猪肉咖哩饭
材料:
A.盐少许，胡椒粉少许，匈牙利甜椒粉1/2小匙，姜黄粉1/2小匙，原味优格50公克，B.去皮五花肉300公克，红萝卜75公克，马铃薯200公克，蔬菜高汤700㏄，沙拉油30公克，原味咖哩煳120公克，蜂蜜30公克，苹果口味咖哩块25公克，姜黄饭1碗
做法:
1.去皮五花肉切适当大小块状，混合全部材料A一起放置约10分钟备用。
2.红萝卜、马铃薯去皮切小块，再与200㏄的蔬菜高汤一起放入果汁机中，打成泥备用。
3.热锅，加入沙拉油，放入作法1的五花肉块煎至上色，再加入作法2的蔬菜泥一起煮至浓稠，续加入剩余500㏄的蔬菜高汤煮到五花肉块软化。
4.作法4中加入原味咖哩煳煮匀，再加入蜂蜜拌匀，最后添加苹果口味咖哩块拌匀增加浓稠，即为猪肉咖哩酱。
5.姜黄饭装盘，搭配猪肉咖哩一起食用即可。
猪肉咖哩饭
材料:
A.盐少许，胡椒粉少许，匈牙利甜椒粉1/2小匙，姜黄粉1/2小匙，原味优格50公克，B.去皮五花肉300公克，红萝卜75公克，马铃薯200公克，蔬菜高汤700㏄，沙拉油30公克，原味咖哩煳120公克，蜂蜜30公克，苹果口味咖哩块25公克，姜黄饭1碗
做法:
1.去皮五花肉切适当大小块状，混合全部材料A一起放置约10分钟备用。
2.红萝卜、马铃薯去皮切小块，再与200㏄的蔬菜高汤一起放入果汁机中，打成泥备用。
3.热锅，加入沙拉油，放入作法1的五花肉块煎至上色，再加入作法2的蔬菜泥一起煮至浓稠，续加入剩余500㏄的蔬菜高汤煮到五花肉块软化。
4.作法4中加入原味咖哩煳煮匀，再加入蜂蜜拌匀，最后添加苹果口味咖哩块拌匀增加浓稠，即为猪肉咖哩酱。
5.姜黄饭装盘，搭配猪肉咖哩一起食用即可。
南瓜猪肉咖哩
材料:
南瓜果肉400公克，猪里肌肉块400公克，洋葱1个，青椒2个，红甜椒2个，水4杯，椰奶500cc，咖哩粉4∼5大匙，鱼露3大匙，优格2大匙，九层塔6片，糖１又1/2小匙，盐1小匙，椰子丝80公克
做法:
1.南瓜切约2cm大小的丁状；猪肉切成薄片；九层塔切末备用。
2.洋葱切半，青椒、红甜椒切片备用。
3.锅中放入水，煮滚后加入猪肉片、南瓜丁和椰奶，转小火续煮7∼10分钟至8分熟时熄火。
4.加入调味料、咖哩粉，再用小火煮至呈黏稠状，然后加入鱼露、作法2的材料以及优格一起煮滚。
5.最后加入切碎的九层塔即可。
果香牛肉咖哩
材料:
肋条肉600公克，奶油50公克，低筋面粉10公克，印度咖哩粉3茶匙，MASALA综合香料1茶匙，水1500㏄，洋葱高汤500㏄，苹果泥20公克，香蕉泥20公克，芒果酱20公克，盐少许，糖少许，优格30公克，蜂蜜少许，杏仁片少许
做法:
1.将牛肉切成2公分见方块状，并以奶油炒香；再加入中筋面粉以小火炒成金黄色泽。
2.加入印度咖哩粉及MASALA香料炒约5分钟后，加入水及洋葱高汤。
3.煮至大滚后转小火，加入苹果泥、香蕉泥、芒果酱、糖及盐，盖上锅盖炖煮30分钟(肋条约45分钟)后加入优格、蜂蜜并关火冷却。
4.放入冰箱冷藏一晚使味道更柔顺；用餐前将咖哩加热加入杏仁片即可。
酸奶羊肉咖哩面
材料:
小羊腱2个，蒜末1茶匙，优格5大匙，水350㏄，沙拉油2大匙，熟面适量，印度香料粉2大匙，黄姜粉1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，细砂糖1大匙，盐1/2茶匙
做法:
1.将羊腱洗净，放入滚水中以小火煮15分钟，取出放凉，切小块备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、Garammasala印度香料粉、黄姜粉和辣椒粉略炒，再加水煮至滚。
3.在作法2中放入作法1的羊肉块煮10分钟，加入盐、细砂糖和优格再煮10分钟，食用时淋至熟面上即可。
鸡肉咖哩酥
材料:
派皮1：
做法:
(1)依柠檬布丁派作法(1)将派皮面糰作好，并分成200公克及150公克2份备用。
