豆沙糯米糍
材料:
糯米粉120g,玉米淀粉/薯粉30g,糖粉50g,纯牛奶100g,椰浆100g,无盐黄油15g,豆沙190g,椰蓉适量
做法:
1、把黄油隔水融化备用。
2、把糯米粉、玉米淀粉和糖粉倒入大碗。
3、加入牛奶和椰浆,用手动打蛋器混合搅拌至无颗粒状。
4、倒入融化好的黄油,拌匀至完全看不见黄油。
5、把混合好的面糊倒到一个稍平的陶瓷碟,大火蒸15分钟至面糊完全熟透。
6、用筷子把面糊搅成团,移至另一个干净的碗里,盖保鲜膜室温晾至冷却。
7、把面糊按20g每份称好,把豆沙按10g每份称好。(此方可以包19个)
8、取一份小面团,搓揉光滑,压扁为中间厚四周薄的面片,包入豆沙馅,合口。
9、包好后,裏上一层椰蓉,雪白雪白的糯米糍就做好了。继续包完全部即可享用。(为免表皮变硬,尽管不要放冰箱,我室温放至第二天依然软软的。)
叮叮豆沙糯米糍
材料:
糯米粉150克,水250克,砂糖120克,色拉油(或调和油)70克,椰丝适量,豆沙适量
做法:
1.糯米粉加水用电动打蛋器(普通的也可以,就是比较费劲)搅拌均匀依次加入砂糖以及调和油搅拌均匀(必须搅拌均匀才加下一项材料)。
2.把搅拌好的材料放入微波炉高火叮8分钟。
3.取出稍微摊凉后 戴一次性手套(防粘)挖出适量的粉团、压平、接着取适量的豆沙团慢慢搓好封口 均匀滚上椰丝即可。
小诀窍
我建议大家戴一次性手套操作,这样不会粘手,也可以取出整个粉团擀平了再包豆沙,我比较懒,所以挖一个包一个。看到如此容易就做好了,我很鸡冻阿,赶紧拿给粉条吃他说很好吃~~~还要~~嘿嘿! 注意:菜谱的粉 水 砂糖经过本人实地操作已经很精准了,所以最好别随意删减,至于馅可按照个人喜好更换其他的,例如莲蓉,椰蓉等!祝大家成功啊!!
哈密瓜红豆沙糯米糍
材料:
糯米粉,哈密瓜,炼乳,红豆沙,椰丝少许
做法:
1.哈密瓜榨汁备用。
2.在糯米粉里加入炼乳,再一点点的倒入哈密瓜汁揉成面团。
3.取一小团搓圆按扁包入豆沙馅,搓圆。
4.都包好后下锅煮熟后捞出沥干。
5.趁热在椰丝里滚一下,均匀的沾上椰丝。室温下放凉后放入冰箱冷藏1个小时以上。
叮叮豆沙糯米糍
材料:
材料:
做法:
做法:
1.糯米粉加水用电动打蛋器(普通的也可以,就是比较费劲)搅拌均匀依次加入砂糖以及调和油搅拌均匀(必须搅拌均匀才加下一项材料)。
2.把搅拌好的材料放入微波炉高火叮8分钟。
3.取出稍微摊凉后 戴一次性手套(防粘)挖出适量的粉团、压平、接着取适量的豆沙团慢慢搓好封口 均匀滚上椰丝即可。
超萌版小狗豆沙糯米糍
材料:
【糯米糍原料】:
做法:
1、先做豆沙馅。前一天晚上把小红豆加足水,放入慢烧锅slow cooker,第二天把煮软了的红豆用Blender打成浆,再倒入一口大锅里,先用中高火翻炒,这时候豆沙会不停的冒大泡泡会溅出来,要小心被烫到。
2、等到水分被炒的差不多的时候,转成小火,分两次加入色拉油和红糖,接着炒到水分收干、豆沙馅成型后,装入盘子,晾凉备用。
3、然后可以做糯米糍了。将糯米粉、米粉和白糖混合均匀,然后加入油和牛奶,搅匀,倒入一个可以用微波炉的玻璃碗,高火转1分钟,拿出来,搅一搅,再高火1分钟,拿出来,搅一搅,再放回微波炉,高火30秒,再搅一搅,再高火30秒。。。。。。如此反复五六次,一直到糯米团熟透为止。这个时间长短跟微波炉的功率大小和器皿有关,我家 的微波炉功率比较高,所以很快就搞定了,这个比上锅蒸方便快捷。
4、将2/3糯米团取出,晾凉,分割成小块(这一过程要注意用保鲜膜盖好糯米面团,以防表面干裂),然后分别包入豆沙馅,整形成小圆球的样子。
5、把巧克力隔水加热化开或者用微波炉化开,揉入剩下的1/3糯米面团,直到面团均匀着色,整体呈巧克力色为止,分别取小块,揉圆,做成小狗的耳朵,鼻子和眼睛,粘在做好的糯米糍团子上。
豆沙糯米糍
材料:
糯米粉120g,玉米淀粉/薯粉30g,糖粉50g,纯牛奶100g,椰浆100g,无盐黄油15g,豆沙190g,椰蓉适量
做法:
1、把黄油隔水融化备用。
