红薯夹心吐司

　　 材料:
　　 主料：高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、盐4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、无盐黄油30g
　　
　　 做法:
　　

　　1. 全部材料依次放入面包桶；

　　2. 选取“标准面包”程序，深烧色，重量900g，不撒果料，启动面包机；

　　3. 等待的过程中制作红薯馅，红薯去皮，用勺子碾成泥，加入室温软化的黄油；

　　4. 搅拌均匀，成为红薯馅待用；

　　5. 程序刚刚进入烘烤时，取出面团，排气擀成长方形，中间铺一层红薯馅；

　　6. 两边对折，稍稍擀开，再铺一层红薯馅；

　　7. 搅拌刀取出，面团卷起后收口向下重新放回面包桶，最后10分钟刷一层蛋液；

　　8. 程序结束后，立即将面包从面包桶中取出，晾凉后切片。

小诀窍

　　1. 面包机搅拌力度强劲，不需要采用后油法；

　　2. 如果面包机没有“标准面包”程序，可用“和风面包”“甜面包”“普通面包”等程序。

　　

红薯夹心吐司

　　 材料:
　　 主料：高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、盐4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、无盐黄油30g
　　
　　 做法:
　　

　　1. 全部材料依次放入面包桶；

　　2. 选取“标准面包”程序，深烧色，重量900g，不撒果料，启动面包机；

　　3. 等待的过程中制作红薯馅，红薯去皮，用勺子碾成泥，加入室温软化的黄油；

　　4. 搅拌均匀，成为红薯馅待用；

　　5. 程序刚刚进入烘烤时，取出面团，排气擀成长方形，中间铺一层红薯馅；

　　6. 两边对折，稍稍擀开，再铺一层红薯馅；

　　7. 搅拌刀取出，面团卷起后收口向下重新放回面包桶，最后10分钟刷一层蛋液；

　　8. 程序结束后，立即将面包从面包桶中取出，晾凉后切片。

小诀窍

　　1. 面包机搅拌力度强劲，不需要采用后油法；

　　2. 如果面包机没有“标准面包”程序，可用“和风面包”“甜面包”“普通面包”等程序。

　　

纯手工紫薯夹心吐司

　　 材料:
　　 面粉，我用的是大磨坊的面包粉，下次弄点金像高筋粉试试~~，方子来源孟老师的三色吐司直接法做吐司，高筋面粉300克，细砂糖30克，盐1/4勺，酵母5克，水190克，黄油20克，温度180度，40分钟
　　
　　 做法:
　　

　　酵母放入水中，静置5分钟左右，溶解。糖、盐、面粉混合，徐徐倒入酵母水，揉至起筋时放入黄油。

　　2。揉15分钟左右，面粉即可呈薄膜状~~所谓的手套~（一手持相机，一手戴手套，有点糊~~）面揉至于完全阶段。

　　孟老师原方子水是180克，俺总觉得北京太干，

　　加了10克水，事实证明，水有点多咯，整个面团比较粘手~

　　面团放温暖湿润处发酵至2倍大，我用了1个半小时左右时间。

　　紫薯蒸熟，压成泥，根据个人口味淋入炼乳，搅均匀。

　　面团排出空气，擀成宽度与吐司盒相当的方形，正中铺上紫薯泥。

　　6.从下往上卷好，接口往下，放入吐司盒中。

　　7.发酵至7分满，烤箱预热180度，下层，烤40分钟。（本打算烤方形吐司，盖上盖，烤了40分钟后，发现，吐司没有涨那么高，颜色也没上，于是，去掉盖子，上火5分钟，内部感觉还是有点湿~~）或许用190度更好一些~

　　

红薯夹心卷

　　 材料:
　　 面粉300克，红薯，酵母2克，水140克
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉300克加酵母2克加水140克

　　2.揉成光滑的面团

　　3.盖保鲜膜发酵

　　4.红薯洗净蒸熟

　　5.可以用筷子插孔，如果很容易完全插进去就是熟了

　　6.去皮放入大碗中

　　7.把红薯压成泥

　　8.我加了点黄油和白糖，这个随意

　　9.面团发酵至2.5倍大

　　10.取出放面板上揉匀、揉实

　　11.分割成两个均等的面剂子

　　12.取一个面剂子

　　13.擀开成大片

　　14.两个面剂子都擀成大片后，摞一块

　　15.把边修整齐成长方形

　　16.取一张面皮作为底部，铺上一层红薯泥

　　17.盖上另外一张面片

　　18.切成3到4厘米宽的条

　　19.取一条抓住两头朝相反的方面轻扭几圈

　　20.依次扭好所有的面条

　　21.蒸锅刷薄油，放入面坯醒20分钟后开中小火，上汽后蒸10分钟关火虚蒸2分钟即可

　　

夹心饼干和红薯泥

　　 材料:
　　 低粉，黄油，冰水，盐少许，红薯泥
　　
　　 做法:
　　

