蜜桔柠檬汁
材料:
小金桔5个以上,蜂蜜水一些(不能太浓,淡淡的、有一丝甜味的最好),柠檬2-3片,冰块少许(可不加)
做法:
1、小金桔先用小刀把它的皮割掉大部分(最好全割掉),然后把果肉放入杯中。
2、把准备好的蜂蜜水分成一大份和一小份,大份的倒入放果肉的杯中,然后浸泡几分钟,让蜂蜜水中有金桔味。
3、再把柠檬片拿着,在小份蜂蜜水里浸泡一下,几秒钟就行。
4、然后再把柠檬片放进有果肉的蜂蜜水里泡十来分钟后就行了。
小诀窍
夏天可加些冰块进去。
蜜桔柠檬汁
材料:
小金桔5个以上,蜂蜜水一些(不能太浓,淡淡的、有一丝甜味的最好),柠檬2-3片,冰块少许(可不加)
做法:
1、小金桔先用小刀把它的皮割掉大部分(最好全割掉),然后把果肉放入杯中。
2、把准备好的蜂蜜水分成一大份和一小份,大份的倒入放果肉的杯中,然后浸泡几分钟,让蜂蜜水中有金桔味。
3、再把柠檬片拿着,在小份蜂蜜水里浸泡一下,几秒钟就行。
4、然后再把柠檬片放进有果肉的蜂蜜水里泡十来分钟后就行了。
小诀窍
夏天可加些冰块进去。
金桔柠檬苦瓜汁
材料:
苦瓜1/5个,柠檬1颗,金桔8颗,冰水120㏄,蜂蜜适量
做法:
1.柠檬去皮切丁;苦瓜、金桔洗净后切细丁。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
金桔柠檬冰淇淋
材料:
A.金桔汁100㏄,柠檬汁15㏄,柳橙浓缩汁30㏄,细砂糖70公克,话梅数颗,B.牛奶250㏄,蛋黄80公克,细砂糖80公克,玉米粉15公克,鲜奶油250㏄
做法:
1.话梅去籽切细碎备用。
2.取一锅,将材料A其他材料加入以小火煮至细砂糖融化且搅拌均匀呈浓稠状,再加入作法1的话梅碎,备用。
3.取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85℃备用。
4.取一碗,将材料B的细砂糖、玉米粉混合均匀,将蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白,备用。
5.将作法3缓缓加入作法4中搅拌均匀,再以隔水加热的方式,边搅拌边煮至带绸状后熄火,再将作法2拌入并搅拌均匀待冷却。
6.取鲜奶油打至七分发后,与作法5一起拌匀,放入冷冻库中约2小时,取出搅拌,再放入冷冻,重复此动作2∼3次即可。
蜜桔皮手工酥饼
材料:
酥油55克,低筋粉155克,蜜桔皮丁60克,奶油25克,糖粉73克,盐2.5克,牛奶20克,鸡蛋40克,柠檬皮丁20克,杏仁25粒
做法:
1.将奶油和糖粉、盐一起放入搅拌盆中,用手提搅拌器搅打至微发
2.分次加入鸡蛋搅拌均匀,再加入柠檬皮丁,蜜桔皮丁搅拌均匀
3.再加入过筛的低筋粉拌成雪花状
4.分三次加入牛奶搅拌成面团,在面团上包上保鲜膜,松弛30分钟
5.将揉好的面团搓成长条状,将面团分成大小相等的小面团
6.将分好的小面团搓成圆球
7.把搓好的面团摆放在铺有不粘布的烤盘上,用手稍微压扁一些,在表面放上一粒杏仁
8.送进事先预热的烤箱里,以上下火180度烘烤20-25分钟即可
拔丝蜜桔
材料:
桔子2-3个,面粉70G,生粉30G,泡打粉5G,水100G,鸡蛋液半个,白砂糖半碗,水适量
做法:
1.将面粉,生粉及泡打粉(起发酵作用,可使外壳松脆)倒入盆中,加入100G水,半个鸡蛋液彻底搅匀成稀糊状
2.将桔子去除多余的筋膜;锅中放适量油烧至5成热,将桔瓣裹上面粉糊放入油锅中小火慢炸,成形后翻身继续炸至松脆捞出控油
3.锅中放适量水,中小火,加入半碗以上白糖,轻轻搅拌,烧至锅中冒泡停止搅拌(很重要,如果继续搅糖会起沙变厚),改小火一直熬至汽泡变小呈深色粘稠状,倒入炸好的桔块沾匀糖丝即可
蜂蜜桔子瑪德琳
材料:
雞蛋1顆,白砂糖2匙,薏仁粉4匙,低筋麵粉4匙,蜂蜜1匙,奶粉2匙,桔子果醬1匙,泡打粉一點點,水一點點
做法:
1、將雞蛋一顆,白砂糖2匙和蜂蜜1匙用手動打蛋器拌勻。
2、加入薏仁粉4匙,低筋麵粉4匙拌勻。
3、加入奶粉2匙,一點點泡打粉和一點點水拌勻。
4、加入桔子果醬1匙拌勻成麵糊。
5、將步驟(4)蓋上保鮮膜冰箱冷藏1小時。
6、將步驟(5)倒入模具,震動幾下震出氣泡,烤箱加熱165度18分鐘。
拔丝蜜桔特色小吃
材料:
2个蜜桔、1个鸡蛋、
做法:
1)桔子去皮备用。
2)面粉和生粉按7:3的比例配对好。
3)鸡蛋,泡打粉,白糖。
4)用二百毫升的清水将生粉和面粉调成糊,加入鸡蛋和泡打粉搅拌均匀。
5)将桔子放入糊糊里。
6)锅里放宽油。
7)油温五成热时放入挂了糊的桔子。
8)炸至金黄酥脆捞出滤油。
9)锅里放清水适量.倒入白糖大火烧开.改中小火熬至糖浆浓绸。
10)将炸好的桔子再次回锅炒匀挂糖出锅
柳橙柠檬汁
材料:
A.鲜柳橙皮15公克,太白粉水1大匙,香油1茶匙,B.姜末5公克,白醋1茶匙,盐1/4茶匙,细砂糖1大匙,柠檬汁20㏄,柳橙汁100㏄,水50㏄
做法:
1.将鲜柳橙皮洗净,切去皮内白膜后,再将鲜柳橙皮切成细丝备用。
2.取一锅,烧热后将所有材料B加入锅中,以小火煮滚后用太白粉水勾芡,洒上香油,再把作法1的鲜柳橙丝加入搅拌均匀,即为柳橙柠檬汁。
薄荷柠檬汁
材料:
柠檬1/2颗,薄荷叶1小把,碎冰1又1/2杯,水1杯,白砂糖1又1/2大匙,盐少许
做法:
(1)把柠檬切成块状仔细去籽,如果连籽一起打很容易发苦味。
(2)把所有的材料放入果汁机中打碎,多打一会儿可以不必过滤;现打现喝,不宜久放。
番茄柠檬汁
材料:
番茄2个,柠檬2个,蜂蜜适量,冷开水50cc
做法:
1、去皮的番茄切成块状,放入搅拌机中,再加进蜂蜜,与冷开水一起搅拌;
2、最后加上柠檬汁和冰块即可。