黄油核桃饼干
材料:
低筋面粉120克，黄油60克，鸡蛋1个，糖50克，小苏达1克，熟核桃仁适量。
做法:
1、黄油加白糖用打蛋器打发，分三次加入蛋液打发均匀。
2、面粉和小苏达混合过筛，加入黄油糊中搅拌均匀，加入核桃碎揉成团。
3、把面团擀成大厚片，撒上粗砂糖，稍擀一下使之嵌入面皮表面，用模具抠出形状，180度，20分钟至稍上色即可。
小诀窍
1、加入面粉时不用过分揉面，揉成团即可。
2、擀片时如果粘稠沾板，可以放入冰箱冷藏至硬再继续下一步操作。
黄油核桃饼干
材料:
低筋面粉120克，黄油60克，鸡蛋1个，糖50克，小苏达1克，熟核桃仁适量。
做法:
1、黄油加白糖用打蛋器打发，分三次加入蛋液打发均匀。
2、面粉和小苏达混合过筛，加入黄油糊中搅拌均匀，加入核桃碎揉成团。
3、把面团擀成大厚片，撒上粗砂糖，稍擀一下使之嵌入面皮表面，用模具抠出形状，180度，20分钟至稍上色即可。
小诀窍
1、加入面粉时不用过分揉面，揉成团即可。
2、擀片时如果粘稠沾板，可以放入冰箱冷藏至硬再继续下一步操作。
橄榄油核桃酱三文鱼
材料:
三文鱼1片，橄榄油1大匙，盐，大蒜1瓣，核桃酱2大匙，红酒1小匙
做法:
1.三文鱼洗干净后用纸拭干，平底锅放橄榄油，放入蒜茸，出香味后放入三文鱼条，中火煎一分钟，
2.撒点盐，翻个面，再煎一分钟或到鱼肉不再透明，放入红酒，让红酒挥发一下，
3.再放1勺核桃酱，酱要接触到锅，煸出香味，出锅，盛盘。在鱼的上面放上核桃酱就好了。
小诀窍
1.橄榄油核桃酱做法 先提醒大家，这个酱里因为有罗勒， 味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。 1/4杯核桃仁，粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄榄油 少许盐 把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。 2.如果鱼买来时有皮，切条以前把皮去掉。
牛油核桃小酥饼
材料:
牛油，白糖，低粉，自制核桃粉
做法:
1.取牛油50克在室温下软化（我用的多美鲜的植物牛油），然后分三次加入10克白糖打发；
2.取20克左右的新鲜核桃仁，铺在烤箱中层，180度烤10分钟，成为熟的核桃仁，冷却后用料理机打成粉（如果不用核桃仁，也可以用杏仁，花生仁什么的来替代）。
3.在打发的牛油中加入核桃粉，筛入100克低粉，一起和匀成为柔软光滑的面团，然后放入冰箱松驰半个小时。
4.逐个取适量面团，在掌心和成小球形状，再用拇指轻压，成为小酥饼形状，平铺在烤盘中。
5.烤箱先180度预热，然后送入烤盘，180度烤20分钟，即可。
小诀窍
PS：特别提示和俺一样的妈妈们，这种小酥饼因为完全不用水，而是用植物牛油来和成的面团，所以吃起来非常香口，而且口感极酥松，比较适合刚出牙的小朋友。但是记住不要多吃，一般吃上两三块就可以了，吃多了很饱肚，小朋友会不想吃饭滴~~ 。
葱油核桃鱼卷
材料:
黑鱼1条，核桃100克，虾仁200克，马蹄100克调料盐、味精、蛋糊、面包屑各少许
做法:
1、黑鱼宰杀，切成蝴蝶片；虾仁、核桃、马蹄切碎拌成酱。
2、黑鱼片加盐、味精腌渍后，将核桃馅包入鱼片内，沾裹蛋糊、面包屑。
3、鱼卷入油炸至金黄色，沥油装盘。
小诀窍
特点
色泽金黄，外脆里嫩，增加食欲
植物油核桃酥
材料:
A:低筋面粉100克、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/8小匙
