日式炸豆腐
材料:
白萝卜,姜丝和,香油,豆腐,粟粉,酱油,姜,糖
做法:
1.白萝卜擦丝后用一点盐腌一会把水份揸干.
2.加入一些姜丝和香油拌匀.
3.嫩豆腐一块切成六小块.抹干表面水份.轻轻扑上一层粟粉.放烧到大热的油锅里炸到表面有点颜色后转中火炸到金黄色.
4.装碟.上面放萝卜丝.用酱油和水/糖/姜末煮一个汤汁淋在豆腐上.外香里嫩的豆腐就好了.
小诀窍
炸豆腐要用耐心.不要翻动太多.捞起装碟时也要小心.
日式炸豆腐
材料:
白萝卜,姜丝和,香油,豆腐,粟粉,酱油,姜,糖
做法:
1.白萝卜擦丝后用一点盐腌一会把水份揸干.
2.加入一些姜丝和香油拌匀.
3.嫩豆腐一块切成六小块.抹干表面水份.轻轻扑上一层粟粉.放烧到大热的油锅里炸到表面有点颜色后转中火炸到金黄色.
4.装碟.上面放萝卜丝.用酱油和水/糖/姜末煮一个汤汁淋在豆腐上.外香里嫩的豆腐就好了.
小诀窍
炸豆腐要用耐心.不要翻动太多.捞起装碟时也要小心.
日式炸豆腐
材料:
豆腐,胡萝卜,海苔,生抽,清水,淡味鲜酱油,姜,砂糖,味淋
做法:
1、豆腐洗净、切块。
2、淡味鲜酱油和清水、日式味淋的比例为:1:4:1/2.如果家里没有味淋,有个代替的办法:红糖 米酒。
3、酱汁调匀加姜丝煮开备用。
4、胡萝卜切碎末,几张海苔备用。
5、准备蛋液、低筋面粉。
6、豆腐块裹蛋液,然后裹上低筋面粉备用。
7、锅内油烧热,放豆腐块炸至金黄膨胀捞出。淋上酱汁,撒上胡萝卜碎、海苔碎即可。香香的豆腐味呀~~~~~
小诀窍
酱汁颜色不要浓,就要豆腐本身炸出来金黄的样子就挺好我这次选的是胡萝卜碎,还可以搭配自己喜欢的食材做点缀这款简单的好味道,希望各位喜欢~还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~祝各位周末愉快呀!
彩色泰式炸豆腐
材料:
青豆玉米粒150克,豆腐1块,蛋黄一只,肉末150克
做法:
1.青豆玉米胡萝卜粒过水煮熟。
2.肉末加蛋黄、鸡精、盐、地瓜粉、黑胡椒粉等抓匀。
3.豆腐切三角型,平底锅放底油,小火煎豆腐,直到表皮呈金黄色。
4.肉末下锅炒制。
5.肉末快熟时下青豆玉米粒炒制。
6.快熟时下泰式甜辣酱翻炒均匀即可。
泰式炸豆腐
材料:
主料:豆腐1块,炒脆花生80克,油600克
做法:
1、酸甜汁煮法:水煮滚后放入糖,慢火煮成浆状,加入青柠汁、红椒粒即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎。
3、豆腐用盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。
4、炸豆腐上碟,洒上花生,拌或蘸酸甜汁食用。
小诀窍
1、青柠汁可用柠檬汁代替。
2、花生放锅中慢火炒香,除去花生衣即成炒脆花生。
泰式炸豆腐
材料:
水豆腐块,炒脆花生80克,油600克。
做法:
1 酸甜汁煮法:水煮滚后放入糖,慢火煮成浆状,加入青柠汁、红椒粒即成。
2 炒脆花生用刀压至细碎。
3 豆腐用盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。
4 炸豆腐上碟,洒上花生,拌或蘸酸甜汁进食。
小诀窍
如果买不到青柠檬,可以用泰式酸辣鸡汁代替,味道还是很不错。
日式柴鱼炸豆腐
材料:
A.芙蓉豆腐2块,B.玉米粉30公克,鸡蛋2个,柴鱼丝20公克,鲣鱼酱油1大匙,味淋1茶匙,高汤1大匙,萝卜泥1大匙
做法:
1.将2块芙蓉豆腐各切成4个小方块后备用。
2.蛋打散成蛋液备用;调味料调匀成酱汁备用。
3.将作法1的芙蓉豆腐块,均匀沾上材料B的玉米粉后,沾裹作法2的蛋液,再沾上柴鱼丝。
4.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约150℃,将作法3的豆腐块放入锅中,以大火炸约1分钟至表皮呈酥脆状,捞起沥干油份,食用时淋上作法2的酱汁即可。
日式炸虾
材料:
大虾15只
做法:
1、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。
2、接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、最后丢到油锅里炸至金黄色,捞出。
6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。
日式炸虾
材料:
虾仁,生粉,酒,胡椒粉,盐,面包糠,蛋,蕃茄酱,椒盐
做法:
1.新鲜虾仁用生粉搓过后洗净.
2.用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上.取出分别沾上一层生粉.在蛋液中滚一下(一个个操作).
3.再沾面包糠,入温油锅里炸到变色.吃时伴上蕃茄酱或椒盐.
小诀窍
记住油温不能太高.炸得太深就不好看了.剥虾时把尾巴留下.这样会PL很多.有心情时就切个西红柿花摆上.
日式炸猪排
材料:
猪里脊肉,鲜虾,土豆,洋葱,牛肉末,鸡蛋,面粉,面包糠
做法:
1.猪里脊肉切成薄片,洒上胡椒面、盐,抹匀
2.将里脊先裹一层面粉
3.再裹一层鸡蛋液
4.最后裹一层面包糠
5.等油锅烧热后,放下去炸到金黄就ok了,火别太大,不然一会就炸糊了。
6.如果有咖喱就好了,我觉得配着咖喱还好吃
日式炸猪排
材料:
带骨排骨肉3片,高丽菜丝2杯,蛋2个,1.酱油1大匙,糖1大匙,白胡椒粉2小匙,沙拉油1/2大匙,2.太白粉1/2杯,3.面包粉2杯,4.番茄酱3大匙
做法:
(1)高丽菜洗净切丝;蛋打入碗中用筷子搅打均匀,倒入浅盘中备用。
(2)排骨肉洗净擦干后,用肉锤拍松。
(3)将排骨肉用调味料1腌10分钟。
(4)将排骨肉片两面先沾上太白粉,再浸入蛋液后,再将两面沾上面包粉。
(5)将排骨肉片放入160℃热油中油炸3∼5分钟,至外表呈现金黄色即可捞起。
(6)排骨肉切片排入餐盘中,淋上番茄酱,旁边放上高丽菜丝即完成