双乳藕片
材料:
莲藕,南乳,腐乳
做法:
1.莲藕切片,用开水焯一下捞起
2.热锅放少许花生油,将焯好的莲藕放入翻炒
3.加上南乳二块,腐乳一块,喜欢味道浓郁的朋友可再加一块腐乳
4.加上南乳二块,腐乳一块,喜欢味道浓郁的朋友可再加一块腐乳
5.揭盖试味,若嫌淡可加少许盐和酱油调味。起锅
小诀窍
菜品特色: 清脆爽口,有南乳特有的浓郁香味,使简单清淡的莲藕风味独特 特别提示: 南乳和腐乳本身具有咸香味,炒菜时可根据自己口味添加,若嫌味道不足可再加少许盐调味,尽量少放其他调味品
双乳藕片
材料:
莲藕,南乳,腐乳
做法:
1.莲藕切片,用开水焯一下捞起
2.热锅放少许花生油,将焯好的莲藕放入翻炒
3.加上南乳二块,腐乳一块,喜欢味道浓郁的朋友可再加一块腐乳
4.加上南乳二块,腐乳一块,喜欢味道浓郁的朋友可再加一块腐乳
5.揭盖试味,若嫌淡可加少许盐和酱油调味。起锅
小诀窍
菜品特色: 清脆爽口,有南乳特有的浓郁香味,使简单清淡的莲藕风味独特 特别提示: 南乳和腐乳本身具有咸香味,炒菜时可根据自己口味添加,若嫌味道不足可再加少许盐调味,尽量少放其他调味品
腐乳藕片
材料:
藕,蒜头,腐乳
做法:
1、藕切片,半块腐乳压烂,放一茶匙水拌匀。
2、热锅放油,放几片蒜头爆香,倒入藕片,兜几下;放入腐乳汁,兜匀,可上锅。
小诀窍
不用放盐了,因为腐乳本身咸味十足。
腐乳藕片
材料:
藕、广式白腐乳、葱花、料酒、糖。
做法:
1、藕去皮洗净,切成薄片。
2、炒锅烧热,放少量油,加入葱花炒香,下藕片翻炒,因为藕有淀粉,容易粘锅,可在炒时稍加点水。
3、同时用一个小碗,放两块腐乳在里面,再倒点腐乳汤,用筷子搅开成浓汁,然后看藕炒得差不多时倒入腐乳汁,再加入少许料酒和糖,翻炒两下即可出锅装盘了。
4、腐乳本身很咸,炒时不要再放盐了。可视个人品味加减腐乳用量。
双乳饮
材料:
牛奶250克,羊奶250克,白糖少许。
做法:
将牛奶、羊奶倒入奶锅内,置文火上烧沸,加入白糖搅匀,再烧即可。
醋溜藕片
材料:
藕(藕)1节,洋葱五分之一个个,细葱2根,米醋3大匙,糖1大匙,盐1小匙
做法:
1.藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用
2.热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒
3.加米醋和白糖
4.起锅前加葱花和盐粒即可
肉圆木耳炒藕片
材料:
藕,肉,姜,蒜,盐,蚝油,木耳,香蒜苗,香油
做法:
1.炒藕一定要买脆藕.不要粉藕.切成薄片后再洗一下.
2.肉片我用的是家乡的肉圆切成片.
3.爆香姜末.蒜末.放肉片炒香.
4.下藕放点盐/蚝油.加点水焖一下.放木耳和香蒜苗再炒一会放点香油关火.很简单的菜.
杞子藕片
材料:
莲藕2节,枸杞子适量,芝麻少许,蒜片适量,生抽适量
做法:
1.莲藕去皮洗净后切薄片,然后放入清水中浸泡,洗去多余淀粉,使其爽口。
2.枸杞子用清水浸软后洗净。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜片,炒香后加入藕片翻炒。
4.加入枸杞子、适量清水及生抽,盖上锅盖焖2分钟。
5.洒上芝麻即可。
酸辣藕片
材料:
鲜藕500克,干辣椒少许,白醋2茶匙,盐2克,糖1茶匙
做法:
1.鲜藕去皮,切成圆片,用清水浸泡备用,浸泡是为了防止藕变黑。
2.小汤锅注入适量清水,烧开后放入藕片焯烫,断生后取出过凉。
3.将焯好的藕片放入容器,加入盐,糖,白醋拌匀。
4.炒锅倒入适量的油,烧热后放入干辣椒碎,炸成辣椒油,浇在藕片上即可。
小诀窍
这是凉拌的做法,还可以做成炒菜: 炒锅烧热后倒入少许油,待油七成热时,放入干辣椒和姜片爆香,再倒入藕片翻炒1分钟,加入白醋和盐,糖搅拌均匀,盖上盖子用中火焖1分钟,打开后转大火翻炒半分钟即可
凉拌藕片
材料:
藕,姜末,盐适量,糖,葱花,白醋
做法:
1.把藕刷薄片用开水焯到断生放凉.姜末葱花和糖.
2.盐一点白醋一起调匀倒入拌匀,等一会入味更好吃.
五花肉炒藕片
材料:
五花肉,莲藕,生抽适量,老抽适量,蒜头适量,糖适量,料酒适量,盐适量
做法:
1.将五花肉和莲藕切片待用。
2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽调味调色。
4.下藕片,盐,料酒稍焖一下。
5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。