荫瓜蒸酱
材料:
荫瓜酱140公克，米酒20㏄，酱油2大匙，细砂糖1大匙，姜末10公克，辣椒末5公克，泡发香菇丝40公克
做法:
将荫瓜酱切碎，加入其余材料混合拌匀，即为荫瓜蒸酱。
荫瓜蒸酱
材料:
荫瓜酱140公克，米酒20㏄，酱油2大匙，细砂糖1大匙，姜末10公克，辣椒末5公克，泡发香菇丝40公克
做法:
将荫瓜酱切碎，加入其余材料混合拌匀，即为荫瓜蒸酱。
荫瓜蒸鱼
材料:
豆仔鱼1尾，荫瓜蒸酱适量，香油1茶匙
做法:
1.起一滚锅，水滚后放入豆仔鱼，汆烫约5秒后取出，放置于蒸盘上。
2.将荫瓜蒸酱淋至作法1的豆仔鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜，洒上香油即可。
清蒸荫瓜虱目鱼
材料:
荫瓜罐头1/2罐，虱目鱼8两，姜丝适量，水少许，葱丝适量，辣椒丝适量
做法:
(1)将虱目鱼洗净放入盘中。
(2)将荫瓜罐头打开，取出1/2罐，并将荫瓜切成小丁块状，含汁一起铺在虱目鱼上。
(3)再将姜丝、辣椒丝以及少许的水放入，盖上保鲜膜备用。
(4)倒1杯水入电锅，先启动开关加热，等水滚沸后，再将准备好的虱目鱼放入，加盖蒸约12分钟，时间一到，立即打开电锅盖取出，撕开保鲜膜，并撒上葱丝，就可以上桌了。
荫瓜什锦酱
材料:
荫瓜末1/2杯，蒜末1大匙，香油1大匙，糖1/2大匙，葱末1大匙，辣椒末1/2大匙
做法:
(1)将所有材料一起拌匀，荫瓜粗细可依序人喜好而定。
(2)荫瓜的咸度差距很大，在调理食物时请酌量增减。
荫瓜鸡汤
材料:
土鸡1/2只，荫瓜 50公克，冰糖 1/2大匙
做法:
1.土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净。
2.锅中加入适量的水煮滚，再放入土鸡块、荫瓜及少许荫瓜腌汁，一起煮10分钟后，再加入冰糖调味，煮约5分钟即可。
黄豆蒸酱
材料:
黄豆酱150公克，米酒2大匙，辣椒酱1大匙，细砂糖1大匙，姜末10公克
做法:
将所有材料混合均匀，即为黄豆蒸酱。
香糟蒸酱
材料:
A.蒜末20公克，姜末15公克，辣椒酱20公克，B.香糟50公克，绍兴酒1大匙，细砂糖1大匙，水50㏄，蚝油50公克
做法:
热锅，加入2大匙沙拉油（份量外）烧热，放入材料A略炒香，再加入材料B以小火炒匀，即为香糟蒸酱。
豆瓣蒸酱
材料:
辣豆瓣酱150公克，蒜末20公克，姜末10公克，酒酿50公克，细砂糖1大匙，水30㏄
做法:
将所有材料混合均匀，即为豆瓣蒸酱。
红麴蒸酱
材料:
红麴酱60公克，蒜头10公克，姜5公克，绍兴酒1大匙，盐1/4茶匙，细砂糖1茶匙
做法:
1、姜、蒜头切碎；
2、与红麴酱及所有调味料混合均匀，即为红麴蒸酱。
荔浦蒸酱骨
材料:
主料：猪仔排，荔浦香芋
做法:
1、香芋去皮切块，油炸8成熟备用。
2、仔排斩件用石粉、碱水、盐、生粉、水适量腌制1小时。
3、然后冲洗干净，晾干。
4、放盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡粉、生粉、生蒜茸、豆豉油、蒜茸油捞至起胶。
5、上菜时香芋垫底，码上排骨蒸熟即可。