香菇肉馅酿豆腐
材料:
主料:豆腐(南)400克,猪肋条肉(五花肉)150克,干香菇50克,
做法:
1.将五花肉、香菇切成丁;
2.香葱切成葱花;
3.将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用;
4.将豆腐中间挖开一小口,放入肉馅;
5.坐锅点火放植物油,油热放入酿好的豆腐煎熟;
6.倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀;
7.稍煮片刻后,倒入调好的淀粉水,待汁浓时出锅装盘。
香菇肉馅酿豆腐
材料:
主料:豆腐(南)400克,猪肋条肉(五花肉)150克,干香菇50克,
做法:
1.将五花肉、香菇切成丁;
2.香葱切成葱花;
3.将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用;
4.将豆腐中间挖开一小口,放入肉馅;
5.坐锅点火放植物油,油热放入酿好的豆腐煎熟;
6.倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀;
7.稍煮片刻后,倒入调好的淀粉水,待汁浓时出锅装盘。
香菇肉馅酿豆腐
材料:
材料:
做法:
做法:
1.将五花肉、香菇切成丁。
2.香葱切成葱花。
3.将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用。
4.将豆腐中间挖开一小口,放入肉馅。
5.坐锅点火放植物油,油热放入酿好的豆腐煎熟。
6.倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀。
7.稍煮片刻后,倒入调好的淀粉水,待汁浓时出锅装盘,即可。
肉馅酿尖椒
材料:
主料:尖椒6根,肉馅150克
做法:
1、将调料放在肉馅里拌匀,尖椒冼净,从蒂位上切下一块(作盖用),把籽和核去掉。
2、把调好的肉馅装入尖椒里,将盖盖上,用牙签插住。
3、锅里放油,烧五成热时放入装好肉馅的尖椒,炸成虎皮色捞出控净油。
4、把炸好的尖椒放在锅里,用醋、糖烹一下,把牙签去掉即成。
肉馅酿鸡蛋
材料:
鸡蛋5个,猪瘦肉2两,西兰花4小朵,胡萝卜若干片
做法:
1、鸡蛋入清水煮熟。
2、猪瘦肉剁成肉末,加入少量盐、味精、五香粉、姜粉一点香油调成肉馅,肉馅不要太干,可酌情加入植物油。
3、煮熟的鸡蛋去皮,对切成两半,小心将蛋黄取出,将十个半片的蛋清摆在盘中,将肉馅均匀的放入蛋清的小窝里,最后在表面上摆上几棵香菜,上锅蒸10分钟即可。
4、OK,可以吃了,很香的哦
小诀窍
1、在煮的前半段过程中搅动几次,使蛋黄尽量在蛋的中间位置。
2、打开锅盖会有浓郁的香气扑来,但若是想要卖相更好,可将上层的香菜取出弃之(蒸过后,香菜已经有些发黑了)重新放上几棵香菜。
肉馅酿苦瓜
材料:
苦瓜2根、肉馅100克、姜末适量、淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐适量、生抽2大匙、糖适量、湿淀粉适量
做法:
1、肉馅加姜末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀,朝一个方向搅打上劲。
2、苦瓜切段,用勺子挖去内瓤。
3、掏空内瓤后,将肉馅添在苦瓜内。
4、锅里放一点油, 把苦瓜镶肉两面都煎黄。
5、在锅里加点水(或高汤),加点生抽,把酿苦瓜焖5到10分钟,勾芡调味就好了。
香菇肉末蒸酿豆腐
材料:
北豆腐,肉末,香菇,榨菜,蚝油,鸡精,生粉,生抽,糖,陈醋
做法:
1.香菇、榨菜切碎,放入肉末中
2.调入适量的蚝油、鸡精、生粉
3.拌匀,备用
4.把豆腐放在盐水中煮一下,捞出沥水后切成小方块
5.用勺子将豆腐中心挖空
6.将肉末香菇榨菜馅料酿入
7.平底锅热油,将酿豆腐煎金黄,摆上碟
8.生抽、糖、陈醋,混合适量的开水成调味汁
9.淋在豆腐表面
10.上锅蒸熟,即可
香菇肉馅锅贴
材料:
面粉,香菇,猪肉,姜,葱,食用油
做法:
1、和面擀皮,就像一般做饺子一样。如果嫌这步麻烦,可以买现成的饺子皮。
2、制作馅料:我喜欢吃香菇,采用香菇猪肉馅。先将香菇去蒂洗干净,切成细条剁碎,猪肉也是剁碎做馅,加点姜末、盐,搅拌均匀。
3、我习惯饺子馅也要热油过,所以馅料加了热油搅拌,根据个人口味放五香粉、鸡粉。
4、接下来就包锅贴咯!就跟包饺子一样的。锅贴做成长长的样子好看些。
5、凉锅放油,油微热时放锅贴,将锅贴底部稍稍煎半分钟,然后放少量凉水,水量大约到锅贴底部即可。这样子煎3-5分钟,锅贴就熟了。
6、装盘吃咯,锅贴趁热吃,香气扑鼻,咬一口,满口留香。
香菇酿豆腐
材料:
主料:豆腐300克,香菇3只,榨菜,酱油,糖,香油,淀粉适量。
做法:
(1)将豆腐切成四方小块,中间挖空;
(2)将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;
(3)将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。
香菇酿豆腐
材料:
主料:豆腐300克,香菇3个,辅料:淀粉适量:适量,调料:酱油适量,白糖适量,香油适量
做法:
1 将豆腐切成四方小块,中间挖空;
2 将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;
3 将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。
小诀窍
调料可根据自己的口味做适当的调整
香菇焖酿豆腐
材料:
材料:油豆腐、猪肉碎、香菇,黑木耳
做法:
1、油豆腐一分为二切开;猪肉剁碎,加盐、酱油、生粉、姜末拌匀,酿入油豆腐中。
2、锅里放油,放入酿好的豆腐,倒入适量水,焖熟。
3、用另一个锅加一点油、蚝油和水,把泡好的香菇放进去闷20分钟左右,加入黑木耳略炒。
4、把2和3混在一起再煮一会即可。