玫瑰花酱
材料:
1斤花瓣,2斤白糖
做法:
玫瑰花酱的做法
1、玫瑰花开的季节,采回鲜花,精选新鲜花瓣,将新鲜玫瑰花瓣清洗干净,按一公斤花瓣、两公斤白糖的比例,进行揉搓、搅拌均匀。
2、然后密封在容器内,口子绑上纱布,在日光下暴晒30天以上,就成了芳香甘甜的玫瑰花酱
玫瑰花酱林茨塔
材料:
低筋面粉80克,杏仁粉80克,黄油100克,玫瑰花酱100克,白砂糖40克,盐一小撮,鸡蛋1个,白兰地1/2大匙,肉桂粉1/4小匙,豆蔻粉1/4小匙,柠檬汁2大匙
做法:
1.黄油室温软化,用电动打蛋器打至顺滑
2.分3次加入白砂糖,用电动打蛋器打至发白
3.分3次加入鸡蛋液,没加入一次都要充分搅拌均匀。再加入蛋液的时候,可以留1小勺的量,留表面刷蛋液用
4.低筋面粉+杏仁粉+肉桂粉+豆蔻粉混合
5.把混合好的分类过筛到打发的黄油中
6.用1cm左右的花嘴,围绕模具挤出面糊
7.玫瑰花酱中加入柠檬中,中和果酱中的甜味
8.把混合好的玫瑰花酱均匀的铺在模具中
9.用花嘴在塔上挤出网格,表面刷上全蛋液
10.放入预热170度的烤箱,中层,烤40分钟,冷却后即可取出。出炉后可以根据喜好,筛上糖粉装饰
玫瑰花酱
材料:
1斤花瓣,2斤白糖
做法:
1、玫瑰花开的季节,采回鲜花,精选新鲜花瓣,将新鲜玫瑰花瓣清洗干净,按一公斤花瓣、两公斤白糖的比例,进行揉搓、搅拌均匀。
2、然后密封在容器内,口子绑上纱布,在日光下暴晒30天以上,就成了芳香甘甜的玫瑰花酱。
玫瑰花酱
材料:
1斤花瓣,2斤白糖
做法:
玫瑰花酱的做法
1、玫瑰花开的季节,采回鲜花,精选新鲜花瓣,将新鲜玫瑰花瓣清洗干净,按一公斤花瓣、两公斤白糖的比例,进行揉搓、搅拌均匀。
2、然后密封在容器内,口子绑上纱布,在日光下暴晒30天以上,就成了芳香甘甜的玫瑰花酱
桂花酱
材料:
桂花1大匙,蜂蜜1/2杯,冰糖1/4杯,水1又1/2杯,桂花香料少许,肉桂粉少许,盐少许
做法:
(1)将所有材料一起煮沸后改小火慢煮至浓稠为止即可使用。
桂花酱
材料:
桂花1大匙,蜂蜜1/2杯,冰糖1/4杯,水1又1/2杯,桂花香料少许,肉桂粉少许,盐少许
做法:
1、将所有材料放一起入锅煮沸;
2、然后改小火慢煮至浓稠为止即可使用。
小诀窍
可做蜂蜜莲藕或蜜火腿沾酱、加入甜汤圆里均可。
葱花酱
材料:
葱,豆瓣酱
做法:
1、葱洗净切碎;
2、放到豆瓣酱里一拌,嘻嘻,吃呗。
自制韭菜花酱
材料:
韭菜花500克、盐50克
做法:
1、韭菜花择干净,去掉蔫黄不好的,然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐(原料里以外的盐)浸泡10分钟,用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来;
2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分;
3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状;
4、拌入50克盐,然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可,韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃,需要在室内放几天后味道才会好;之后也可以冰箱冷藏储存;
5、可以用作冬天涮羊肉的调料,也可以用来拌面条,还可以将黄瓜、青红椒切成小丁舀一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时以后再吃,就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。
家庭自制韭菜花酱
材料:
鲜韭菜花2斤、盐60克、姜4片、苹果或梨一个、料酒2汤勺
做法:
1. 韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂,只留花儿,清洗干净,凉干。
2、将晾干的韭菜花先用刀剁一下,便于捣碎。
3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合(放这些主要用来综合一下韭菜花的辛辣味)。
4、放入料酒,盐,用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。
5、盛在密封罐里,盖好盖子放入冷藏室,一个星期之后就可以吃了。
小诀窍
韭菜花酱如果在短时间内吃不完,就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内,放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。
青瓜桂花酱蛋糕卷
材料:
鸡蛋4个,白砂糖65克,低筋面粉80克,牛奶60克,玉米油40克,白醋5滴,青瓜(黄瓜)1节,桂花酱适量
做法:
1、蛋白蛋黄分打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黄打散搅匀后,依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克,充分混合好后分两次放入过筛的低筋面粉搅拌均匀成蛋糕糊。
3、用电动打蛋器打蛋白,依次放入白醋及分三次放白砂糖35克,打至硬性发泡。
4、将蛋糕糊与打发好的蛋白以翻拌的方式分两次混合均匀。
5、将黄瓜切片放小锅中,用糖水稍煮之后捞出,沥水晾凉摆在烤盘的油纸上。
6、再将蛋糕糊倒入抹平震去气泡,放入预热好170度的烤箱中层烤15分钟。
7、蛋糕烤好后取出放烤网上晾温,里面抹上桂花酱,之后卷成卷放冰箱,冷藏吃时切片即可。
玫瑰花馅饼
材料:
油皮130克,糖13克,水60毫升,油酥110克,低粉160克,中粉130克,猪油55克,玫瑰花3只,麦芽糖70克,软化奶油25克,烤香核桃碎50克
做法:
1.做法:此份量可做10个.170度烤15---20分钟.
2.油皮.中粉130克,糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.
3.油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.
4.馅料:玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.
5.玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.
6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再压扁.再擀卷一次松弛30分钟后擀开包入馅料.稍压扁后放入烤盘.放置一会后再烤.