简易孜然辣烤鸡翅
材料:
鸡翅,辣椒粉,孜然粉,烤肉酱
做法:
1、鸡翅洗净,两面都用刀划几刀。
2、然后放入碗中,加入辣椒粉、孜然粉,烧烤酱适量,腌制20分钟。
3、放入烤箱摄氏190度烤15-25分钟,烤至金黄色即可。
简易孜然辣烤鸡翅
材料:
鸡翅,辣椒粉,孜然粉,烤肉酱
做法:
1、鸡翅洗净,两面都用刀划几刀。
2、然后放入碗中,加入辣椒粉、孜然粉,烧烤酱适量,腌制20分钟。
3、放入烤箱摄氏190度烤15-25分钟,烤至金黄色即可。
孜然辣烤鱼
材料:
鲫鱼300g、现打孜然粉适量、自制辣椒红油2g、盐2g、广东米酒20ml、生姜4片
做法:
1.钓的鲫鱼清水养24小时,吐净泥沙味
2.鲫鱼去鳞抠腮,从背部杀开,去内脏刮尽黑膜,鱼身剜浅花刀,用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
3.盐和孜然粉分三份,一份用于腌制,将鱼置于碗中,鱼身抹盐,撒孜然粉,撒广东米酒,加姜片,入冰箱腌制24小时
4.将碗内腌汁倒去,鱼身内侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉
5.烤盘垫锡纸,将鱼移入烤盘,鱼身下垫姜片,鱼身外侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉
6.烤箱预热180度,将鱼入烤箱烤25分钟即可
小诀窍
1.抠腮时把鱼牙去掉,除内脏时把腹内黑膜去掉,这两样东西最腥
2.烤鱼应该用背杀法,这样烤鱼形态比较好看且更易熟,肉质更鲜嫩
3.将鲫鱼的脊骨斩断,烤鱼时鱼身不会变形弯曲
4.用米酒腌鱼,烤制后鱼也带有米酒的清香甜美
孜然辣鸡翅
材料:
鸡翅翅根8-10个,料酒,生姜片抓抓,入红糖1调羹,李锦记生抽2调羹,老抽3-4滴,花椒粉少许,辣椒粉2调羹,,盐1/2茶勺,仔然粉2茶勺
做法:
1、鸡翅翅根8-10个,洗干净后沥干,逐个用擀面杖捶打一遍,放调料拌均匀后入冰箱过夜(如过当天烤制,最好腌两小时以上)
2、烤箱200度预热10分钟,烤盘铺锡纸,放翅膀烤18-20分钟即可。
孜然辣椒炒豆干
材料:
豆干4片,红辣椒3支,青辣椒3支,盐三分之一小匙,孜然0.5小匙,植物油1大匙
做法:
1.豆干洗净切丁;
2.青,红辣椒洗净,切辣椒圈;
3.开火,锅内放1大勺植物油,待油热,将辣椒圈放入翻炒1,2分钟左右;
4.将豆干放入锅内,翻炒均匀,加入盐,翻炒3分钟左右,加入孜然,翻炒均匀,即可出锅。
孜然辣板筋
材料:
熟牛板筋500克,川椒25克,孜然、辣椒粉各10克,精盐、排骨精各3克,味精2克,油40克。
做法:
1、将熟牛板筋顶刀切成条。
2、锅内放油,下入川椒略炒,再下入孜然、辣椒粉炒香。
3、下入板筋条及余下调料炒匀,装盘即成。
小诀窍
特点
软烂筋道,香辣爽口。
操作提示
川椒、孜然要用小火炒制。
香辣烤鸡翅饭
材料:
鸡中翅4支,辣椒酱1茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,红椒粉1/4茶匙,花椒粉1/6茶匙
做法:
1.取一大碗,放入所有调味料混合拌匀,再放入鸡翅腌渍约30分钟。
2.烤箱预热至250℃备用。
3.作法1腌渍好的鸡翅平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟即可。
4.取一碗适量的白饭,将作法3烤好的鸡翅放在白饭上,配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以开始享用了。
辣烤鸡翅
材料:
鸡翅,酱油,麻油,枸杞子,干辣椒,生姜,淀粉,冰糖
做法:
1、用适量的酱油、麻油、枸杞子、干辣椒、生姜、淀粉,把鸡翅腌制一下。这个过程比较长。需要两个小时。
2、两个小时以后,装在盘子里,然后放入碾碎的冰糖。记得一定要用冰糖,用普通的白沙躺容易烤焦。
3、把碾碎的冰糖的均匀的撒在鸡翅上,用量随个人的口味。
4、放进微波炉里,用高温加热4分钟。不用需要"烧烤"那倒程序,只要一般的高温就可以。在微波的过程中,不到三分钟,已经香味弥漫出炉,看上去就很不错吧!
香辣烤鸡翅
材料:
鸡翅,烤肉料
做法:
1.鸡翅3个浸泡清洗干净,用小镊子仔细钳去边缘的小细毛
2.在鸡翅肉厚的地方划刀,拌上烤肉料腌渍几小时,最好放冰箱里冷藏腌渍一晚上最好
3.我用的是酷克壹佰的烤肉料,味道还不错
4.鸡翅腌渍好以后,放烤箱里,我用的是上下管加热,200度,中层,烤了大约20分钟,中间翻面一次
泰式香辣烤鸡翅
材料:
主料:鸡翅10个,香茅草1根,姜2片
做法:
1、鸡翅内侧划几刀,香茅切块
2、鸡翅、香茅草、姜片倒入碗里,加入鱼露、泰式辣椒酱、黑胡椒、盐、料酒各适量,搅拌均匀。
3、用保鲜膜封口,在冰箱冷藏48小时。期间翻动几次。
4、电烤炉上刷层油放上鸡翅,刷层蜂蜜,慢慢烤,直到两面呈金黄色,熟透即可。
小诀窍
1、除了用电烤炉之外,也可以在锅中煎或者入烤箱烤,根据个人条件选择即可。
2、腌制48小时,可以让鸡翅充分入味儿。如果不想划刀,也可以用签子扎孔的方式让调料渗进鸡肉中。
3、天热的时候放冰箱,如果冬天比较冷,就不用再放冰箱了。
泰式香辣烤鸡翅的家常做法讲解就介绍到这里,如果学会了这道美食的做法,就会觉得原来所谓的异国风味美食,其实真的很简单,并不像想象中的那么神秘呢。
孜然烤鸡翅
材料:
鸡翅,盐,鸡精,料酒,黑胡椒粉,葱姜,孜然粉,孜然粒
做法:
1.鸡翅洗净,中间划一刀,用料酒、盐、鸡精、孜然粉、黑胡椒粉、葱姜,腌制20分钟。
2.烤箱预热,将鸡翅放于锡纸上,倒少许油,撒入大量葱姜,200度烤10分钟,取出,翻面烤10分钟。