榨菜肉皮
材料:
榨菜两包，肉皮150g，青椒100G
做法:
1.酱肉皮，原来酱好后，放在冰箱备用的
2.榨菜两包
3.取出后，切丝，泡十几分钟，尽量把原来的味道泡出
4.青椒切片
5.油热后加入胡萝卜丝，青椒丝翻炒
6.加入榨菜丝，加入盐 胡椒粉
7.加入肉皮，翻炒，再加入料酒，生抽.加入鸡精后，起锅
榨菜肉皮
材料:
榨菜两包，肉皮150g，青椒100G
做法:
1.酱肉皮，原来酱好后，放在冰箱备用的
2.榨菜两包
3.取出后，切丝，泡十几分钟，尽量把原来的味道泡出
4.青椒切片
5.油热后加入胡萝卜丝，青椒丝翻炒
6.加入榨菜丝，加入盐 胡椒粉
7.加入肉皮，翻炒，再加入料酒，生抽.加入鸡精后，起锅
福菜肉皮汤
材料:
五花肉（不带皮）、福菜各150克，小银鱼干75克。调料鸡粉、盐各5克。
做法:
1、五花肉洗净，切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片；福菜洗净，放入清水中浸泡水30分钟，取出后再用清水冲洗，切成长3厘米的小段；小银鱼干洗净备用。
2、锅中倒入半锅水（约800克）大火煮开，放入五花肉、福菜、小银鱼干小火煮15分钟，再加入鸡粉、盐调味后改小火续煮10分钟即可盛出。
小诀窍
特点
口味清淡，制作简便，农家气息浓厚。
师傅的话
福菜俗称“覆菜”,是著名的客家腌菜，由于口味极咸且略带霉味，所以烹调前必须用水浸泡。
备注
将大芥菜采收后经过曝晒、搓揉、腌渍等手续，再将之装瓶倒置于地上2－３个月即可。
花椰菜肉皮
材料:
花椰菜 适量 肉皮 适量 彩椒 胡萝卜 适量 生抽，糖，鸡粉 适量
做法:
1、花椰菜用刀切成小块，胡萝卜切薄片。
2、彩椒切块，肉皮切块冲洗干净，把肉皮、花椰菜、胡萝卜焯水待用。
3、锅里放油烧热，下彩椒煸炒断生，放入肉皮花椰菜和胡萝卜，加生抽、盐，翻炒均匀，入味后装盘享用。
榨菜肉丝面
材料:
瘦肉150克，榨菜半个，葱2根，拉面酌量，料酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙
做法:
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味，葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小诀窍
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸
榨菜肉丝面
材料:
榨菜1大包，里脊肉1块，生菜1把，生抽，淀粉
做法:
1.榨菜和里脊肉略冲洗一下，切丝。
2.因为榨菜很咸，所以肉我只用一点生抽和淀粉拌一下。
3.水烧开先焯一下生菜，捞出后水用来煮面。
4.水开后，下面条，再滚起时即关火，盖紧盖子，焖五六分钟，再打开时就可捞起吃了。
糖拌西红柿、榨菜肉酱面
材料:
榨菜，蒜末，黄瓜，油，肉末，酱，沙茶酱，糖，蚝油
做法:
1.说说榨菜肉酱，榨菜先用水洗过，不然会太咸的，然后切成碎末末，然后准备些蒜末，黄瓜也切成末。
2.锅里放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末炒香，再放榨菜末炒一下。
3.然后放酱，酱可以根据每家的喜好来，我放了一种泰国的啥啥酱，吃上去比较像沙茶酱的一种，然后又放了些沙茶酱、糖，炒香，添些水。
4.咕嘟个5分钟左右，最后再放一点蚝油，炒匀关火，再放黄瓜，拌一下就可以了。
