雪花桃泥
材料:
主料:玉米粉150克,核桃仁50克,鸡蛋(5个)250克,白糖250克,荸荠5个,蜜樱桃20克,猪油200克,蜜枣15克,蜜瓜圆15克。
做法:
1、核桃仁用沸水烫泡,去皮,炸酥,荸荠洗净去皮,然后与圆蜜瓜、蜜枣分别剁成黄豆大的颗粒,装入大碗内,再加清水调匀成浆汁。
2、炒锅置中火上,放油100克烧至三成热,放入玉米粉炒至水气散失出香味时,倒入调匀的浆汁,推搅均匀至浓稠,加油100克,继续推炒至锅内呈“鱼子蛋”出油时,放入白糖,炒至溶化,起锅装盘,盖上蛋泡再安放上蜜樱桃即成。
操作要领:
1、炒玉米粉时,火力宜小,不能炒焦,出香味时,倒入浆汁。玉米粉也可以加入浆汁中一起入锅炒至成菜。
2、掌握好炒桃泥的用水量,不能过多。
3、搅蛋泡时,用力顺着一个方向搅动。
雪花桃泥
材料:
主料:玉米粉150克,核桃仁50克,鸡蛋(5个)250克,白糖250克,荸荠5个,蜜樱桃20克,猪油200克,蜜枣15克,蜜瓜圆15克。
做法:
1、核桃仁用沸水烫泡,去皮,炸酥,荸荠洗净去皮,然后与圆蜜瓜、蜜枣分别剁成黄豆大的颗粒,装入大碗内,再加清水调匀成浆汁。
2、炒锅置中火上,放油100克烧至三成热,放入玉米粉炒至水气散失出香味时,倒入调匀的浆汁,推搅均匀至浓稠,加油100克,继续推炒至锅内呈“鱼子蛋”出油时,放入白糖,炒至溶化,起锅装盘,盖上蛋泡再安放上蜜樱桃即成。
操作要领:
1、炒玉米粉时,火力宜小,不能炒焦,出香味时,倒入浆汁。玉米粉也可以加入浆汁中一起入锅炒至成菜。
2、掌握好炒桃泥的用水量,不能过多。
3、搅蛋泡时,用力顺着一个方向搅动。
雪花桃仁
材料:
鹅肝3片,生菜适量,红椒适量,青椒适量,核桃仁适量,糖粉适量
做法:
(1)将核桃仁用烤箱略烤一下,(温度是150℃),约烤3∼5分即可,必须注意不可烤焦。取出待冷后,核桃仁会变得酥脆,这时切成细丁备用。
(2)将其他材料洗净沥干,生菜、青椒、红甜椒切丝备用。
(3)以叠放的方式,依照松茸鹅肝、生菜、青椒丝、红甜椒丝、核桃仁的顺序叠起,最后再撒上糖粉即完成。
红花桃仁汤
材料:
红花、茶叶、桃仁、赤木各三钱,白古月七粒,葱根七个,生姜三片。
做法:
将上药以水三盅煎取八分,冲益母膏三钱服即愈。
三七核桃泥
材料:
核桃仁60克,三七30克,蜂蜜60克。
做法:
将核桃仁捣烂,三七碾成细粉,再对入蜂蜜,把三物拌匀即可。
核桃泥
材料:
核桃仁、蜂蜜按5:1配制。
做法:
捣成泥,收瓷瓶中备用。每服1汤匙(约15克),日1-3次,姜汤冲服。对老年虚寒反胃,甚宜。
核桃泥(粥)
材料:
核桃仁、白糖、米酒适量。
做法:
核桃仁、白糖、米酒按2:1:1配制,捣成泥,文火煎约10至15分钟。每服10-15克,日2次。
或,上方不用米酒。核桃仁20克,与粳米60克共煮粥。日食1-2次。
黄酒核桃泥汤
材料:
核桃仁5个,白糖50g。
做法:
核桃仁5个,白糖50g,共捣烂如泥,放入锅中,加黄酒50mL,小火煎煮10分钟,每日吃两次。
白糖核桃泥
材料:
核桃仁200克~250克,白糖、食油各适量。
做法:
核桃仁用油炸酥后,与白糖混合碾磨,使成泥状。
1日~2日内分次服完,连服5天~7天。
黄酒核桃泥
材料:
核桃仁5个,黄酒50毫升,白糖50克。
做法:
将核桃仁碾碎,放入锅内,放入白糖、黄酒及500毫升清水,置文火上熬20分钟即成。
时时食用。
巧克力雪花饼
材料:
黑巧克力250克,无盐黄油40克,白砂糖60克,鸡蛋2个,低筋粉70克,杏仁粉100克
做法:
1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀
2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发
3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀
4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时
5、分别准备一些白糖和糖粉
6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上
7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