做法:
1.将材料A的粉类全部混合均匀，过筛，备用。
2.色拉油内加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀后加入糖粉继续搅拌至溶化。再加入过筛粉类，
并用橡皮刮刀将油、粉翻拌均匀呈团状。
3.核桃仁切成1/4段，放入烤箱中层，以150度烤5分钟。
4.面团放置案板上，用双手将其整形抓捏成长条状，再用刮板将面团分割成15－16等份的小段。
5.将分成小段的面团搓成圆形，用大拇指在中心按扁，中间放上一颗核桃仁。
6.放入烤盘，中间留足空隙，放入预热好175度的烤箱，上下火中层烤12分钟即成。
小诀窍
1.植物油要选用无味、色淡的，如橄榄油、葵瓜子油、玉米油等，不要用花生油等口味重的油。
2. 烤核桃时不需要事先预热烤箱，直接入炉烘烤即可，但要在旁边观察以免烤糊。
红糖核桃饼干
材料:
黄油65克，红糖50克，全蛋20克，低筋面粉170克，核桃80克，泡打粉0.25T
做法:
1.核桃切成小块。黄油室温软化后，加入红糖打匀。
2.分次加入全蛋，用打器蛋搅打至糊状。
3.筛入低粉，稍拌匀，即可倒入核桃碎用手将面团抓匀成面团。
4.将面团放在保鲜模上整型成宽4CM的长柱形，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏3小时。
5.取出后用刀切成厚约1CM的方块，冷藏后的面团已经很硬，很容易切割。
6.170度烤25分钟，时间到继续用余温烤10分钟。
黑糖核桃饼干
材料:
低粉170g，无盐黄油65G，黑糖50g，全蛋液30G，核桃80g，泡打粉1/2小匙
做法:
1.核桃切小块儿备用；
2.黄油室温软化，加入黑糖后打匀；
3.分次加入全蛋液，快速打发成均匀的奶油糊；
4.筛入低粉和泡打粉，稍微拌合后加入核桃，用手抓成均匀的面团；
5.面团放在保鲜膜上，整形成长方体，放入冰箱冷藏3个小时；
6.用刀切成1cm厚的片状；
7.烤箱170°预热，25分钟，熄火后余温再烤10分钟即可。
咖啡核桃饼干
材料:
奶油255克，糖粉90克，奶粉50克，低筋面粉350克，浓缩咖啡4大匙，碎核桃适量
做法:
1.将奶油加入糖粉稍微打发
2.加入浓缩咖啡拌匀(需一次倒完，否则饼干的颜色将会不均匀)
3.将奶粉、低筋面粉以及发粉到入后轻轻拌匀
4.取适量面糰压成圆形，洒上适量的碎核桃后放入170度烤箱烤15分钟即可
核桃饼干
材料:
奶油400公克，糖粉250公克，全蛋100公克，低筋面粉550公克，泡打粉3公克，核桃碎160公克
做法:
1.将奶油、糖粉一起放入钢盆中打发至呈绒毛状，分2次加入全蛋拌匀，续筛入低筋面粉与泡打粉搅拌至9分均匀，最后加入核桃碎拌匀。
2.将作法1取出，以桿面棍整形为20×13公分的长方形，放入冰箱冷藏约3小时后取出切成5×13公分的长方条，每条再切成约0.5公分厚的薄片。
3.将作法2整齐排入烤盘中，移入预热好的烤箱以上火210℃、下火150℃烘烤约12分钟即可。
山核桃饼干
材料:
材料1：室温回软的无盐奶油(unsalted butter) 200g，红糖60g，朗姆酒或朗姆酒香料 10ml
做法:
1）烤箱预热350F；
2）材料1混合后用搅拌机（stand mixer）中底速搅拌均匀；
3）加入材料2用低速搅拌均匀；
4）手里沾些干面粉，把粉团揉搓成鸽蛋大小的圆球后放在烤盘纸上，放上半个美洲山核桃并压下去，入烤箱烤20分钟左右取出；
5）半苦巧克力融化后放入挤花袋，在饼干上挤一些巧克力丝。如果怕麻烦，这步可省去，味道也很好。