2、把糯米粉、玉米淀粉和糖粉倒入大碗。
3、加入牛奶和椰浆,用手动打蛋器混合搅拌至无颗粒状。
4、倒入融化好的黄油,拌匀至完全看不见黄油。
5、把混合好的面糊倒到一个稍平的陶瓷碟,大火蒸15分钟至面糊完全熟透。
6、用筷子把面糊搅成团,移至另一个干净的碗里,盖保鲜膜室温晾至冷却。
7、把面糊按20g每份称好,把豆沙按10g每份称好。(此方可以包19个)
8、取一份小面团,搓揉光滑,压扁为中间厚四周薄的面片,包入豆沙馅,合口。
9、包好后,裏上一层椰蓉,雪白雪白的糯米糍就做好了。继续包完全部即可享用。(为免表皮变硬,尽管不要放冰箱,我室温放至第二天依然软软的。)
豆沙糯米糕
材料:
糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉
做法:
1、糯米粉用温热水调和,(一点一点的调,不能一起倒水,那样调不好。)把它调成糊状。
2、用一个大盘子,底部用保鲜膜蒙一层,盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进,稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟,蒸熟,灭火5分钟揭盖。
3、熟黄豆粉(大超市有卖的)放在案板上铺平再把糯米糕倒出,用手把糯米糕弄成圆形(手上沾点水,免得沾手)在糯米糕上放一层豆沙,再卷成春卷一样,用刀切成块即可。
番薯豆沙糯米饼
材料:
日本红薯,红豆沙,白芝麻,牛奶,糯米粉,牛奶,白糖
做法:
1、红薯去皮蒸熟,压成泥。
2、拌入糯米粉、牛奶、白糖,搅拌均匀。
3、然后分成等份,用手按扁,包入现成的红豆沙并搓圆。
4、最后再用手按扁,沾上白芝麻。
5、放入锅中油煎或放入烤箱都可以。
豆沙糯
材料:
糯米900克,豆沙250克,水1杯,砂糖3杯,盐3/4小匙,猪油4大匙,甜栗子20粒,竹叶20片,绑粽子的绳10米。可做粽子20只。
做法:
1、糯米在前一晚用水洗净后,放在水中浸泡,在要做粽子前的20-30分钟,沥去水分。
2、在炒锅内,加水及砂糖各1杯,再加入盐等煮沸,倒豆沙入锅,用中火煮成固体状。加入猪油,充分拌炒均匀,因为容易烧焦,所以要随时注意火的大小,并用木饭匙时时加以翻动。
3、把炒好的豆沙从锅内取出来,立刻摊开冷却,分成20等分。把栗子一粒粒的分放在这20等分中,用豆沙把栗子包起来做成丸子状。
4.、竹叶用湿布擦拭干净,把绑粽子的绳子准备好。
5、跟绑肉粽的方法相同。把竹叶做成圆锥状。将糯米、豆沙团各2大匙,依顺序放入包好,再用绳子绑起来。
6、把5个粽子绑成一束,放入沸腾的热水中,盖上锅盖煮1小时。在煮的期间,要随时注意水量,不够时必须添加热水,使粽子时时保持在高温状态中。
7、这种粽子,食用时不需蘸任何佐料。若没有栗子,只放豆沙亦可。
红豆沙椰蓉糯米糍
材料:
糯米粉160g,牛奶150g,糖30g,植物油10g,红豆沙30g,椰蓉少许
做法:
1、糯米粉、牛奶、糖、油揉匀。
2、取10g左右糯米面,揉圆,压扁,包入少许红豆馅。
3、蒸锅加热至沸腾。
4、糯米糍底部粘椰蓉(防止粘锅)放入蒸锅,两个糯米糍之间留2厘米左右间隔。
5、中火蒸8分钟。
6、出锅后趁热裹上椰蓉。
7、晾凉享用~~~
小诀窍
1、一定要底锅里水沸腾再放上蒸锅。
2、蒸锅里水一定要擦干。
3、趁热裹椰蓉,冷了就裹不上了。
红豆沙椰蓉糯米糍
材料:
1.糯米粉160g,2.牛奶150g,3.糖30g,4.植物油10g,5.红豆沙30g,6.椰蓉少许。
做法:
1.糯米粉、牛奶、糖、油揉匀;
2.取10g左右糯米面揉圆压扁,包入少许红豆馅;
3.蒸锅加热至沸腾;
4.糯米糍底部粘椰蓉(防止粘锅)放入蒸锅,两个糯米糍之间留2厘米左右间隔;
5.中火蒸8分钟;
6.出锅红趁热裹上椰蓉;
7.晾凉享用~~~
小诀窍:
1.一定要底锅里水沸腾再放上蒸锅;
2.蒸锅里水一定要擦干;
3.趁热裹椰蓉,冷了就裹不上了。