5.然后就是下面，捞出来，拌上肉酱，吃吧吃吧~~~
榨菜肉丝汤面加米饭
材料:
瘦肉，榨菜，木耳，葱，姜，大蒜，蕃茄，面条，酱油，糖，盐，胡椒，料酒，生粉
做法:
1.- 猪肉切丝，用生粉，料酒，胡椒腌一下。切好葱姜蒜备用。木耳泡发。
2.- 热锅后倒油，然后放入葱姜蒜炒出香味，放肉丝进来炒。加少许料酒和生抽上色，放少许糖，盐。肉丝约七八成熟的时候，放入一包榨菜翻炒，然后放入木耳翻炒。快出锅时放葱末。
3.- 把一部分的榨菜码在热米饭上，就成为了榨菜肉丝饭。。。。。。。。接下来重点来了。。。
4.- 剩下的一部分榨菜肉丝仍然留在锅里，然后倒水进来，让它变成榨菜肉丝汤。煮至水开，放入番茄片煮片刻。然后加适量盐调味，最后倒入面碗里（面事先煮好后用凉水冲，然后把水控干放在大碗里）
5.- 榨菜肉丝饭和榨菜肉丝汤面就同时完成啦！
榨菜肉丝汤
材料:
芽菜100G，榨菜一包，肉丝200G，大排档风味料，油，麻油，蒜，葱，料酒，生抽，生粉
做法:
1.芽菜摘好洗干净捞起晾干水备用、肉切丝加入少许生、料酒、油、麻油、水、砂糖、生粉混合搅拌均匀腌半个小时，蒜、葱切碎备用。
2.蒜加少许油爆香至金黄色后加水煮开，放榨菜和肉丝煮出味道后，加芽菜，适量大排档风味料（没有可加盐以及鸡精） 煮开后，撒葱花、麻油调味即可。
榨菜肉丝焖米
材料:
粉丝一大扎，肥肉3，4块，榨菜1-2包，特制香草豉油适量，油，鱼露，料酒，猪肉300g，葱适量，麻油，砂糖
做法:
1.猪肉洗干净切丝加入少许油、麻油、香草豉油、料酒、混合搅拌均匀腌半个小时。
2.粉丝加入热水稍微煮软后捞起放在托盘上摊凉后撒油弄均匀避免沾在一起。
3.适量油烧热，下猪肉和榨菜爆炒片刻后倒入粉丝一起翻炒。
4.倒入适量的香草豉油以及少许水不断翻炒均匀上色。
5.加入少许砂糖和鱼露，翻炒片刻至入味后，撒麻油和葱花翻炒均匀即可。
榨菜肉丝面包
材料:
高粉蛋液200G，低粉50g，三花淡奶130G，蛋液40G，细砂糖20G，盐2g，干酵母3g，黄油20G，榨菜1包，瘦肉丝适量（这个多少看个人喜好）
做法:
1.馅料做法：油锅烧热，放入肉丝炒熟，再放入榨菜丝翻炒几下即可
2.面包做法：将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。
3.揉至表面基本光滑后，加入黄油，揉20分钟至扩展阶段。
4.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，发酵至2.5倍即可。
5.将面团分割成60g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后把面团压扁擀圆。
6.包入事先备好的馅料，收口。
7.收口朝下，面团表面刷一层三花淡奶，然后沾上芝麻。放入模具中，点缀上些葱花。
8.将面团摆入模具中，放入垫好的烤盘中，进入烤箱二次发酵。烤箱底层放一盘热开水，烤箱不通电。
9.发酵至2倍大即可。烤箱预热180度，烤箱中层，15分钟左右。
小诀窍
1、我用的高粉是金像粉。今天这个面团一开始揉发现太干了，可能是我把水换成三花淡奶的缘故了，因为怕淡奶快坏了，现在后悔了。我又加了点水，手一抖加多了。。。所以今天的面包我不是特别满意，面团太湿了，发酵阶段我也不满意，所以总之这款面包我不满意。但是我喜欢这个形状，只好下次再做了。 2、我忘记拿掉烤盘里的锡纸了，所以面包底部上色不够