姜糖鸡脖
材料:
主料:鸡脖,大枣,柠檬,葱,姜,蒜盐,红糖,白酒
做法:
1、将鸡脖洗净放入锅中,加姜片、葱、蒜,中火焯8-10分钟取出备用;
2、将焯好的鸡脖放入炒锅中,小火煸至微黄出油,加入红糖翻炒均匀,冲入适量水没过鸡脖,放入姜片、大枣小火炖10-15分钟,开锅后倒入白酒,挤少许柠檬汁即可。
姜糖鸡脖
材料:
主料:鸡脖,大枣,柠檬,葱,姜,蒜盐,红糖,白酒
做法:
1、将鸡脖洗净放入锅中,加姜片、葱、蒜,中火焯8-10分钟取出备用;
2、将焯好的鸡脖放入炒锅中,小火煸至微黄出油,加入红糖翻炒均匀,冲入适量水没过鸡脖,放入姜片、大枣小火炖10-15分钟,开锅后倒入白酒,挤少许柠檬汁即可。
姜糖鸡脖的制作方法
材料:
美食原料:
做法:
制作方法:
1、将鸡脖洗净放入锅中,加姜片、葱、蒜,中火焯8-10分钟取出备用;
2、将焯好的鸡脖放入炒锅中,小火煸至微黄出油,加入红糖翻炒均匀,冲入适量水没过鸡脖,放入姜片、大枣小火炖10-15分钟,开锅后倒入白酒,挤少许柠檬汁即可。
姜糖鸡
材料:
黄母鸡1只,龙葵豆7粒,火麻仁7粒,黑豆l把,红糖1000克,生姜适量。
做法:
将鸡宰杀后去毛、内脏及爪洗净,把龙葵豆、火麻仁、黑豆放入鸡腹内,再放锅内加水适量、姜、糖煮汤即可。
麻辣鸡脖
材料:
去皮鸡脖,老抽,料酒,冰糖,葱,姜,干辣椒,辣椒粉,花椒,大料
做法:
1.将鸡脖洗净,煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸,下鸡脖微微焯一下,去除血腥等杂质,然后放到温水里洗净;
2.若鸡脖子很长的话,可以在焯过之后稍稍改刀成小段,这样也便于入味。炒锅中加底油,烧热后下入干辣椒、花椒爆香;
3.专成中火,下入之前焯好的鸡脖快速翻炒,加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色;
4.炒到冰糖基本化了之后,加水没过鸡脖,加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料,用大火煮沸后,调成中火慢慢入味;
5.这样煮约8分钟左右,水分收干了一些后,如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀,关火让鸡脖浸泡在汤汁里,再次让其充分入味;鸡脖凉着也能吃,如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热,将汤汁收的浓稠即可上桌。
新奥尔良烤鸡脖
材料:
鸡脖子10根,李锦记叉烧酱3小匙,调酒2小匙,盐0.25小匙,糖0.5小匙,色拉油适量,蜂蜜水适量
做法:
1.鸡脖子洗净后用调味料腌30分钟;
2.平底锅倒适量色拉油,把腌好的鸡脖子排入锅内,煎成深黄色即可;
3.出锅前在鸡脖子表面刷上一层蜂蜜水。
红烧鸡脖儿
材料:
鸡脖,糖,酱油,葱,姜
做法:
1.把鸡脖切成小段,在水中汆一下,然后洗净。
2.锅中烧适量油,拿葱花、姜爆香。
3.然后把葱花和姜挑出,放入鸡脖 翻炒,再加入酱油和糖,炒呀炒呀炒。
4.最后加水,大火烧开后,转小火,把锅中的水慢慢烧干就好啦,出锅后在上边再上些芝麻就更香啦!
红烧鸡脖
材料:
鸡脖,白糖,生抽,老抽,八角,红辣椒,姜片,料酒,葱,水
做法:
1.鸡脖去掉鸡皮,洗净过开水,然后再冲洗干净控水。
2.炒锅放油,白糖两勺,等油热白糖变褐色,把鸡脖下锅翻炒,然后加适量水大火烧开,改小火,加生抽、老抽,再扔几个八角、红辣椒、姜片、料酒、葱段煮,约20分钟后加盐,开中火,把汁水慢慢收干即可。
小诀窍
我馋辣的了,加了不少红辣椒,一大碗我自己全部干掉!吃得满头大汗很是过瘾,然后还洗了几片生菜蘸碗底的汁吃也是很爽呢!
微波炉烤“鸡脖子”
材料:
鸡脖子,蜂蜜,盐,烧烤料,蚝油,洋葱,盐,油
做法:
1.鸡脖子加入盐,油,烧烤料,蚝油,油,洋葱汁腌制二小时入味。
2.把鸡脖子摆在烤盘上,刷上蜂蜜,用微波炉的烧烤档烤八分钟,翻面再烤八分钟,根据微波炉的功率自己调节烧烤时间。
3.烤透后撒上芝麻和孜然再烤二分钟即可。
麻辣鸡脖
材料:
鸡脖子,酱油,蚝油,油,盐,芝麻,辣椒粉,糖,麻椒粉
做法:
1.鸡脖子洗净切段,焯去血水控干水。
2.炒勺内底油烧热,加入白糖炒至微黄,下入鸡脖子翻炒挂糖色儿。倒入酱油,蚝油,盐辣椒麻椒粉粉炒匀,加入水收汁即可。
3.出锅放芝麻。也可放上孜然。
哇沙米鸡脖子
材料:
鸡脖子6个(去皮),哇沙米1大匙,酱油1又1/2大匙,糖1大匙,白萝卜泥1大匙,香油1/2大匙
做法:
(1)将鸡脖子洗净沥干,除了哇沙米以外的调味料拌匀,再把酱料与鸡脖子一起腌制入味。
(2)用铁叉2支串起固定,全部作好备用。
(3)烤架上刷上少许油,把串好的鸡脖子放到烤架上烤,并须翻动烤至两面熟透且微焦香,即可刷入哇沙米酱,再烤1~2分钟后就可食用。