西式鸡肉松饼

　　 材料:
　　 鸡蛋、玉米油、高筋面粉、奶粉、白糖、盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、将高筋面粉200克、鸡蛋50克、玉米油30克、绵白糖30克、奶粉15克、水70克、精盐2克倒入面包机内桶中，启动包机的和面30分钟。

　　2、然后饧制30分钟，此时面团已经变得非常柔软。

　　3、将饧好的面团，分成4个小剂子，滚圆。

　　4、取一个小面剂，擀长。

　　5、撒上鸡肉松。

　　6、卷起，收口捏紧。

　　7、全部做好后，用擀面杖稍擀一下。

　　8、电饼铛双面预热，放入饼坯。

　　9、烙至两面金黄即可，时间约为5分钟。

　　

西式鸡肉松饼

　　 材料:
　　 鸡蛋、玉米油、高筋面粉、奶粉、白糖、盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、将高筋面粉200克、鸡蛋50克、玉米油30克、绵白糖30克、奶粉15克、水70克、精盐2克倒入面包机内桶中，启动包机的和面30分钟。

　　2、然后饧制30分钟，此时面团已经变得非常柔软。

　　3、将饧好的面团，分成4个小剂子，滚圆。

　　4、取一个小面剂，擀长。

　　5、撒上鸡肉松。

　　6、卷起，收口捏紧。

　　7、全部做好后，用擀面杖稍擀一下。

　　8、电饼铛双面预热，放入饼坯。

　　9、烙至两面金黄即可，时间约为5分钟。

　　

香辣泰式鸡肉面

　　 材料:
　　 义大利面150公克，蒜头3颗，鸡胸肉100公克，红椒1/2个，炸腰果50公克，泰式辣椒粉1大匙，酱油1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.在煮滚的盐水(1％浓度)中加少许油，放入义大利面煮熟，捞起沥干备用。

　　2.将蒜头切片，鸡胸肉切丝，红椒切丝备用。

　　3.热少许橄榄油，放入蒜片爆香，加入鸡胸肉丝翻炒至肉色变白，加入调味料拌匀，再放入红椒丝与义大利面拌匀，装盘后撒上炸腰果即完成。

　　

义式鸡肉冷面

　　 材料:
　　 义大利螺丝面60g，鸡胸肉1片，生菜丝200g，小蕃茄3个，盐1/2茶匙，橄榄油52g，黑胡椒粗粉少许，糖少许，酱油10㏄，黑醋15㏄，香油15㏄，青葱1根
　　
　　 做法:
　　

　　1.将螺丝面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。

　　2.将所有调味料与葱花一起调匀成酱汁备用；小蕃茄洗净切对半备用。

　　3.鸡胸肉洗净，放入滚水中以大火煮约15分钟，取出沥干，待凉切薄片备用。

　　4.将生菜丝铺入盘中，作法1的面放置中间，蕃茄、鸡胸肉片排盘后，淋上作法2调好的酱汁即可。

　　

泰式鸡肉串

　　 材料:
　　 鸡胸肉350g，椰子汁3汤匙(45ml)，椰糖（太古黄糖）或白糖1汤匙(15g)，香菜籽（须碾碎）2茶匙(10g)，鱼露2汤匙(30ml)，油2茶匙(10ml)，咖喱粉2茶匙(10g)，盐1茶匙（5g），烤串蘸酱用料：密封罐装椰浆300ml，泰国香椒膏1茶匙（3g），花生酱3汤匙（45g），盐1/2茶匙（3g）
　　
　　 做法:
　　

　　将烤串蘸酱所有用料放入小奶锅中搅匀。

　　开中火加热，当酱汁处于临沸腾状态，改小火慢慢加热20分钟后离火。置小碗中完全晾凉后即可食用。

　　将鸡脯肉切成等长（约6cm长）薄片（约5-7mm厚），均匀的串于竹签上。

　　将所有调料放入足够大（可以将所有肉串放下，并且带盖）的容器中拌匀。

　　将每串肉都沾上调味汁后平置于容器中，加盖腌制一夜（约8-10小时）。

　　烤箱预热到200度，取上火，使鸡肉部分悬空烘烤（约7分钟），过程中要翻面一次。也可使用炭火烧烤炉来烤，须不断翻面使肉串均匀受热。

　　当肉块熟透，即：肉的边缘刚刚呈淡褐色时，即可离火。

　　趁热蘸酱食用。

小诀窍

　　可以制作8-10串鸡肉串，4人食量。

　　

日式鸡肉沙拉

　　 材料:
　　 沙拉：，鸡胸肉680克，去骨，去皮，米酒2汤匙，新鲜研磨的白胡椒1/2茶匙，大黄瓜1条，不削皮，大胡萝卜4个，削皮，红甜椒2个，莴苣（生菜）1把，撕碎的罗勒（九层塔）叶20克，撕碎的薄荷叶10克，青葱8根，对切，白蘑菇170克，切薄片，酱料：，新鲜柠檬汁3汤匙，米酒2汤匙，淡酱油2汤匙，芝麻酱2汤匙，大蒜1瓣，剁成泥，辣椒粉一撮
　　
　　 做法:
　　

