五彩烤鸡
材料:
鸡半只、彩椒、冬笋、胡萝卜、葡萄酒、牛奶、罗勒叶、胡椒粉、生抽、味蚝鲜、蘑菇精、糖、姜片、蒜头、辣椒粉
做法:
1、把鸡切成块,冬笋、彩椒、胡萝卜切片。
2、腌制鸡块:鸡块、冬笋、彩椒、胡萝卜、葡萄酒、牛奶、罗勒叶、胡椒粉、少许盐、生抽、味蚝鲜、蘑菇精、糖、姜片、蒜头、辣椒粉混合均匀,腌制2至3小时。
3、然后装入烤盘,烤箱200度预热,送入烤箱烤25分钟就可以吃了,味道很好,很香!
五彩烤鸡
材料:
鸡半只、彩椒、冬笋、胡萝卜、葡萄酒、牛奶、罗勒叶、胡椒粉、生抽、味蚝鲜、蘑菇精、糖、姜片、蒜头、辣椒粉
做法:
1、把鸡切成块,冬笋、彩椒、胡萝卜切片。
2、腌制鸡块:鸡块、冬笋、彩椒、胡萝卜、葡萄酒、牛奶、罗勒叶、胡椒粉、少许盐、生抽、味蚝鲜、蘑菇精、糖、姜片、蒜头、辣椒粉混合均匀,腌制2至3小时。
3、然后装入烤盘,烤箱200度预热,送入烤箱烤25分钟就可以吃了,味道很好,很香!
五彩烤干贝
材料:
新鲜干贝12个,新鲜香菇3朵,紫色甜椒1/4颗,洋葱1/4颗,奶油30公克,面包粉1大匙,红辣椒末1大匙,蒜末1大匙,白酒1大匙,盐1小匙,胡椒粉适量
做法:
1.将新鲜干贝洗净,用所有腌料腌10分钟备用。
2.新鲜香菇、紫色甜椒、洋葱分别洗净切丝,铺在锡箔纸上,再放上干贝,奶油切小丁撒在上面,再撒上面包粉、红辣椒末、蒜末,将锡箔纸包起来。
3.烤箱预热至220℃,将作法2入烤箱中层烤约5分钟,待面包粉烤成金黄色即可。
烤鸡腿•烤鸡屁股
材料:
烤鸡腿材料:2只,酱油1大匙,蒜味烤肉酱材料:2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,五香粉少许,胡椒粉1/4小匙,水3又1/2杯,米酒1大匙,大蒜12粒,蒜味烤肉酱适量
做法:
烤鸡腿作法:(1)将鸡腿水份擦干,用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿,并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
(2)准备4杯炸油,烧至七分热,将鸡腿放入热油中快速炸一下,立即捞起。
(3)沥干油,涂上蒜味烤肉酱,将鸡腿放在炭火上烘烤,口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似,喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子,鸡脖子先腌过,再入炸,捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤,味道也很好。
蒜味烤肉酱作法:锅中热2大匙油,先将大蒜放入油锅中,炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开,再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠,就是很好的蒜味烤肉酱。
小型烤鸡箱烤鸡
材料:
中鸡1只,蜂蜜、生抽、老抽、白醋适量。
做法:
一、将鸡只解冻,放在冰箱里,用烤炉支撑鸡只的架支撑住鸡,让水慢慢地干;
二、水干后,用手擦上用花椒粉、黑椒粉、五香粉和海盐合成炒过的椒盐,再放在冰箱几个小时;
三、涂上用1汤匙白醋、2汤匙生抽、0.5茶匙老抽、3汤匙蜂蜜兑好的汁,再放在冰箱里晾几小时(时间可长些,或等到要烤时才拿出来;
四、等到要鸡烤时,再涂上厚厚一层蜂蜜;
五、放在烤箱里先用温度375F烤30-60分钟,第一次烤很难掌握时间,只在经常观察鸡只的颜色变化;
六、发现鸡翅尖先出现过焦时,用锡箔纸色好,在烤得过程中发现哪里先变深色,就用锡箔纸包住,直到全身基本烤好。
五彩三文鱼松
材料:
三文鱼肉200克,胡萝卜50克,马蹄80克,卢笋50克,西生菜4张,玉米脆片50克,腌鱼料:柠檬汁1/2小匙,白兰地1小匙,白胡椒粉1/8小匙,盐1/8小匙,炒菜细盐1/4小匙
做法:
1.马蹄,胡萝卜去皮切小丁,卢笋切小段,西生菜修剪成碗状。