　　1.低粉+冰水+黄油+少许盐

　　2.揉成面团

　　3.用擀面杖擀平成面皮

　　4.红薯放入微波炉高火加热5分钟，捣成泥

　　5.下面的步骤是把红薯放到定好型的面皮上然后包起来，放入烤盘，刷上蛋黄液，烤箱预热190度后，入炉烤12分钟即可

　　

吐司花生夹心餠

　　 材料:
　　 吐司皮，甜酸醤，花生碎
　　
　　 做法:
　　

　　1.花生放入搅拌机中打成粗粉备用

　　2.先在一片吐司皮上涂上一层

　　3.再在上面蓋上一层花生粉

　　4.再在另一片吐司上涂上一层甜酸醤，然后蓋在花生粉上

　　5.用擀面杖擀实

　　6.去邉，幷切成四份

　　7.烤箱预热200度，放入烤10分钟即可（微波炉1－2分钟）

　　

番茄吐司夹心

　　 材料:
　　 吐司片2片，番茄沙司10g，胡萝卜1根，黄瓜半根
　　
　　 做法:
　　

　　1.用圆形切模在吐司片中切出圆形，一片吐司切2个，一共切4个圆

　　2.番茄沙司挤在其中两片切好的圆形面包片上，然后用另外余下的两个圆形面包片改住，制成夹心面包

　　3.胡萝卜切1cm后的片，用刻花模具刻出花型

　　4.余下的边角料不要，花型可以根据自己喜好，或者是圆形均可

　　5.切好的胡萝卜，建议热水煮一下，至微微软，方便食用

　　6.黄瓜去皮，用花嘴的一侧刻出圆形

　　7.然后按照大小依次组合在一起

　　8.用一根竹签穿起蔬菜和吐司片即可

　　

吐司夹心三明治

　　 材料:
　　 1片吐司（也就是那种方方的面包）
　　
　　 做法:
　　

　　1、把面包中间切掉，下面要留一个底（就是切面包的上半部分，下面还有面包）

　　2、往面包中间打入一个鸡蛋后，把整块面包放在平底锅上。

　　3、等到鸡蛋稍稍凝固后加入黄瓜丝、芝士片、火腿（或者任何你想加的东西）

　　4、看鸡蛋差不多了（大概九分熟）就盖上切下来的面包片，翻过来烘烤一下。

　　5、最后浇上番茄酱就好啦！

小诀窍

　　1、切去中间面包时不要切太深，不然的话，里面的馅会撑不住的掉下来哦！

　　2、要是想要放多点馅那就把盖切大点吧！

　　

微波烤红薯以及红薯粥

　　 材料:
　　 红薯
　　
　　 做法:
　　

　　1.买回来的红薯先自然晾晒几天 让它的水分挥发掉一些 这样成熟后才会更加甘甜；

　　2.红薯洗净 保留外部的水分 千万不要擦拭干净 然后用几张厨房纸巾包裹起来 薄薄的一层就行了；

　　3.然后在外面 再用报纸包裹一层；

　　4.放入微波炉的托盘上 用高火加热3--4分钟 时间到后 翻个面 再继续加热3--4 分钟 即可；

　　5.剩下的红薯可以用来搭配小米、大枣、桂圆、冰糖等等熬粥对于缓解秋冬的干燥和上火有很好的作用。

小诀窍

　　1.让红薯在烘烤前外皮带有一些水分 成熟后才不会干燥 保证口感自然多汁； 2.紧挨着红薯的最里层一定要用干净、无味的纸巾包裹  千万不能直接用报纸包裹 这样上面的铅脱落 容易造成食物中毒； 3.包裹的报纸最好不要带有其他彩色颜色  实在不放心 完全用纸巾包裹也可以； 4.加热是最好一次一个 按照3--4分钟每一面来操作 中途可以用手捏一下是否柔软成熟； 5.红薯不能与柿子同食 容易造成胃部出血。

　　

红薯饼&红薯丸子

　　 材料:
　　 1.红薯1个，糯米粉，白糖，芝麻
　　
　　 做法:
　　

　　1.红薯蒸好去皮，压碎，加入1/3的糯米粉，适量白糖，揉均匀。

　　2.可根据自己喜好揉成丸子或是饼哦。表面可加芝麻。

　　3.锅中加油热至7成熟，放入揉好的饼跟丸子，炸至变色，就可捞出。

　　

一款吐司的九种早餐变化-中种白吐司

　　 材料:
　　 原料：
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1、将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，混匀，最后倒入高粉，不必下手，用筷子搅拌混匀即可，覆盖发酵至三倍大。

　　2、将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至完全阶段，收圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟。

　　3、取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。

　　4、逐个擀开，翻面，左右分别向中间折，压实，再由上而下紧密卷起。

　　5、于温暖处进行最后发酵。

　　6、烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸。

　　

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