油焖笋(不用炒)
材料:
冬笋,老抽,生抽,糖,橄榄油,料酒
做法:
冬笋去皮切段切片
锅里烧水(多少点),烧开后放入笋片,等水再开
倒入生抽一勺,料酒少量,老抽多于生抽颜色要深,白糖若干勺(这道菜偏甜),橄榄油适量(笋吃油)转小火焖煮,最后留一点汤汁,看咸淡要不要调味.
油焖笋(不用炒)
材料:
冬笋,老抽,生抽,糖,橄榄油,料酒
做法:
冬笋去皮切段切片
锅里烧水(多少点),烧开后放入笋片,等水再开
倒入生抽一勺,料酒少量,老抽多于生抽颜色要深,白糖若干勺(这道菜偏甜),橄榄油适量(笋吃油)转小火焖煮,最后留一点汤汁,看咸淡要不要调味.
轻松做蛋糕(不用奶油的)
材料:
:鸡蛋3个,低筋面粉50克,色拉油(无味蔬菜油)35克,牛奶35克,细砂糖35克(加入蛋白中),细砂糖15克(加入蛋黄中),玉米淀粉10克,盐巴1克,柠檬汁几滴。
做法:
1、面粉和玉米淀粉混合过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到起小泡,加入盐巴和1/3的细砂糖,继续打到蛋白开始变浓稠,再加入1/3,打到蛋白比较浓稠,加入剩下的1/3糖和柠檬汁,再继续打一会儿,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。
3、把蛋黄加入细砂糖,用打蛋器打散,依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀,再加入过筛好的粉,用橡皮刮刀轻轻拌匀。从冰箱取出蛋白,先用1/3蛋白加入蛋黄糊,拌匀,再将2/3蛋白全部加入,拌匀,装入模具,抹平,放入预热好的烤箱,180度,35分钟。 出炉,倒扣。
超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)
材料:
适量的鲜草莓
做法:
1、把洗好的鲜草莓去蒂,放入一个袋子里,冷冻8到10小时;
2、冻好后,把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点;
3、放入适量的白砂糖(看你要多甜)继续打;
4、均匀后放入柠檬汁,继续打;
5、均匀后放入鲜奶油,继续打,打50到70秒打开打碎机看一看,觉得好了就OK了!可以用鲜草莓装饰一下,会更好看哦!!
小诀窍
虽然这种方法简单,但是可能很快化
不用烤箱、不用微波炉、做蛋挞
材料:
生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油(用黄油更好更香哦)
做法:
1.80毫升的水加入2勺白糖化开,冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3.慢慢加入80毫升的热水,边加入边搅拌
4.加入1勺色拉油,揉成光滑的面团
5.搓成长条之后,揪成差不多大小的小剂子,放入模具中
6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮
7.倒入调好的挞液,就是做法的1。
8.中火蒸10分钟,关火,焖2分钟,晾凉脱模。
9,配上自己喜欢的水果,不配也行,随自己喜好了。
橙粉就是小麦淀粉。。应该买得到啦。。不然用玉米淀粉吧。。但是口感没那么好哦。。
油焖笋丁
材料:
冬笋600克,干香菇4朵,姜10克,蚝油2大匙,糖1茶匙,高汤300CC,香油1大匙
做法:
1.冬笋切小块汆烫3分钟后沖凉;香菇泡发切小块;姜切末备用。
2.将冬笋块与1茶匙酱油拌匀上色,沥干。
3.热锅,放放约2大匙油烧热至约150℃,放入作法2的冬笋以小火炸至表面焦黄捞起沥干油脂。
4.另外起锅,放入少许油,以小火爆香姜,放入作法3的冬笋、香菇与调味料中的蚝油、糖、高汤,以小火煮约3分钟至汤汁收干,最后滴入香油拌匀即可。
油焖笋菇
材料:
主料:冬笋300克,鲜香菇200克,
做法:
1.冬笋切长片;
2.水发香菇切去蒂,用沸水焯出;
3.将锅放油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
4.锅中加植物油,烧热,加葱姜、花椒炒出香味;
5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味,放入冬笋、香菇慢火煨焖入味;
6.最后将汤汁收干,淋花椒油,取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
油焖笋
材料:
新鲜竹笋4根,香葱2根,料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml)
做法:
1、竹笋剥去外壳切去老根,清洗干净,用刀背拍松后切成4cm长的段。香葱洗净后切成葱花。
2、炒锅内加油大火烧至七成热,倒入竹笋段煸炒4分钟,之后调入料酒、生抽和白砂糖翻炒几下,盖上锅盖焖3分钟。
3、打开锅盖,调入鸡精,撒入香葱花即可。
小诀窍
1、除了用新鲜竹笋外,亦可用冬笋以同样方法制作这道菜。如果用鲜冬笋,下锅之前最好用开水煮过以去除苦味。
2、也可以加入水发香菇一起烹调。
3、选购春笋以质地鲜嫩、黄色或白色为佳,冬笋以黄中略白的为佳。
油焖笋
材料:
竹笋,酱油,盐,白糖,芝麻油
做法:
1 竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;
2 热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;
3 加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油即可。
油焖笋
材料:
鲜笋3根,料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),白糖1茶匙(5g),鸡精少许 ,青葱少许
做法:
1、鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。
2、锅内入油加热,待油7分热时,倒入笋段段煸炒几分钟。
3、调入料酒,生抽和糖翻炒几下,加盖焖3分钟左右。
4、打开锅盖,调入鸡精,撒入香葱花即可。
小诀窍
1、加入少许水发香菇,菜的味道会更鲜美。
2、除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋。
油焖笋
材料:
冬笋、料酒、生抽、白糖(如果用冬笋,事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。)
做法:
1、竹笋剥去外壳,洗净后去老根,切滚刀块;
2、锅内放油烧至7成热,倒入竹笋煸1分钟,烹入料酒,生抽,白糖,炒匀后盖盖中火焖5-10分钟;
3撒入葱花,拌匀后即可。