酸辣青椒肉丝
材料:
主料:酸包菜梗100克,猪肉100克,青椒100克
做法:
1、准备好猪肉、青椒、洋葱。
2、洋葱、青椒洗净、切丝;猪肉切丝;葱蒜切好备用。
3、酸包菜梗切丝;猪肉丝用生抽淀粉拌匀备用。
4、锅中油热,滑散肉丝,盛起备用。
5、锅中余油,爆香葱蒜。
6、倒入青椒丝,炒匀。
7、加入酸包菜梗,炒匀。
8、倒入滑散的肉丝。
9、加入盐、生抽、胡椒粉炒匀,调好味,盛入盘中。
酸辣青椒肉丝
材料:
主料:酸包菜梗100克,猪肉100克,青椒100克
做法:
1、准备好猪肉、青椒、洋葱。
2、洋葱、青椒洗净、切丝;猪肉切丝;葱蒜切好备用。
3、酸包菜梗切丝;猪肉丝用生抽淀粉拌匀备用。
4、锅中油热,滑散肉丝,盛起备用。
5、锅中余油,爆香葱蒜。
6、倒入青椒丝,炒匀。
7、加入酸包菜梗,炒匀。
8、倒入滑散的肉丝。
9、加入盐、生抽、胡椒粉炒匀,调好味,盛入盘中。
麻辣青椒炒肉
材料:
青椒,肉丝,cook100麻辣香锅料
做法:
椒洗净切块
油热后,放入cook100麻辣香锅料
放入肉片翻炒
翻匀出锅
酸辣青蛙虾
材料:
斑节虾400克,竹扦数根调料鸡汁酱、白醋、糖、味精各少许
做法:
1、斑节虾去须、脚,从尾部剖开至头,用竹扦将斑节虾串成蛙状。
2、入油炸至成熟,沥干油装盘。
3、将调料入锅调成汁,淋在斑节虾上。
小诀窍
特点
酸辣可口,富含蛋白质,造型美观。
青椒肉丝炒年糕
材料:
新鲜肉丝,料酒少许,老抽少许,姜汁,淀粉,青椒丝,盐少量,圆白菜丝,水磨年糕
做法:
1.新鲜肉丝(肉丝先用少许料酒,老抽少许,姜汁,淀粉,搅拌后淹制15分钟)青椒丝,(一个大青椒的量)切好后撒少量的盐,作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕(要用清水先炮半个小时,软了就可以了)
2.锅中放油,把肉丝先煸炒,肉丝熟了以后把青椒丝,圆白菜丝放入,炒~~~~~
3.3分钟后在放入一些老抽和一些水,水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入,不停的翻炒,最后在放些盐和鸡精就可以出锅拉
青椒肉丝
材料:
主料:猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
做法:
1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
特点:色泽美观,质嫩味美。
家常青椒肉丝
材料:
青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,酱油5毫升,料酒3毫升,盐2克,淀粉3克,味精少许,水或鲜汤30毫升
做法:
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟;青椒去籽,切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。
2.锅至中火上,倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒,断生后铲起。
3.锅至大火上,倒植物油烧滚热,下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁,翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
青椒肉丝
材料:
猪肉。青椒。食用油。水淀粉。生抽。盐。鸡精。料酒。
做法:
1。将猪肉洗净切成丝,和水淀粉、盐搅拌均匀。青椒洗净后切成丝,沥干水分备用。
2。将油烧至7成热,放入肉丝煸炒变色,捞出备用。
3。再另起锅放少许油,倒入青椒翻炒。
4。加入肉片炒均匀,放生抽,料酒,盐,鸡精调味出锅装盘即可。
青椒肉丝
材料:
1. 猪瘦肉(多少无所谓啦,这就是个估计。 不用太精确。)
做法:
1.辣椒切丝
2.里脊肉切细丝或者薄片,加一点酱油,淀粉,清酒/料酒,拌匀。
3.油烧热,下花椒,翻炒几下,然后下姜丝、蒜片、葱白丁,炒到出香味。
4.倒入肉丝炒,翻炒到肉刚熟或者8-9分熟,盛出。(我姐从来都是把肉推锅边,把中间的地方留下来炒青椒。)
5.用余下的油炒青椒, 炒到断生,加点盐。
6.最后加入炒好的肉丝,翻炒半到一分钟,就好啦。
青椒肉丝
材料:
青椒 (green bell pepper) 1个,200g左右,洗净后用厨用纸吸干水分,对剖去籽后切细丝
做法:
1) 猪肉丝用腌料抓匀后腌10分钟;
2) 锅里加2大匙油,油热后下花椒炸一下,至香味浓郁时捞出花椒扔掉。加青椒丝和盐,大火翻炒1分钟捞出;
3) 热锅下油1大匙,油温时加肉丝中火1-2分钟至散开;
4) 加青椒丝,大火兜抄均匀即可。
青椒肉丝白干
材料:
猪肉丝,白干3块,青椒4个
做法:
步骤1:肉丝用点盐,料酒,少点酱油,淀粉腌制15分钟这样。
步骤2:白干洗干净切条,青椒洗干净切丝,青椒也不要切太细了,看自己喜欢了。
步骤3:锅中底油,油热放点姜末爆香一下,然后倒入腌制好的肉丝,翻炒几下肉丝变色。
步骤4:然后倒入切好的白干和青椒,混合翻炒几下。然后加小半碗水,加些盐,加点白醋盖锅盖烧3到4分钟。
步骤5:汤汁差不多的时候,就可以加点鸡精起锅了,简单单的一个家常菜,有荤有素。