　　1.把所有做酱料的材料放进碗中混和。

　　2.烧开一锅水，鸡肉用碟子盛好，浇上米酒，撒上胡椒，置沸水上加盖蒸约10分钟。用叉子刺入鸡肉最厚的部分，没有血水流出来，便表示熟透了。蒸好的鸡肉放入盘中，置一旁凉透。

　　3.黄瓜（不要削皮）和胡萝卜切成火柴棍粗细的长条（约8厘米）。甜椒去蒂去籽切丝。生菜叶掰开，放于大盘的一角。罗勒叶和薄荷叶撒在生菜叶上和盘中。

　　4.鸡肉切薄片，覆于生菜叶上。黄瓜、胡萝卜、甜椒、青葱及蘑菇铺放在大盘上。酱料以小碗装好，一同上桌。

　　

泰式鸡肉串

　　 材料:
　　 热水100毫升，顺滑花生酱150克，辣椒酱4汤匙，酱油4汤匙，蔬菜油2汤匙，蒸馏苹果酒醋2汤匙，蒜头4个，捣碎，姜末2茶匙，辣椒粉1/4茶匙，去皮无骨鸡胸肉1200克-切成丁
　　
　　 做法:
　　

　　1.用一个大碗，将热水缓缓加入花生酱里。然后加入辣椒酱、酱油、油、醋、蒜末、姜末和辣椒粉。将鸡肉放到调味料里，裹均匀后，上盖，放到冰箱里过夜。偶尔翻一下鸡肉。

　　2.用中火将烤架预热好，然后轻轻刷上层油。将鸡肉串到烧烤棒上。 丢掉剩余的调味料。

　　3.将鸡肉每边烤8-10分钟，或直到鸡肉不再粉红，汁液流清为止。

　　

新式鸡肉沙拉

　　 材料:
　　 鸡脯肉（去皮去骨）4块，共约675克，红色、黄色或绿色甜椒2个，切片，大红洋葱1个，切厚片，绿皮胡瓜（翠玉瓜）2根，切厚片，樱桃西红柿175克，一切为二，橄榄油4汤匙，柠檬汁2汤匙，磨碎的柠檬皮1茶匙，干罗勒2茶匙，现磨的黑胡椒粉适量，什锦沙拉生菜叶4把
　　
　　 做法:
　　

　　1.把每块鸡肉切成4片，放在浅盘中。将甜椒、洋葱、绿皮胡瓜和樱桃西红柿排于另一浅盘上。

　　2.将橄榄油、柠檬汁、柠檬皮、罗勒和胡椒粉拌匀。用调羹舀一半混合物洒在鸡片上，另一半洒在蔬菜上。翻动鸡片和蔬菜，使均匀沾满佐料，然后放入冰箱，至少腌2小时。

　　3.预热炭烤炉。把腌过的鸡肉平摊在烤盘中，倒掉腌汁。鸡肉烤炙6至8分钟（期间翻动1次），至完全烤熟，然后盛起，盖上盖子保温。

　　4.把蔬菜沥干，放在炭烤炉中，烤至焦黄和变软（期间翻动1次，刷2次腌汁）。把烤鸡肉和蔬菜放在生菜叶上，即可上桌。

　　

【泰式鸡肉碎】

　　 材料:
　　 材料：（2人份）
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1) 肉碎加入1tbsp鱼露和少许胡椒粉腌制一会，九层塔去茎取叶。

　　2) 热油锅，爆香蒜茸，加入肉碎炒至松散，加入切碎的小辣椒翻炒，加入1/2杯的水和鱼露及白糖调味，焖煮一会，加入黑酱油和九层塔炒均匀，即可，吃前挤入青柠檬汁，更加美味。

　　食谱来自：cass-tsl.blogspot.com

　　

泰式鸡肉碎

　　 材料:
　　 材料：（2人份）
　　
　　 做法:
　　

　　1、肉碎加入1tbsp鱼露和少许胡椒粉腌制一会，九层塔去茎取叶。

　　2、热油锅，爆香蒜茸，加入肉碎炒至松散。

　　3、加入切碎的小辣椒翻炒。

　　4、加入1/2杯的水和鱼露及白糖调味，焖煮一会。

　　5、加入黑酱油和九层塔炒均匀即可，吃前挤入青柠檬汁更加美味。

　　食谱来自：cass-tsl.blogspot.com

　　

海苔肉松饼干

　　 材料:
　　 低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋1个，细砂糖10克，盐3克，泡打粉1克，海苔芝麻肉松30克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将黄油切成小块，室温软化。

　　2.软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。

　　3.分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。

　　4.将肉松、泡打粉、低筋面粉加入，揉成光滑的面团。

　　5.放在案板上，擀成长方形面片，整成自己喜欢的形状。

　　6.入烤箱，170度，中上层烤15分钟左右。

小诀窍

　　加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a133787.html