薏仁蔬菜饭
材料:
薏仁35公克,四季豆20公克,红萝卜20公克,青江菜2颗,香菇2朵,青葱1根,盐1小匙,橄榄油1小匙
做法:
1. 薏仁洗净,以清水浸泡约4小时后沥干,注入高于薏仁约1公分的水量,放入电锅中煮熟;青葱洗净切末备用。
2. 将四季豆、红萝卜、青江菜、香菇洗净并切丁,以加了1/2小匙盐的沸水汆烫后,随即捞起沖冷水后沥干备用。
3. 取不沾锅倒入1小匙橄榄油烧热,葱末爆香,加入作法2的材料及薏仁饭拌炒均匀,添加剩下的1/2小匙的盐调味一下即可。
薏仁蔬菜饭
材料:
薏仁35公克,四季豆20公克,红萝卜20公克,青江菜2颗,香菇2朵,青葱1根,盐1小匙,橄榄油1小匙
做法:
1. 薏仁洗净,以清水浸泡约4小时后沥干,注入高于薏仁约1公分的水量,放入电锅中煮熟;青葱洗净切末备用。
2. 将四季豆、红萝卜、青江菜、香菇洗净并切丁,以加了1/2小匙盐的沸水汆烫后,随即捞起沖冷水后沥干备用。
3. 取不沾锅倒入1小匙橄榄油烧热,葱末爆香,加入作法2的材料及薏仁饭拌炒均匀,添加剩下的1/2小匙的盐调味一下即可。
鲜香虾仁蔬菜粥
材料:
大米,盐,花生油,菠菜,胡萝卜,牛肉粉,虾仁
做法:
1.将米与盐加油提前腌制;
2.胡萝卜刨丝;
3.将腌好的米加水、虾仁、胡萝卜丝小火熬制;
4.浓稠后加入菠菜;
5.最后加入牛肉粉调味;
小诀窍
很多人大概觉得早上做粥时间很赶,其实不然,腌好的米早上有40分钟足以让它浓稠,香馥。
虾仁蔬菜什锦焗饭
材料:
蔬菜什锦(胡萝卜豌豆玉米)少许(按自己喜欢的),红肠切丁根据个人口味(我是食肉动物所以放了),虾仁切丁根据个人口味(要喜欢吃其他口味的焗饭也能,起士盖满铁盘就可以了,米饭看你需要吃多少了,盐、鸡精少许,淡奶根据个人口味
做法:
1.把蔬菜什锦、红肠丁、虾仁丁(要是你喜欢吃整个虾,就不要切丁了)分别放油锅里面煸炒。虾仁少许用淀粉勾芡,这样子虾仁会比较嫩
2.把煮好的饭放进锅子里面炒(个人建议 最好是冷的比较好炒。然后饭稍微硬点口感也比较好吃)
3.饭炒的差不多的时候,把什锦、红肠、虾仁丁一起放进锅子里面翻炒,加入少许盐、鸡精继续翻炒下,加入淡奶(感觉比较奶香,完全根据自己喜欢的口味啦~!)
4.翻炒完以后,盛入盛器(对不住大家,我家都是铁盘将就着用用的,影响大家的眼睛了)然后铺上起士(我爱吃起士所以放的比较多)放烤箱烤至起士金黄色~!大功告成~!
虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面
材料:
蝶型意大利面,青虾,圆白菜,毛豆,黄瓜片,干辣椒,盐,生抽,番茄酱,辣椒仔原味辣汁,味精
做法:
1.圆白菜洗净头沥干水份后切成块备用
2.煮好的毛豆剥出豆子备用
3.青虾去头,去虾线,去壳,剥出整颗虾仁,黄瓜切菱形片备用
4.虾仁用少许盐,料酒腌制5分钟
5.干辣椒用剪刀剪成小段备用
6.我用的是公鸡的意大利面
7.这次采用的是蝴蝶造型的意大利面,也可以选择螺旋形的哈
8.锅中倒入适量的水大火烧开,放入意面
9.煮好的意面过一下白开水,可以去除表面的粘质物,变的比较干净利落
10.锅中放适量的油,油温约5成热的时候放入虾仁,炒至变色捞出备用
11.锅中重新倒入适量炒菜油,下入干辣椒煸出香味后放入圆白菜翻炒
12.再放入煮好的意面。(此时如果用的是没有煮熟的毛豆,那可以先放入毛豆粒先炒。)
13.放入之前炒好的虾仁和毛豆翻炒均匀
14.加入适量的生抽,辣椒仔原味辣汁翻炒匀
15.再放入少许的番茄汁后,炒匀,加入适量的味精即可出锅
虾仁蔬果沙拉
材料:
虾仁30g,奇异果30g,火龙果30g,黄蕃茄3个,紫色高丽菜20g,苜宿芽5g,美生菜20g,低脂优格1/4杯
做法:
1.虾仁洗净,挑去肠泥,以滚水汆烫至熟;奇异果洗净、去皮,切作圆片;火龙果洗净、去皮,切丁;黄蕃茄洗净;紫色高丽菜洗净沥干,切细丝;苜宿芽洗净;美生菜剥片状备用。
2.将作法1的材料依序放入盘中,均匀淋上低脂优格即可。
大杏仁蔬果沙拉
材料:
沙虾6只,大杏仁10颗,甜豆荚100g,紫甘蓝1/5棵,小金桔4个,橄榄油1茶匙,柠檬1个,盐适量
做法:
1.水烧开,放入沙虾灼熟,去头剥皮待用
2.甜豆荚去筋,用水焯熟
3.紫甘蓝洗净、切细丝
4.小金桔洗净,对半切开
5.将所有处理好的材料混合,加入橄榄油
6.柠檬切开,挤汁,取2茶匙放入其他食材中
7.加入大杏仁
8.加少许盐,将所有材料搅拌均匀即可
马来咖哩蔬菜饭
材料:
A.青花菜1/2颗,红甜椒1/4个,黄甜椒1/4个,红萝卜50公克,洋葱30公克,B.沙拉油2大匙,水100㏄,椰奶3大匙,香米白饭1碗,咖哩粉1大匙,盐1茶匙,细砂糖1/2茶匙
做法:
1.将材料A的所有蔬菜洗净,切成适当大小备用。
2.热锅,倒入沙拉油,放入咖哩粉、作法1的洋葱块,以小火炒香。
3.在作法2中加入作法1剩余的蔬菜炒1分钟,加入水,转中火煮3分钟。
4.最后再加入盐和细砂糖调味,放入椰奶拌匀即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
活力蔬菜饭
材料:
糙米100公克,芹菜20公克,高丽菜40公克,红萝卜30公克,玉米粒25公克,水120㏄
做法:
1.高丽菜、芹菜洗净后切丁;红萝卜去皮切丁,备用。
2.糙米洗净后沥干水分与作法1的材料及玉米粒放入电子锅中加入水,浸泡30分钟后,按下开关蒸至开关跳起,再焖十分钟即可。
菠萝蔬菜饭
材料:
主料:大米200g,菠萝罐头1/2罐,火腿1块,时令蔬菜适量,油,盐少许
做法:
1.把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
2.在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容。
小贴士:
用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
亚洲蔬菜饭
材料:
(两人份),泰国大米125g,鸡汤300ml,混合蔬菜(荷兰豆,红菜椒,豆芽,青豆……)共300g,生抽2汤匙(30ml),黄油(或人造黄油)适量,切厚5mm的仔鸡胸肉片150g,辣酱2茶匙(10g)
做法:
泰国大米用流水洗净沥干。
鸡汤盛入容器,在微波炉中加盖用850瓦加热2分钟。
在鸡汤中放入洗净的泰国大米,加盖用300瓦烹制9分钟。取出搅松后,加盖保温备用。
将各种洗净的混合蔬菜、生抽和略切块的黄油装入另一容器中,在微波炉中加盖用850瓦烹制6分钟(过程中要搅拌1-2次)。
将保温的熟米饭、鸡肉片放入烹制好的蔬菜中搅拌均匀,继续加盖在微波炉中用300瓦烹制2分钟,调入豪吉天府三宝辣酱即可。
小诀窍
最好准备两套微波炉可以使用的、带盖子、容量为1.5L的漂亮容器来制作、盛放这道菜。