2.将三文鱼肉切成小方块状。
3.将鱼肉用腌鱼料拌匀,腌制15分钟。
4.锅内热油至180度,放入鱼肉丁,中火炸约2分钟。
5.捞起沥净油。(也可用快火炒的,但不能炒碎了)
6.锅内热少许油,加入胡萝卜,马蹄,卢笋,盐1/4小匙,大火翻炒约1分钟。
7.加入三文鱼丁翻炒均匀。
8.最后洒上玉米脆片,装在西生菜碗内即可
五彩缤纷回锅肉
材料:
五花肉,红椒,大蒜,小笋,豆腐干,韩国辣椒酱,芝麻甜酱,蒜头,干辣椒,芝麻油,生抽,料酒,白糖,家乐浓汤宝(老母鸡汤)
做法:
1、所有材料洗净,将豆腐干切长块、大蒜、小笋切段,红椒切块,蒜头拍扁,干辣椒切小段备用。
2、五花肉焯过后切薄片。
3、爆香大蒜头后,放入五花肉油爆之后,小火拌炒逼出油来,有点略焦最好。
4、放入干辣椒拌炒。
5、放一匙甜酱、一匙辣椒酱拌炒。
6、加入豆干、小笋拌炒。
7、汤宝兑小半碗水倒入大火煨煮。
8、见开始收汁后,加入料酒、糖、生抽、少许盐调味大火拌炒。
9、加红椒、大蒜进去继续拌炒至断生。
10、出锅前淋少许芝麻油即可。
五彩豆腐
材料:
北豆腐200克,火腿一厚片,胡萝卜1/2个,海鲜菇4根,鲜香菇4朵,青椒1/2个,葱姜蒜各适量,蛋液1/2个,生抽1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,蚝油2茶匙,水淀粉2茶匙
做法:
1. 豆腐和火腿分别切成1.5cm见方的小块.胡萝卜洗净去皮,切成1.5cm见方的小块.海鲜菇,香菇(去蒂)和青椒分别洗净,切成小块.蛋液打散.
2. 平底锅中倒入适量油,烧热,将豆腐块滚上蛋液,放入平底锅,中火煎至四面金黄,盛出备用.
3. 锅中再加入适量油,葱姜蒜爆香,下入胡萝卜,海鲜菇和香菇,调入生抽,翻炒至软,加入豆腐和火腿,翻炒均匀后加入少许水,调入盐和糖,盖上锅盖,略煮三五分钟至胡萝卜熟透.
4. 加入青椒块和蚝油,翻炒一分钟后淋入水淀粉.
5. 关火盛出.
微波五彩茄子
材料:
紫色长茄2个,香菜2棵,红色尖椒1/2个,蒜4瓣,葱1/4,猪里脊肉100克,腌肉用调料:老抽3ml,生抽5ml,水淀粉适量,色拉油5ml,茄子用调料:老抽5ml,生抽5ml,糖3克,盐1克,水淀粉15ml,色拉油15ml
做法:
1、香菜、红色尖椒、蒜、葱切小粒,茄子去皮切条;
2、猪里脊肉切细丝,用老抽、生抽、水淀粉腌制十几分钟;
3、盛器中放入茄子用色拉油,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2分钟;
4、打开保鲜膜,放入茄条拌匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2分钟;
5、将老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀,倒入茄条拌匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火30秒;
6、盛器中放入肉丝用色拉油,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2分钟;
7、放入肉丝拌匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2-3分钟;
8、将茄子盛入盘中,依次摆上肉丝、红尖椒粒、香菜末、蒜末、葱末即可。
五彩蛋汤
材料:
鸡蛋,香菇,玉米,红椒,香菜,虾皮
做法:
1. 香菇、红椒、香菜切碎,鸡蛋搅匀。
2.锅里水烧开,倒入少许油,放入玉米,稍煮。
3. 倒入鸡蛋。
4.倒入香菇、红椒碎粒,放入少许盐(考虑到虾皮有点咸)。
5.出锅前加入虾米和香菜~~~
五彩肉串
材料:
鸡胸肉1块,里脊肉1块,洋葱1个,胡萝卜1根,尖椒5个
做法:
1.鸡胸脯一块,里脊肉一块,尖椒,紫元葱,胡萝卜
2.肉分着切块
3.用酱油,盐,孜然粉,胡椒粉,咖喱粉腌制。我这是两种肉,中间用姜片隔开,分着腌的
4.蔬菜切片
5.开始串了
6.平底锅放油烧热,下肉串煎,表面撒上芝麻孜然和辣椒粉。