马司卡彭沙司酱
材料:
马司卡彭起司100公克,马莎拉白兰地10cc,柠檬皮10公克,动物性鲜奶油100公克
做法:
1.将柠檬皮研磨至粉末状备用。
2.将动物性鲜奶油打到六分发的状态,再与马司卡彭起司拌匀备用。
3.把所有材料一起混合搅拌均匀,即完成马司卡彭沙司酱。
马司卡彭沙司酱
材料:
马司卡彭起司100公克,马莎拉白兰地10cc,柠檬皮10公克,动物性鲜奶油100公克
做法:
1.将柠檬皮研磨至粉末状备用。
2.将动物性鲜奶油打到六分发的状态,再与马司卡彭起司拌匀备用。
3.把所有材料一起混合搅拌均匀,即完成马司卡彭沙司酱。
儿童吐司卡通早餐
材料:
主料:
做法:
1、把除黄油外,全部主料放面包机的搅拌桶里面
2、选择IMIX程序开始搅拌
3、一个程序结束后,就可以加室温软化的黄油。继续选择IMIX程序搅拌
4、当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可
5、选择酸奶发酵模式,我设定了一个小时
6、一个小时后面团发至两倍以上大即可
7、揉面排气,将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟
8、把面团擀成牛舌饼状
9、卷起来
10、放入吐司模中进行第二次发酵
11、发至8分满
12、盖上吐司盒的盖子
13、烤箱预热190度,将吐司盒放在倒数第一层,190度烤30分钟
14、烤好后放凉切片,用模具压出猫咪图案
15、压好的样子
16、奶酪也压出图案
17、放上奶酪片
18、再放生菜片
19、放火腿片
20、最后盖上另外一片,用巧克力酱和番茄酱画出猫咪的图案。装盘
马自卡彭义大利面
材料:
义大利面80g,橄榄油20㏄,奶油适量,洋葱碎20g,黑胡椒粗粉适量,百里香粉适量,火腿丝15g,牛奶50㏄,高达起士30g,马自卡彭起士40g,帕玛森起士粉10g,蛋1个
做法:
1.取一锅将义大利面煮至七分熟捞起,拌入橄榄油备用。
2.取一平底锅放入奶油,以中小火将洋葱碎、黑胡椒粉、百里香粉、火腿丝炒香1分钟,加入牛奶、高达起士、马自卡彭起士,再放入作法1的义大利面煮2分钟后熄火。
3.将鸡蛋打入作法2的面中拌匀,起锅装盘,撒上帕玛森起士粉即可。
焦糖果仁马斯卡彭冰激凌
材料:
牛奶150ml,鲜奶油180ml,马斯卡彭芝士250g,白巧克力125g,杏仁片,白糖适量
做法:
1、先制作焦糖,取200g白糖,加小半杯凉水,用中火加热,可以看到白糖全部融化,再继续以中小火加热,糖浆的颜色慢慢变深,直至咖啡色立即熄火。注:
1)煮糖浆不能用勺子搅拌,最多就是晃一下锅子,不然糖会结晶而不是焦糖浆
2)这个过程要全程盯着,因为从糖浆开始变色到加热时间过长而焦掉也就短短十几秒
2、等待焦糖浆的同时,取一平底烤盘,铺上锡纸,表面薄薄涂一层色拉油,撒上烤过的杏仁片。
3、将煮好的焦糖缓缓淋在杏仁片上,均匀地散开,静置冷却。
4、将白巧克力隔水坐化,彻底融化之后挪开器皿,加入马斯卡彭芝士,以及牛奶搅拌均匀。注:大多数朋友只知道马斯卡彭芝士是用来做提拉米苏的,特地加在这款冰激凌里面,更添奶香以及口感!
5、将冷却的焦糖杏仁敲碎,加入巧克力芝士奶浆,搅拌均匀以后冷藏。
6、将彻底冷藏好的冰激凌提前在室温放置10分钟左右使其稍稍软化,配上一小杯espresso,享用吧!冰激凌还未入口,香味扑鼻,舀一勺细细品尝,绵滑浓郁的口感从舌尖漫开,夹杂着脆脆的焦糖果仁,真是视觉,嗅觉与味觉的极致享受!
更多不同口味冰激凌制作请见:
香草:http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dl93.html
蜜瓜:http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dy0m.html
抹茶:http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101e72z.html
完整图片以及更多美食请见博客:曼步厨房
http://blog.sina.com.cn/u/2612544601
谢谢欣赏!希望大家喜欢!!
起司酱
材料:
奶油50g,牛奶250cc,玉米粉1茶匙,芥末粉1/2小匙,起司片4片,起司粉3大匙,盐适量,糖适量,白胡椒粉适量
做法:
1.热锅,将奶油溶化并加入牛奶煮滚拌匀。
2.加入玉米粉、芥末粉及起司片、起司粉、以小火煮至起司完全溶化。
3.以盐、糖、白胡椒粉调味即可。
红甜椒起司酱
材料:
熟蛋黄4个,水100㏄,红甜椒1颗,切达乳酪150公克,米醋100㏄,糖2大匙
做法:
1.将熟蛋黄放入果汁机,加水打散后取出备用。
2.将红甜椒切成细碎状,切达乳酪磨成粉末状备用。
3.取一小锅,将作法1的材料放入小锅内以中火煮滚后,加入所有调味料,与作法2的乳酪粉略煮至均匀,最后加入红甜椒碎搅拌即可。
美乃滋起司酱
材料:
美乃滋200公克,火腿30公克,奶油起司50公克,柠檬汁10cc,蜂蜜30公克
做法:
1.将火腿切丁备用。
2.把所有材料一起混合搅拌均匀,即完成美乃滋起司酱。
番茄沙司炒大虾
材料:
大虾,番茄沙司,植物油,盐,葱,姜,蒜,自制麻辣香
做法:
1、把虾洗净,剪去须然后从背后剪开抽出沙线备用。葱姜切丝、蒜切碎。
2、锅内放少许油,六成热时放自制麻辣香,再放葱姜丝和蒜沫爆香。把收拾好的虾放入锅入翻炒,加少许盐,加沙司炒虾熟即可。
沙司卷饼
材料:
水,鸡蛋,植物油,椒盐,面粉,油,黄瓜,火腿,番茄沙司
做法:
1.将适量面粉加水、椒盐,搅拌成面糊,稀厚合适,醒15分钟。鸡蛋搅拌均匀备用。
2.平锅加热后用餐巾纸蘸油擦一遍,将面糊倒入均匀摇成一圆饼,待饼面变色时将蛋液倒三分之一让其在饼上均匀着色,一面鼓起再翻面,看饼面再鼓起即可出锅。
3.依次手法,三张饼用一个鸡蛋。
4.将黄瓜切丝、火腿切丁(手头仅有这些料)撒在饼上,最后浇上番茄沙司。我的做法是为了拍照所以没卷。
沙司蒜蓉土豆酥角
材料:
土豆,油,蒜蓉,沙司2汤勺,糖
做法:
1.土豆切斜刀块,入油锅中炸酥,捞起漓油。
2.另起油锅:放入蒜蓉爆香,沙司2勺,少许糖熬滚,再倒如炸好的土豆,拌匀即可。