青椒炒鸡丁
材料:
鸡胸肉,鸡杂,青辣椒1个,红辣椒1个,胡萝卜半个,葱3棵,生粉1/4汤匙,料酒1/4汤匙,胡椒粉1/4汤匙,白糖1/4汤匙,盐一点点,盐一点点
做法:
1.鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肾)用盐、料酒反复抓洗几次,用水冲洗干净;鸡胸肉、鸡杂切丁,用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐抓匀,腌20分钟;青红椒去籽切圈,胡萝卜去皮切丁
2.热油锅,煲香葱白部分
3.放胡萝卜进去翻炒至软身
4.把胡萝卜拔到一边,放鸡丁、鸡杂进去,中火煎
5.变白色后翻面继续煎至变色
6.把锅中的材料翻炒均匀
7.放进青红椒圈翻炒几下
8.倒进用1汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1汤匙清水调成的芡汁,盖上锅盖煮2分钟
9.放进葱段,大火收汁,装碟
青椒炒鸡丁
材料:
鸡胸肉,鸡杂,青辣椒1个,红辣椒1个,胡萝卜半个,葱3棵,生粉1/4汤匙,料酒1/4汤匙,胡椒粉1/4汤匙,白糖1/4汤匙,盐一点点,盐一点点
做法:
1.鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肾)用盐、料酒反复抓洗几次,用水冲洗干净;鸡胸肉、鸡杂切丁,用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐抓匀,腌20分钟;青红椒去籽切圈,胡萝卜去皮切丁
2.热油锅,煲香葱白部分
3.放胡萝卜进去翻炒至软身
4.把胡萝卜拔到一边,放鸡丁、鸡杂进去,中火煎
5.变白色后翻面继续煎至变色
6.把锅中的材料翻炒均匀
7.放进青红椒圈翻炒几下
8.倒进用1汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1汤匙清水调成的芡汁,盖上锅盖煮2分钟
9.放进葱段,大火收汁,装碟
香辣剁椒炒鸡丁
材料:
鸡腿三只,姜一块,蒜半个,青辣椒一个,葱和一棵,剁椒三匙,香菜一棵,水小半碗
做法:
1.鸡腿洗净去骨切丁,姜、葱、蒜香菜切末,青椒切小段。
2.锅内放油加热后放入鸡丁煎香,后再放入姜蒜一块煎出香味。
3.加入剁椒翻炒片刻后再放小半碗水焖一会,汁差不多收干的时候放入香菜和葱末就可以了。
三椒炒鸡丁
材料:
鸡里肌肉60公克,洋葱15公克,青椒15公克,红甜椒15公克,黄甜椒15公克,酱油膏1/2小匙,蛋白1个,玉米粉1/2小匙,酱油1小匙,鲜味露适量,水10cc,橄榄油1/2小匙
做法:
1. 鸡里肌肉洗净切丁,以调味料A腌至入味,以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。
2. 青椒、红甜椒、黄甜椒洗净切片,以沸水汆烫后,沖冷水放凉;洋葱切小片备用。
3. 热油锅,放橄榄油烧热,爆香洋葱,加入作法1及作法2的材料及调味料B快速拌炒均匀即可。
彩椒炒鸡丁
材料:
鸡脯肉,红黄绿彩椒,盐,生粉,鸡精,少许糖
做法:
1.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜
2.把鸡脯肉切成小丁加入盐,生粉,少许糖,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟
3.把锅烧热后倒入油放蒜片爆香,下入腌制好的鸡丁翻炒
4.鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟,加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可
青椒炒鸡蛋
材料:
鸡蛋4个,酒少许,青椒适量,盐适量,水少许,油
做法:
1.青椒洗净切丝。
2.锅中放油,烧热。放入鸡蛋,在放鸡蛋之前,我们可以给鸡蛋加少许的水,这样可以使鸡蛋比较嫩。
3.用中火煎好鸡蛋后,用锅铲将鸡蛋划成一块块的。
4.加入青椒丝,和鸡蛋一块儿翻炒。加入适量的盐,并且放少许的水后,继续翻炒至青椒熟,加入少许的鸡精,即可装盘盛出。
青椒炒鸡蛋
材料:
椒,鸡蛋,调料
做法:
1.青椒洗净切条。
2.锅中不放油,直接把青椒放入小火炒。直到青椒变的有点蔫吧,盛起。
3.锅中放油,烧热后倒入打好的蛋液。
4.蛋液基本成固体状后,放青椒,加蒜末、盐、糖、生抽、一点点醋、胡椒等调料调味。起锅。
青椒炒鸡蛋
材料:
鸡蛋5-6只,甜椒丝,盐
做法:
1.鸡蛋取5。6只加盐打散。
2.支上油锅把鸡蛋倒如,中火煎熟,见金黄,再翻过来煎另一面。
3.加上甜椒丝,少许盐炒香为止。
青椒炒鸡肉
材料:
鸡根翅肉,青红辣椒,洋葱,生粉,生抽,食盐,料酒,花椒油,芝麻油,姜,蒜
做法:
1.先把鸡肉切丝.用生粉.生抽.料酒拌匀.腌15分种
2.青红辣子切丝,姜蒜切细.
3.锅里先放食用油爆炒鸡丝后起锅.
4.锅里留下的油继续炒香姜蒜.
5.随后放入青红辣子.
6.放洋葱.
7.放鸡肉.放盐.花椒油.芝麻油.
8.起锅上桌.
豆豉青椒炒鸡片
材料:
鸡胸1块,青椒2个,胡萝卜少许,豆豉酱10克,料酒1匙(15ml),干淀粉1汤匙(15克)
做法:
1.青椒去蒂去籽洗净后,切成块。放入盘中放少许盐。(放盐目的为了使炒出的青椒脆口)
2.鸡肉洗净后,从中间片一刀,再切成小块。 放入小碗中,调入料酒,干淀粉搅拌均匀后放一边腌制5分钟;
3.锅中倒入油,待油5成热时放入鸡肉片,用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色,立即盛出;
4.锅中不用倒入底油,将豆豉酱放入,炒出香味后,放入胡萝卜片,然后倒入青椒片,不断用铲子翻炒
5.2分钟后,倒入炒好的鸡肉片,放盐拌均匀翻炒后马上关火盛出。
豆豉青椒炒鸡片
材料:
豆豉鲮鱼罐头剩下的酱料,鸡胸,青椒,辣椒,料酒,糖,盐,香油
做法:
1.青椒掰成小块,鸡胸切片~
2.锅中放入罐头里的豆豉和油,烹入料酒,放入鸡片,滑炒,放入青椒,红椒,翻炒,不要加水,多翻,防止糊~
3.口味重的可以加些盐,然后放入少量糖提鲜,淋入香油即可出锅~