个
做法:
1、大火烧开锅里的水后放入1茶匙盐,盐化开后,将豆腐整块从盒中取出,放入锅中煮5-6分钟。
2、另外再取一只不锈钢小锅,放入3汤匙黄糖,加入100ml清水,再挤入柠檬汁,然后用小火慢慢加热3分钟,熬成琥珀色的糖汁。
3、把煮好的豆腐舀到小碗里,调入熬好的糖汁,用勺子搅动一番,柠檬甜豆花就好了。
甜豆花
材料:
内酯豆腐1盒,糖浆(熬糖浆太麻烦,丫丫用的是稍稍浓稠点的红糖水,嘿嘿!),葡萄干适量.
做法:
(1)糖水的做法:锅内放入200毫升的水和红糖一勺,用小火烧开,使红糖水的颜色更深一些就可以关火了,不要太浓稠了,太浓稠的话糖遇凉会凝固的.
(2)将内酯豆腐放进碗里,淋上糖浆,再放几粒葡萄干,就完成了,香甜嫩滑,简单吧.
小诀窍
注意: 豆腐虽好,一次食用也不要过量,豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
柠味甜豆花
材料:
日本豆腐两个,柠檬半个,盐一小勺,黄糖40G,水80ML,
做法:
1.锅里放水煮开,放一小勺盐,把日本豆腐放进去煮三分钟,捞出沥干水分,放在碗里
2.干净的锅子里放80ML水,40G黄糖,挤半个柠檬的汁进去,煮开后小火不停搅拌煮三分钟至琥珀色
3.把煮好的糖汁倒进装豆腐的碗,用勺子轻轻搅拌,把豆腐弄碎,可以开动了
自制香杏果酱
材料:
大黄杏500克,砂糖120克,柠檬0.34个,麦芽糖100克
做法:
1.把大黄杏从中间剖开去核,切成四半。用砂糖拌一下,放入冰箱腌2个小时以上。
2.腌过的杏会有水份出来,放到锅中加入柠檬汁烧开后加入麦芽糖。
3.小火熬煮十几二十分钟直至成糊状,杏果肉成微透明状。关火。
4.要用来装果酱的小瓶提前用开水泡一下擦干备用。整锅放凉至80度左右就可以开始装瓶了。一定要装满,然后拧紧盖子倒扣放凉,等湿度差不多40-50度时就可以入冰箱了。
小诀窍
在熬煮的时候可以品尝一下味道,酌情增减糖量。我这次做的时候就是柠檬汁挤多了,后来又放了好多糖,好在最后味道那是相当的好哦~~呵呵~~~
自制香辣虾
材料:
虾,干辣椒,花椒,葱姜,泡椒,蒜,姜,泡姜,芝麻,料酒或醪糟,盐,酱油
做法:
1.虾适量,去头洗净(很多人喜欢整只虾直接做,方便好看,而我觉得吃时剥的麻烦,因此去头。)
2.从背部外壳剪一道口,大概2-3厘米,加1-2小勺盐,和匀、码味1小时(这样更入味)。
3.锅内倒入适量的油;等油烧辣后,倒入准备好的虾;快速翻炒。
4.等虾皮微红,就可加入准备好的干辣椒、花椒(量看个人喜好)。
5.锅内水控干后,油把干辣椒和花椒的麻辣味炒出来并入味到虾里时,就可以加入准备好的姜、蒜、泡姜、泡椒。再炒一会,让作料入味。
6.加入适量酱油上色,如果味道不够可以再加少量盐。炒一会之后加入料酒或醪糟1勺、并加很少量的白糖提味。
7.最后准备好的芝麻、葱翻炒。收干、亮油、起锅装盘!(个人认为虾有一种特殊的味道,不用加味精画蛇添足!)
小诀窍
味道:麻辣脆香。