(2)将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。
(3)洋葱切末入锅炒软，鸡肉切丁备用。
(4)另起油锅将咖哩粉炒香，再加入鸡肉丁炒熟，最后将洋葱末倒入拌匀，再加入豌豆和红萝卜丁拌炒片刻。
(5)馅料4拌匀后加入锅中炒匀，再加入面包粉拌匀起锅，待冷却后即为馅料。
(6)将馅料倒入模型中，将上层派皮盖上贴合后，表面刷上蛋汁，装饰香菜叶，在派皮上用牙签戳些小洞，入烤箱以190℃烤约25分钟即可。
鸡肉咖哩酥
材料:
冰水1/2小匙，细砂糖1小匙，白油30公克，高筋面粉50公克，低筋面粉125公克，鸡肉100公克，玉米粉1大匙，细砂糖2小匙，
做法:
1.)依柠檬布丁派作法(1)将派皮面团作好，并分成200公克及150公克2份备用。
2.)将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。
3.)洋葱切末入锅炒软，鸡肉切丁备用。
4.)另起油锅将咖哩粉炒香，再加入鸡肉丁炒熟，最后将洋葱末倒入拌匀，再加入豌豆和红萝卜丁拌炒片刻。
5.)馅料4拌匀后加入锅中炒匀，再加入面包粉拌匀起锅，待冷却后即为馅料。
6.)将馅料倒入模型中，将上层派皮盖上贴合后，表面刷上蛋汁，装饰香菜叶，在派皮上用牙签戳些小洞，入烤箱以190℃烤约25分钟即可。
彩椒鲜果咖哩饭
材料:
米饭，甜红椒1个，黄椒1个，苹果1个，食用油，梨1个，葡萄干或枸杞数粒，香蕉1个，咖哩砖1盒，芝麻少许，酸奶227克
做法:
1.先将油烧热，将鲜果、彩椒先炒一下；
2.放入咖哩砖，炒匀；
3.拌入酸奶，关火；
4.盖在米饭上。
小诀窍
雨季停了，明显地感到空气很干燥，我们尽情地吃水果吧。
新素咖哩饭
材料:
泰国香米，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆三个，日本小南瓜，小黄瓜一条，橄榄油一汤匙，水1000CC，日式辛口咖哩块半盒
做法:
1.热锅下油后，依序下洋葱丁，胡萝卜丁，土豆丁，南瓜丁快炒数分种后，倒入水，和咖哩块同煮.
2.煮滚后改开中小火，约熬煮30分钟，试吃熟透入味即可下黄瓜丁，再煮五分钟后下粉水勾芡即可.
3.备盘盛上太极饭，再淋上咖哩酱汁与料.即可趁热享用.
小诀窍
以上素食吃法.是我的宅女午餐!另外将煮好的这锅咖哩再加入烫熟的嫩牛肉块一起烩煮下..就成为吾家无肉不欢一族的晚餐了!!(我先取其中烫熟的小部分给MARY&YUKI当午餐,哈..一举多得.)
牛小排咖哩饭
材料:
A.牛小排150公克，盐少许，黑胡椒少许，沙拉油15㏄，奶油10公克，白兰地15㏄，酱油10㏄，味醂15㏄，B.蘑菇咖哩酱适量，绿花椰菜适量，红萝卜块适量，菠菜饭1碗
做法:
1.牛小排上盐、黑胡椒，静置约10分钟备用；酱油、味醂混合备用。
2.平底锅烧热，加入沙拉油烧热后，再放入奶油，奶油融化后加入作法1的牛小排，煎至双面呈现微焦色后，转小火煮到个人喜欢的熟度，再淋入白兰地，以及作法1的酱油、味醂，略煮至入味即可。
3.取一盘，排入作法2的牛小排，淋上蘑菇咖哩酱，附上绿花椰菜以及红萝卜块装饰，食用时搭配菠菜
炸猪排咖哩饭
材料:
A.厚片里肌肉片200公克，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，B.白饭1碗，甜味咖哩酱适量，葡萄干适量，红姜适量，腌渍萝卜适量
做法:
1.将厚片里肌肉片断筋，两面均匀撒上盐、胡椒粉后，放置约10分钟备用。
2.将作法1依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，用中小火以170℃的油温油炸，至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。
3.取一盘，盛入白饭、饭上撒葡萄干，再排入作法2的炸猪排，淋上甜味咖哩酱，并附上红姜、腌渍萝卜搭配食用即可。