椰香巧克力豆咖啡
材料:
材料:雀巢咖啡醇品100%纯咖啡一袋,淡奶油100ml,椰浆10ml,原汁椰丝2g,咖啡豆6粒左右,可可粉适量。,工具:电动打蛋器,牙签
做法:
淡奶油事前冷藏,用电动打蛋器打至5分发,即用筷子划圈纹路不消失。
热水泡开雀巢咖啡,水量到咖啡杯的一半即可(因为后面还要加入椰浆)。
倒入椰浆调味,想要咖啡味浓些的就少倒,椰香味浓的就多倒些。
用咖啡勺分别舀出2勺打发的淡奶(剩下的可以下次用),尽量使淡奶在咖啡表面形成圆形,而且一大一小。
咖啡豆点缀眼睛和衣服纽扣,用牙签沾些可可粉画出嘴巴。
最后撒上椰丝。美味的浓香椰香咖啡就做好了!
小诀窍
不想摆造型的,可可粉,巧克力豆都可以省略。
巧克力豆可以用其他的坚果碎代替,比如碎核桃。碎杏仁等。
椰香巧克力豆咖啡
材料:
材料:雀巢咖啡醇品100%纯咖啡一袋,淡奶油100ml,椰浆10ml,原汁椰丝2g,咖啡豆6粒左右,可可粉适量。,工具:电动打蛋器,牙签
做法:
淡奶油事前冷藏,用电动打蛋器打至5分发,即用筷子划圈纹路不消失。
热水泡开雀巢咖啡,水量到咖啡杯的一半即可(因为后面还要加入椰浆)。
倒入椰浆调味,想要咖啡味浓些的就少倒,椰香味浓的就多倒些。
用咖啡勺分别舀出2勺打发的淡奶(剩下的可以下次用),尽量使淡奶在咖啡表面形成圆形,而且一大一小。
咖啡豆点缀眼睛和衣服纽扣,用牙签沾些可可粉画出嘴巴。
最后撒上椰丝。美味的浓香椰香咖啡就做好了!
小诀窍
不想摆造型的,可可粉,巧克力豆都可以省略。
巧克力豆可以用其他的坚果碎代替,比如碎核桃。碎杏仁等。
咖啡巧克力豆面包
材料:
高粉(金像)250g,黑咖啡3小匙,细砂糖40G,盐1/2小匙,干酵母(安琪)1小匙,鸡蛋1个,牛奶160g,黄油25G,耐高温巧克力豆40G,装饰用杏仁碎适量
做法:
1.将除黄油、巧克力豆之外的所有原料搅拌成团,加入黄油后,搅拌至扩展阶段;
2.加入巧克力豆,我用搅拌机搅了30秒,就拿出来,用手继续揉匀了;
3.开始一次发酵,27度,50分钟;
4.一次发酵结束后,排气,分割成6个,滚圆,松弛15分钟;
5.取出一个面团,排气,压扁,先整成筒状,然后搓成长条形,打个结,两头捏紧,放在烤盘上,开始二次发酵(27°,45分钟);
6.烤箱180°预热后,中层,15分钟。
小诀窍
1.就像自由姐说的,巧克力豆很容易就揉化了,这步操作要迅速,手底下快点儿,呵呵! 2.打结的时候要把口捏紧,要不就开了。 3.鸡蛋1个(半个放在面团中,半个用于最后装饰时刷在面包表面上)。
咖啡巧克力豆冰淇淋
材料:
淡奶油200g,速溶咖啡粉13g,巧克力豆20g,鲜牛奶245ml,糖粉3g
做法:
1.将冰淇淋桶提前放入冷冻室,不高于零下18度的条件下冷冻12小时以上
2.将咖啡粉和糖粉放入小锅,冲入鲜奶,小火一边加热一边搅拌,直至咖啡粉与奶融合
3.稍稍放凉,加入淡奶油,搅拌均匀
4.将混合溶液倒入冷冻好的冰淇淋桶,放入机器中
5.盖上盖子,通电后搅拌约30分钟
6.从添料口加入巧克力豆,继续搅拌2分钟
7.此时冰淇淋已经成型,可以直接吃,喜欢硬质的可以放入冰箱
8.将搅拌叶取出,冰淇淋放入保鲜盒,再放入冰箱冷冻室保存
咖啡巧克力豆餅乾
材料:
三合一咖啡1小包(13g),白砂糖2匙,薏仁粉4匙,低筋麵粉4匙,奶粉2匙,水1匙,雞蛋1顆,即食燕麥片3匙,巧克力豆2匙
做法:
1、大碗中加入薏仁粉4匙、低筋麵粉4匙、奶粉2匙、白砂糖2匙、三合一咖啡1小包,用湯匙拌勻。
2、加入1顆雞蛋和1匙水拌勻。
3、加入3匙即食燕麥片和2匙巧克力豆拌勻。
4、烤盤鋪油紙,將步驟(3)分成5小球,放到烤盘油纸上。
5、烤箱加熱165度18分鐘即可。
小诀窍
步驟(4)會自然往四周稍微流動一些,所以不用刻意鋪成圓餅。
坚果酒香巧克力
材料:
白土司2片,苦甜巧克力90公克,综合坚果20公克,兰姆酒1大匙
做法:
(1)将苦甜巧克力切成细碎状,以小火隔水加热至巧克力融化。
(2)土司先去边,每片各成4等份的圆片,共计8小片,放入烤箱烤酥,再将土司的两面都沾满融化的巧克力。
(3)将综合坚果及兰姆酒加入融化的巧克力中拌匀。
