迷迭香烤牛小排
材料:
牛小排3片,迷迭香少许,蒜仁3瓣,洋葱1/2个,迷迭香酒1小匙,酱油2大匙,沙拉油3大匙,黑胡椒粉1/4小匙
做法:
1.牛小排洗净;蒜仁切末;洋葱切小块备用。
2.将作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?块与腌料腌1小时以上。
3.将作法2的腌牛小排放入烤箱,以200℃烤约10分钟即可。
迷迭香烤牛小排
材料:
牛小排3片,迷迭香少许,蒜仁3瓣,洋葱1/2个,迷迭香酒1小匙,酱油2大匙,沙拉油3大匙,黑胡椒粉1/4小匙
做法:
1.牛小排洗净;蒜仁切末;洋葱切小块备用。
2.将作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?块与腌料腌1小时以上。
3.将作法2的腌牛小排放入烤箱,以200℃烤约10分钟即可。
迷迭香牛小排
材料:
新鲜迷迭香2枝,牛小排2片,盐少许,黑胡椒少许,香草高汤3大匙,蕃茄酱1大匙,无盐奶油1大匙,鲜奶油1大匙,义大利陈年醋5㏄,盐少许,青胡椒粒10粒,红胡椒粒10粒
做法:
1.将迷迭香去梗,只留叶子;在牛小排上各铺上一半份量的迷迭香叶备用。
2.作法1用大火略煎,先煎有迷迭香的那一面,待肉色略显焦黄时翻面再煎,并用盐及黑胡椒调味,将牛小排双面略煎锁住肉汁后,便可放入烤箱依个人喜好烤至适当的熟度。
3.将所有调味料放入煎牛小排的余油中,用小火熬成浓稠状的酱汁,淋在牛小排上即可。
香烤牛小排
材料:
A.牛小排500公克,蒜头50公克,B.红萝卜50公克,西芹80公克,洋葱1/4个,盐1茶匙,糖1茶匙,嫩精1/4茶匙,红酒100㏄
做法:
1.将材料B与100㏄水用料理机打成汁,过滤备用。
2.蒜头切碎,与调味料、作法1的蔬菜汁混合均匀成酱汁,腌牛小排约6小时。
3.烤箱预热15分钟至200℃,放入牛小排烤12分钟即可。
香烤牛小排
材料:
牛小排6片,蒜泥30公克,牛头牌原味沙茶酱60公克,黑胡椒粉3公克,酱油膏50公克,米酒15㏄,糖20公克
做法:
1.牛小排洗净沥干备用。
2.将所有腌料与蒜泥拌匀,放入作法1的牛小排腌约20分钟备用。
3.烤箱预热250℃,将作法2的牛小排平铺于烤盘上,放入烤箱中烤3~5分钟即可。
迷迭香烤羊小排
材料:
羊小排,新鲜迷迭香,黑椒粒,盐,红酒半杯,通心粉,洋葱半个,罐装西红柿酱2大匙,切碎起司1大匙
做法:
1.先将羊小排和红酒,新鲜迷迭香或Lamb Herb,盐腌下.
2.热平底锅下油,将腌好的羊排外表都煎下(让有油的部分出油微焦)再撒黑椒粒移入烤箱,230度烤10分钟.
小诀窍
*可视自家烤箱和喜好的熟度做调整
烤牛小排
材料:
牛小排 2块
做法:
1.将牛小排用烤肉酱涂抹均匀,腌约30分钟备用。
2.烤箱以250度放入作法1的牛小排后烤约7~8分钟即可。
烤牛小排饭
材料:
牛小排2条,蒜味烤肉酱2大匙
做法:
1.牛小排洗净沥干备用
2.取一大碗,加入调味料拌匀烤肉酱要拌匀为什么呢?,再放入作法1的牛小排腌渍约20分钟。
3.烤箱预热至250℃备用。
4.将作法2腌好的牛小排平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约3∼5分钟即可。
5.取一碗适量的白饭,将烤好的牛小排放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
烤牛小排
材料:
牛小排500克,黑胡椒烧肉酱400克
做法:
1.将牛小排解冻,拌入200克烤肉酱腌渍1夜备用。
2.将作法1的牛小排放上网架,不断翻转涂酱,烤约10分钟即可食用。
焗烤牛小排
材料:
无骨牛小排4片,盐少许,奶油1大匙,红酒1大匙,洋葱蘑菇酱2大匙,高汤50cc,起司100公克
做法:
1.无骨牛小排对半切开,表面撒盐备用。
2.取一平底锅,将奶油放入锅中以小火煮至融化,放入作法1的牛排,以小火煎两面至五分熟后,倒入红酒转大火,让酒精挥发,取出牛排铺在烤盘中。
3.原锅放入洋葱蘑菇酱汁、高汤以小火煮滚,直接淋在作法2的牛排上,再撒上一层起司,即为半成品的焗烤牛排。
4.预热烤箱至180℃,将作法3半成品的焗烤牛排放入烤箱中,烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
迷迭香羊小排
材料:
新鲜迷迭香2枝,羊小排 3片,黑胡椒 少许,盐 少许,香草高汤2大匙,红酒酱汁3大匙,红酒 2大匙,薄荷叶 6~7片
做法:
1.将迷迭香去梗,只留叶子;羊小排用迷迭香叶、黑胡椒及盐抓腌3分钟后,用大火将双面略煎锁住肉汁,再放入烤箱依个人喜好烤至适当的熟度。
2.将香草高汤、红酒酱汁、红酒及切碎的薄荷叶一同放入煎羊小排的余油中,以小火熬至香味飘出即可熄火,淋在烤好的羊小排上即可。