醋溜藕片
材料:
藕300g瘦肉100g葱花 1根蒜米 2粒生抽 5ml盐 1勺白砂糖 0.5勺红椒 20g
做法:
1. 瘦肉切好,蒜米切碎,葱花切段。
2. 藕切薄片在清水内冲洗两遍。
3. 锅内热油爆香蒜米把瘦肉放入锅内炒,炒到肉发白后加少许生抽,炒好的肉盛出备用。
4. 把沥干水分的藕片倒入锅内翻炒。
5. 加一勺盐和半勺白砂糖。
6. 把之前炒好的肉倒回锅内。
7. 把红椒段放入锅内。
8. 加多多的醋。
9. 加入葱花拌匀即可。
醋溜藕片
材料:
藕(藕)1节,洋葱五分之一个个,细葱2根,米醋3大匙,糖1大匙,盐1小匙
做法:
1.藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用
2.热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒
3.加米醋和白糖
4.起锅前加葱花和盐粒即可
醋溜藕片
材料:
藕300g瘦肉100g葱花 1根蒜米 2粒生抽 5ml盐 1勺白砂糖 0.5勺红椒 20g
做法:
1. 瘦肉切好,蒜米切碎,葱花切段。
2. 藕切薄片在清水内冲洗两遍。
3. 锅内热油爆香蒜米把瘦肉放入锅内炒,炒到肉发白后加少许生抽,炒好的肉盛出备用。
4. 把沥干水分的藕片倒入锅内翻炒。
5. 加一勺盐和半勺白砂糖。
6. 把之前炒好的肉倒回锅内。
7. 把红椒段放入锅内。
8. 加多多的醋。
9. 加入葱花拌匀即可。
醋溜大白菜
材料:
大白菜1斤,蒜末适量,盐适量,醋适量,冰糖适量,鸡粉适量
做法:
1.大白菜洗净后切成菱形状。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入大白菜翻炒。
3.加入适量清水、盐、醋、冰糖、鸡粉,盖上锅盖焖至冰糖溶即可。
醋溜手撕包菜
材料:
包菜半个,浙醋,盐,鸡精,油,葱,蒜
做法:
1.包菜洗干净用手撕好备用,蒜切碎、葱切碎。
2.蒜爆香油锅,下包菜1茶匙料酒爆炒片刻后加入浙醋、适量的盐、鸡精调味翻炒均匀即可。
手撕醋溜卷心菜
材料:
卷心菜,蒜蓉,剁椒(干辣椒也行),食盐,食醋
做法:
1.卷心菜用手撕成小块(记得是用手撕,不是用刀切),洗净,沥干水份。
2.油锅烧热,倒入蒜蓉和剁椒(干辣椒也行)爆香。
3.倒入卷心菜,加适量食盐,大火快炒,出锅时淋上食醋,炒匀,即可。
醋溜土豆丝
材料:
土豆,花生油,酿造白醋,糖,鲜姜3片,鸡精,盐
做法:
1.土豆洗净、去皮、切丝(切之前备好半盆凉水,再放一点点盐,为使丝不变黑,要随切随往盆里放,切完冲洗2-3遍,再用凉水泡2-5分钟;
2.锅热放适量油、油热放姜片(炒好后捡掉)、放土豆丝进行翻炒(土豆丝不要把水控得太干,以免沾锅)、接着放醋、白糖适量,要保持锅内有一定的水分,炒至7成熟时放盐,再炒至汁浓起锅装盘即可;
3.出锅后在菜上点缀一些青椒丝、胡萝卜丝、香菜等带有不同颜色的食物,以增加菜肴的色、香、味、形,看了会带来别样的心情。
小诀窍
温馨提示: 1、土豆宜去皮吃,有菜眼的部分应挖去,以免中毒; 2、皮色发青、发芽的土豆不能吃,以防龙蔡素中毒; 3、土豆最好要切得细而均匀。
醋溜三丝
材料:
韭黄,黄瓜,土豆,蒜,油,麻油,浙醋,盐,鸡精,干辣椒,料酒
做法:
1.素菜洗干净切丝,土豆丝要泡水去掉淀粉质,干辣椒掰开,蒜切碎。
2.蒜、干辣椒下锅爆出香味后放入三丝以及撒料酒爆炒片刻后,加入适量醋、盐、鸡精翻炒均匀即可。
醋溜土豆肉丝
材料:
肉300克,土豆1个,干辣椒2小个,花椒适量,油,麻油,醋,酱油,砂糖,料酒,葱
做法:
1.肉切丝加入少许油、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备用、葱切碎、蒜切碎、干辣椒掰开。
3.肉丝下锅炒至七八成熟捞起备用,花椒下油锅炸出香味捞起备用。
4.花椒炸过的油烧热,下蒜,干辣椒炸出香味后下土豆丝和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝、适量的浙醋、盐、鸡精翻炒均匀后,再撒葱、麻油翻炒均匀即可。
醋溜木须
材料:
胡萝卜,黄瓜,干黄花,鸡蛋,鸡胸肉,木耳,大葱
做法:
1.胡萝卜,黄瓜洗净后切片备用。
2.木耳,黄花泡发洗净去根撕开沥水备用。
3.鸡胸肉片成薄片,生粉料酒抓匀腌制十分钟。
4.大葱切段后分成两半即可。
5.两个鸡蛋打进碗内加几滴水,调匀后炒散备用。
6.锅内放油,放入鸡肉片炒至发白,滴入老抽。
7.放入大葱、木耳、黄花继续翻炒;然后放入胡萝卜片翻炒半分钟后放入黄瓜片。
8.最后放入鸡蛋,滴入适量陈醋、盐,翻炒至黄花熟透淋上几滴香油即可出锅。
小诀窍
1.鸡蛋炒前一定放几滴水,这样鸡蛋炒出来才会更嫩,炒鸡蛋可以多放一些油,油冒烟后倒入蛋液,趁着大火用铲持续翻动鸡蛋,这样就不会被炒出硬皮,这样的鸡蛋炒菜才好吃。
2.黄花一定要炒熟。
3.黄瓜片易熟易软,所以最后放入。
4.由于有鸡蛋,就不要放鸡精之类的咯,否则会对身体不好的。~~
醋溜莲藕
材料:
耦,蒜片,干紫天椒,醋,盐
做法:
1、油锅下蒜片、干紫天椒,下控干水的藕片;
2、下醋,炒至断生下盐即可。
小诀窍
耦切片好泡水里去粉。。。我切得太薄了,一炒就断了。