甜蜜山药球
材料:
铁杆山药2根(很细的那种,水分小,干面的口感),葡萄干20粒左右,蜂蜜1汤匙
做法:
1、将山药洗净,切10cm左右的长段,冷水上蒸锅大火蒸20分钟。
2、蒸好的山药晾到不烫手后,去皮,放在大容器里压成山药泥。
3、在山药泥中放入洗净、沥干水分的葡萄干、蜂蜜,搅拌均匀后用冰淇淋勺做球形摆盘即可。
甜蜜山药球
材料:
铁杆山药2根(很细的那种,水分小,干面的口感),葡萄干20粒左右,蜂蜜1汤匙
做法:
1、将山药洗净,切10cm左右的长段,冷水上蒸锅大火蒸20分钟。
2、蒸好的山药晾到不烫手后,去皮,放在大容器里压成山药泥。
3、在山药泥中放入洗净、沥干水分的葡萄干、蜂蜜,搅拌均匀后用冰淇淋勺做球形摆盘即可。
桂花蜂蜜山药
材料:
长山药1根,蜂蜜2勺,桂花酱2勺,芹菜或者香菜叶子2-3片
做法:
先将山药去皮、洗净;切成3厘米长的条或者段;
做一锅清水,水开后,将切好的山药放入锅中,水开后,煮大约1-2分钟;
准备一盆凉开水,将煮好的山药捞出,放入水中;
准备一个平底的盘子,将洗净的芹菜或者香菜叶子放在盘子的一段,起到装饰的作用;将山药捞出,码入盘中,再上药上淋2勺蜂蜜、2勺桂花酱。
可以开吃了!!
小诀窍
依个人口味,如果喜欢吃面一点的山药,就可以多煮一会;喜欢脆的朋友可以煮的时间短一点,基本开锅就可以了;
做好后可以放在冰箱中冰一下,味道更好。
京糕蜜山药
材料:
山药1根,山楂糕1小块,蜂蜜适量,糖桂花适量
做法:
1.山药洗净入蒸锅蒸,水开后蒸10分钟
2.蒸熟后放凉,去皮(由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏,先蒸后削皮,可以防治过敏哦)
3.切薄片,平整的摆在盘子里
4.山楂糕用模具切成小梅花状,摆在山药上
5.一小勺蜂蜜加两小勺糖桂花,加入一点水稀释一下,搅拌均匀,浇在山药上即可
蜂蜜山药
材料:
山药200克,蜂蜜1汤勺。
做法:
1、山药去皮洗净切片加水煮烂熟压成泥。
2、将蜂蜜放山药中拌匀即可食用。
可可山药球
材料:
奶油90g,白砂糖30G,山药80g,可可粉50g,面粉60g,玉米淀粉10g
做法:
1.山药去皮蒸熟捣碎备用,烤箱预热180度。
2.奶油软加糖打至松发略变白,加入山药泥拌匀。
3.加入所有粉,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再以手按成团。
4.至面团光滑装入保鲜袋入冰箱冷藏30分钟。
5.面团取出,分成小面团,搓圆排入烤盘。
6.上下火180度,20分钟。
火腿山药球
材料:
怀山药,金华火腿,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,葱姜汁,胡椒粉
做法:
1.山药洗净去皮,制成山药茸;火腿切末;鸡蛋取蛋清
2.山药茸加火腿末、盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁调味;蛋清制成蛋泡糊
3.将山药茸和蛋泡糊放在一起拌匀
4.用勺子舀小团放温油中炸成微黄色
5.ok
杏仁山药球
材料:
A.紫山药120公克,糖20公克,奶油15公克,糯米粉50公克,B.豆沙200公克,杏仁米200公克
做法:
1.紫山药去皮切厚片,入蒸笼蒸约30分钟,取出碾压成泥。
2.在作法1的山药泥中加入糖、奶油揉匀,并且视紫山药含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为原则即成紫山药皮备用。
3.将作法2的紫山药皮平分35公克为一小糰,再包入豆沙25公克,并用水沾湿手将山药球搓成圆型并沾上杏仁米,重复此动作至材料用毕。
4.热油锅,烧至150℃,慢慢放入作法3的山药球,炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。
鲜虾山药球
材料:
虾子300公克,山药200公克,玉米粉1小匙,面包粉1大匙,酒少许,太白粉少许,热开水1杯,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙
做法:
1.取虾子6尾去壳但保留尾部,洗净挑去肠泥,再以纸巾吸去多余的水份,最后以酒及太白粉稍微抓一下后,取出沥干;其余虾子全部去壳,并挑去肠泥后,剁成泥状备用。
2.山药削去外皮,洗净后剁成泥状,放入盘中备用。
3.电锅外锅加入1/2杯热开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖连盘将作法1的山药泥放入电锅中,蒸5分钟后取出备用。
4.将作法1的虾泥、作法2的山药泥及所有调味料一起拌匀,再拌入玉米粉及面包粉,最后捏成6颗球状并摆盘,再放上作法1的虾子备用。
5.倒掉作法2中电锅外锅的水,再加1/2杯热开水于外锅中,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖连盘将作法4的材料放入电锅内蒸5分钟即可。
杏仁山药球
材料:
山药120克,杏仁米200克,糯米粉50克,糖20克,奶油15克,豆沙200克
做法:
1.将山药去皮,洗净,切段,放入蒸笼蒸约30分钟
2.将蒸好的山药取出,用刀背压成泥状
3.将糖、奶油加入山药泥中揉匀,并且视山药含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为止,即成山药皮备用
4.将山药皮分成每个为35克的小面皮,豆沙分成每个为25克的馅料备用
5.将山药皮揉成小面团,再压扁成圆面皮,包入豆沙,收口
6.手心沾上适量水,将作法5的山药球搓成圆形,再均匀地沾裹上杏仁米
7.在锅中倒入7分满的油,烧热至150℃,慢慢放入山药球煎炸
8.待山药球炸至表面金黄且漂浮在油面时可捞出,沥干油份即可食用
双色山药球
材料:
山药
做法:
先介绍下宝宝吃山药的好处:健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;
双色山药球的做法:
1. 山药去皮切片,泡在水里备用(防止氧化变黑),电饭煲烧开水,捞出山药,放入电饭煲蒸10分钟左右熟透取出,切的越薄越容易熟
2.山药 趁热压成泥
3. 如果嫌麻烦,又有料理机的话,可以用料理机打成泥,30秒左右就能打成上劲的有粘性的泥
小诀窍
如果嫌麻烦,又有料理机的话,可以用料理机打成泥,30秒左右就能打成上劲的有粘性的泥