(4)以作法2中的土司当基底,再将作法3中的材料摆在土司上堆成圆形,依序做好8颗巧克力球,放凉至凝固状即可。
坚果酒香巧克力
材料:
白土司2片,苦甜巧克力90公克,综合坚果20公克,兰姆酒1大匙
做法:
1.)将苦甜巧克力切成细碎状,以小火隔水加热至巧克力融化。
2.)土司先去边,每片各成4等份的圆片,共计8小片,放入烤箱烤酥,再将土司的两面都沾满融化的巧克力。
3.)将综合坚果及兰姆酒加入融化的巧克力中拌匀。
4.)以作法2中的土司当基底,再将作法3中的材料摆在土司上堆成圆形,依序做好8颗巧克力球,放凉至凝固状即可。
英式奶香巧克力曲奇
材料:
黄油200克,鸡蛋2个,糖粉90克,低筋面粉250克,奶粉30克,黑巧克力100克。
做法:
黄油融化后与糖粉混合,充分搅拌。再将鸡蛋一点点的加入,继续搅拌。
将面粉和奶粉过筛,加入“1”中。慢慢搅拌,不用用力打上劲。
把搅拌好的面糊倒入表花袋中(用特大号表花嘴)。在铺油布的烤盘上挤出曲奇的形状。入烤箱烤制,180度约烤18-20分钟。
将黑巧克力装入一个小容器中,隔水在锅中小火加热至融化。将烤好的饼干在适当的部位沾上巧克力。在烤架上凉凉即可。
密香巧克力
材料:
苦甜巧克力100g,牛奶20g,奶油38g,蜂蜜30g,即溶咖啡粉8g,
做法:
1.先把牛奶跟蜂蜜隔水加热到45℃,然后搅拌均匀
2.放入奶油,待奶油完全融化后调匀
3.加入即溶咖啡粉后慢慢搅拌至没有颗粒
4.用搅拌机将所有材料搅拌均匀
5.加入巧克力调匀后,再加入宝狮酒,然后慢慢的搅拌降温
6.将巧克力夹心搅拌到有粘稠度即可
7.将巧克力夹心装入裱花袋中,然后挤出心的形状,挤好后冷冻5分钟
8.用裱花袋挤出大小一样的巧克力点
9.然后把冻好的巧克力夹心粘在巧克力点上
10.把巧克力夹心均匀的淋上一层巧克力
11.最后在巧克力糖上放上一颗整开心果装饰即可
奶香巧克力
材料:
奶油65g,黑巧克力200g,淡奶油30g,白兰地10g,杏仁粉50g,
做法:
1.把淡奶油倒入容器内隔水加热,然后加入奶油拌匀
2.倒入黑巧克力调匀
3.加入杏仁粉后搅拌均匀
4.加入白兰地调匀后搅拌至粘稠状
5.将巧克力挤成大小均匀的圆球
6.将巧克力球淋上黑巧克力后
7.裹上一层杏仁碎后放凉
8.将放凉后的巧克力在裹上一层黑巧克力后放凉即可
橙香巧克力杯子蛋糕
材料:
配料:低筋面粉100克,黄油65克,细砂糖50克,橙子泥90克,鸡蛋40克,耐烘焙型巧克力豆50克,泡打粉1/2小勺(2.5ml)
做法:
1、首先制作橙子泥。将橙子洗净,锅里倒入足量的水烧开(水量要能够没过橙子),将整个橙子放入锅里,加盖小火煮半个小时。
2、一直煮到用筷子能很轻松的扎透橙子。把橙子捞出来,冷却。
3、将冷却后的橙子切成小块。如果橙子有籽,将籽去掉。
4、用食品料理机把橙子块(连同橙子皮一起)打成泥状即可。
5、黄油切小块软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松。
6、分两次加入打散的鸡蛋液,继续打发。完全打发后的黄油呈蓬松轻盈的状态。
7、在黄油里加入90克橙子泥。用刮刀稍稍拌匀。
8、面粉和泡打粉混合后筛入黄油里。
9、用刮刀翻拌,使面粉和黄油完全混合。加入巧克力豆,拌匀,面糊就做好了。
10、将面糊装入杯子里,7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱里,中层,烤18分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可出炉。
小诀窍
1、这里介绍的橙子处理方法做成的橙子泥,可以用来制作各种橙香浓郁的甜点。整个橙子煮过后,去除了苦味和涩味,尽量用多一些的水来煮,使苦味去除得更干净。橙子在煮好之前要保持完整,不要弄破表皮,以免橙汁和内部的香味被破坏。
2、根据橙子的大小,制成的橙子泥分量也是不一样的。这个配方只需要使用90克橙子泥,剩下的橙子泥放入冰箱可保存三天左右。
3、没有耐烘焙型的巧克力豆,可以直接将黑巧克力切成小块代替。