鲜奶玉米小面包
材料:
高筋面粉200G,细砂糖35G,盐1/4小匙,全蛋35G,酵母3g,鲜奶100G,无盐黄油15g,玉米粒80g
做法:
1.全部材料除黄油和玉米外揉成光滑面团,加入黄油揉到出现薄膜。
2.第一次发酵80分钟。发酵好后,加入玉米粒揉匀,滚圆分割整形。
3.最后发酵80分钟。刷蛋液,180。15分钟。
小诀窍
玉米可以用新鲜的玉米粒,或者是冷藏的玉米粒, 用之前要把水分控干,或者控干后用面粉裹一下。 不然出水会把面团弄的很湿! 方子来自孟老师的100种面包
鲜奶玉米小面包
材料:
高筋面粉200G,细砂糖35G,盐1/4小匙,全蛋35G,酵母3g,鲜奶100G,无盐黄油15g,玉米粒80g
做法:
1.全部材料除黄油和玉米外揉成光滑面团,加入黄油揉到出现薄膜。
2.第一次发酵80分钟。发酵好后,加入玉米粒揉匀,滚圆分割整形。
3.最后发酵80分钟。刷蛋液,180。15分钟。
小诀窍
玉米可以用新鲜的玉米粒,或者是冷藏的玉米粒, 用之前要把水分控干,或者控干后用面粉裹一下。 不然出水会把面团弄的很湿! 方子来自孟老师的100种面包
鲜奶玉米包
材料:
高粉200g,细砂糖35g,盐1/4小匙,全蛋35g,即溶酵母3g(1/2小匙+1/4小匙),牛奶100g,无盐奶油15g,玉米粒80g
做法:
玉米粒我用的是超市卖的袋装冷冻的,先用微波炉叮到化冻,再用厨房纸吸干水分备用
模具涂油撒粉备用
1.后油法把除了玉米粒以外的材料揉到扩展阶段,加入玉米粒,用手轻轻揉进去。
2.基础发酵到2.5倍大
3.分割成6等份,滚圆后放入烤模
4.最后发酵至2倍大,刷一层全蛋液
5.烤箱预热后,180度25分钟,出炉后立即倒扣出面包晾凉
鲜奶玉液
材料:
粳米60克,炸胡桃仁80克,生胡桃仁45克,白糖12克,牛奶200毫升
做法:
1、粳米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分。
2、粳米和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁。
3、将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌。
4、待全溶解后,滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成。
鲜奶玉液
材料:
粳米60克,炸核桃仁80克,生核桃仁45克,牛奶200克,白糖12克。
做法:
粳米洗净后用水浸泡1小时捞出,沥干水分和炸核桃仁、生核桃仁、牛奶、清水拌匀磨细,过滤取汁;然后将汁倒入锅内,在锅内注入清水烧沸,加入白糖溶化后,过滤去渣再烧沸,将滤液慢慢倒入锅内搅匀烧沸即成。空腹服食或早、晚作为点心食用。
鲜奶玉液羹
材料:
粳米60克,炸核桃仁80克,生核桃仁45克,牛奶200毫升,白糖12克。
做法:
将粳米洗净浸泡60分钟捞出,与核桃仁、牛奶及清水混匀磨浆,用纱布滤液去渣。锅中加水适量煮沸,加入白糖,溶化后兑入浆汁,再煮沸即成。
鲜奶玉露
材料:
粳米60克,炸核桃肉80克,生核桃肉45克,牛奶2000克,白精12克。
做法:
1粳米淘净后用水浸泡1小时捞起,沥干水分,粳米、生核桃肉、炸核桃肉、牛奶、清水放在一起拌匀,用小石磨磨细,再用细筛滤出细茸待用。2锅内加清水,用武火烧沸后,再加白糖,烧至糖溶化滤去渣,再烧沸,然后将核桃茸慢慢倒入锅内,边倒边搅扑拌,待熟后装碗即成。
营养早餐芝士牛奶玉米粥
材料:
白粥(厚一些),芝士2片,牛奶,盐,鸡精,即冲玉米浓汤1包
做法:
1.熬好的粥盛出一些加牛奶、芝士片、玉米浓汤粉。
2.放入微波炉加热后拌匀。
3.加少许盐、鸡精调味。
酸奶玉米爽
材料:
酸奶,甜玉米粒
做法:
1.酸奶+熟的甜玉米粒用搅拌机搅打一会。
2.装入杯中,点缀上整粒的甜玉米。
小诀窍
点缀的甜玉米粒,并不仅仅为了好看。 也为了增加口感的丰富。
美味牛奶玉米
材料:
新鲜甜玉米2根,原味牛奶250毫升
做法:
1.玉米先斩断再劈开,就可以很方便的一排排把玉米粒剥下来了;
2.取小锅子将玉米粒加少许水煮熟,然后倒入牛奶小火煮5分钟就OK了!
小诀窍
一定要用新鲜的玉米粒子,水分足,口感香嫩,奶味很浓,用勺子舀着吃很不错哈~ 家里有果汁料理机的话将它搅成糊糊,就是平常在外面吃的那种死贵贵的奶味玉米汁了,剩下部分我试了,味道很棒,被我哧溜就下了肚,没拍照了哈~
牛奶玉米片
材料:
奶粉,玉米片,温水
做法:
1、牛奶用温水冲调;
2、把玉米片倒上去就可以吃了。