当虾仁遇上...
材料:
虾,青椒,蛋清,盐,生粉,鸡精,料酒
做法:
1.活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去 虾头,剥虾 壳,开背去虾肠.
2.剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆.
3.青椒洗净切小块.
4.烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅.
5.用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐, 鸡精,勾个薄芡出锅.
当虾仁遇上...
材料:
虾,青椒,蛋清,盐,生粉,鸡精,料酒
做法:
1.活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去 虾头,剥虾 壳,开背去虾肠.
2.剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆.
3.青椒洗净切小块.
4.烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅.
5.用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐, 鸡精,勾个薄芡出锅.
当海蜇遇上金针菇
材料:
即食海蜇1袋,红油金针菇半瓶
做法:
1.两者开封倒入盘中
2.倒入海蜇包里的酱包
3.拌
当狮子头遇上蘑菇和土豆时
材料:
肉滑,盐,胡椒面,土豆,蘑菇,红萝卜,葱,豌豆
做法:
1.用挖勺子挖空土豆中间,蘑菇去蒂,切几片红萝卜垫住土豆及蘑菇的底(不垫也可以的,这一步不一定要做);
2.将肉糜搓成球状,放入蘑菇和土豆的洞中,在锅中烧开水准备蒸;
3.将肉糜搓成球状,放入蘑菇和土豆的洞中,在锅中烧开水准备蒸;
4.蒸大概15分钟左右,蒸好后将蘑菇和土豆转移到有豆豆的碟的上面,拿起肉球过过油,再放回土豆和蘑菇的洞中,再浇上用鸡精、淀粉和盐的兑成的玻璃芡
5.上面铺上一块元茜叶,旁边放些葱丝。OK!狮子头有帽戴,有凳子坐。小白兔还真想踹一脚肉丸子呢。
小诀窍
还是说那句,多谢各位看官!
当芝士遇上棉花蛋糕
材料:
卡夫奶油奶酪150克,黄油 50克,炼奶 50克,全蛋 1个,蛋黄 5个,蛋白5个,糖 70克,低粉 80克
做法:
1.奶油奶酪室温放软搅烂,加入炼奶,再加入全蛋液。
2.黄油加热煮滚加入低粉。
3.将芝士糊加到面糊中拌匀。
4.加入蛋黄。
5.蛋白加糖打发至湿性偏干性,拉起有弯尖。
6.把蛋白分次加到面糊中,装入芝士模。
7.焗炉底层放盆热水,180度烤15分钟,表面金黄后转160度烤30分钟左右。
小诀窍
味道非常非常不错,芝士加在我最喜欢的棉花蛋糕里,好味程度加倍。比较喜欢芝士这样做蛋糕吃,既有芝士的香味也象蛋糕那样松软,吃多也不会腻。超好吃。 做过一次失败的,原因是蛋白打太过了,拉起直尖,加入面糊时起团团的,比较难拌匀,到拌匀蛋白消泡了,面糊液化了,蛋糕就发不起了,实实的。做其他蛋糕也是一样的,打蛋白一定要注意,不能打成硬性,弯尖的就好了,加入面糊时会很好拌匀,拌好的面糊会很有弹性。烤出来的蛋糕才会松软。
当茉莉遇上包米
材料:
新鲜茉莉花(根据个人喜欢好定量),蛋黄2只,牛奶好像是用了150ML,玉米粒2两,把它们给搅得碎碎的,面粉120g,加盐黄油20g,糖(依个人喜欢好而定)
做法:
全部材料和到一起搅一搅。
放入8寸烤盘中,能盖满盘底就行。
烤箱调至220度,上下火烤15-20分钟即可。
小诀窍
此过程中,不能加一滴水哦,全用牛奶来调和才能保证香味哦。
当QQ糖遇上咖啡
材料:
旺仔QQ糖几颗,常温牛奶,冰咖啡,淡奶油,薄荷
做法:
1QQ糖加少量水,在微波炉里转30秒融化,倒到杯子里
2再缓缓倒进牛奶,达到分层的效果
3再缓缓倒进冰咖啡,再分层
4再缓缓倒进淡奶油,漂浮在最上层
5加薄荷装饰即可
小诀窍
倒进各种液体的时候动作要轻缓
当狮子头遇上蘑菇和土豆时
材料:
材料:
做法:
过程:
一、用挖勺子挖空土豆中间,蘑菇去蒂,切几片红萝卜垫住土豆及蘑菇的底(不垫也可以的,这一步不一定要做);
二、将肉糜搓成球状,放入蘑菇和土豆的洞中,在锅中烧开水准备蒸;
三、豌豆加点面粉搅拌均匀,放入锅中过过油,盛起备用(我先生想吃豆豆,不放也可以的,这步不一定要做);
四、蒸大概15分钟左右,蒸好后将蘑菇和土豆转移到有豆豆的碟的上面,拿起肉球过过油,再放回土豆和蘑菇的洞中,再浇上用鸡精、淀粉和盐的兑成的玻璃芡。
五、上面铺上一块元茜叶,旁边放些葱丝。OK!狮子头有帽戴,有凳子坐。小白兔还真想踹一脚呢。
土豆红萝卜遇上狮子头
材料:
0.5磅肉糜、红萝卜1大条、土豆3个。
做法:
一、用一大碗,装好肉糜,少许姜茸,用手搅拌均匀,并象搓面团一样搓肉,搓至起胶粘手,因为偶没放任何粉类和蛋,容易散,搓过后就肉不容易散;
二、煲土豆和红萝卜汤,煲时下几片姜,煲到土豆刚起沙,然后准备放肉丸;
三、在汤里放少许胡椒面,用将肉糜搓成肉丸,反复在手里搓,搓圆后放入准备好的汤里滚15--20分钟,时间视肉丸的大小而定,滚到肉丸浮起来,再滚10分钟应该够了,猪肉宁熟勿生,可以装盘了。喜欢的可浇几滴麻油。
可乐遇上鸡翅
材料:
感冒时,老公说:给我来杯可乐加姜;吃饭时,老公说:怎么不来碟鸡翅?这么喜欢可乐,又这么喜欢鸡翅,就让可乐遇上鸡翅吧。可乐的甜味融合鸡翅的香味,特别的口感,浓郁的味道,小孩也非常喜欢吃呢。
做法:
做法
将鸡翅放凉水里煮开一会儿后捞出;
起油锅,放鸡翅翻炒;
倒入可乐,没过鸡翅,大火烧开后,加入姜块和盐,调中火继续烧;
直到可乐汁剩得不多时,用勺舀可乐汁往鸡翅上浇;
煮到收汁后就可以上碟了。
小诀窍:
将鸡翅放凉水先煮,可以去掉鸡皮的油腻。
喜欢口味较甜的可以多放点可乐。
不喜欢太甜则减少可乐用量,加生抽、料酒www.508msc.com
芦笋遇上美人腿
材料:
芦笋1把,茭白2根,新鲜虾仁20个,耗油1大勺,白糖少许,芥菜油适量
做法:
1、茭白和芦笋清水冲洗一下就可以,茭白切成小段,芦笋也切段长短与茭白统一,虾仁去壳清洗干净.
2、大蒜4瓣,压扁切碎。
3、开水烧开,先下茭白段焯10分钟,再下芦笋和虾仁,3-5分钟,将所有材料都捞出放在盘子上。
4、热锅下适量油,炒香蒜瓣,将炒香的蒜瓣放在芦笋上,再浇上烫油。
5、撒上耗油和少许白糖。
6、用筷子将耗油糖和菜拌开即可。