蜜汁果墩
材料:
红果 盐 红茶 白糖 桂花酱 油
做法:
1、将红果放入清水中加盐浸泡5分钟,再反复搓洗干净,放入锅中煮10分钟,加入两包红茶同煮片刻,取汤即成蜜汁果茶2、将锅中煮过的茶包取出,加入白糖收汁,淋桂花酱即成蜜汁果墩;3、将红果去核切块,入水中煮软,锅中加少许油,下入煮好的红果泥、白糖小火炒至绵软后淋入桂花酱即成红果酱;
蜜汁果墩
材料:
红果 盐 红茶 白糖 桂花酱 油
做法:
1、将红果放入清水中加盐浸泡5分钟,再反复搓洗干净,放入锅中煮10分钟,加入两包红茶同煮片刻,取汤即成蜜汁果茶2、将锅中煮过的茶包取出,加入白糖收汁,淋桂花酱即成蜜汁果墩;3、将红果去核切块,入水中煮软,锅中加少许油,下入煮好的红果泥、白糖小火炒至绵软后淋入桂花酱即成红果酱;
椰汁果冻西米露
材料:
西米150克,果冻粉俩盒,你自己喜欢的口味,耶粉一包,椰浆也可以
做法:
1、烧热一锅水,把西米放进去烧大约2分钟,熄火,不打开盖慢慢等半个小时;再把水烧热,再等15分钟,就可以看到晶莹剔透的西米啦。隔水捞出,用凉开水冲,放好。
2、烧热水500毫升水,一半冲芒果味的,一半冲草莓味的。边放边搅拌,最后放俩颗冰再搅拌!
3、烧热1000毫升热水,放入冰糖,融化后,加入耶粉,边放,边搅拌,2分钟即可。
4、等待所有准备的东西凉后,放入冰箱。
5、俩小时后,果冻用刀切成小块,最后把所有材料可以搅拌完成。
小诀窍
西米一定要过凉水,这样才会晶莹剔透,口感一流.记得做好都放在冰箱里冰.至于果冻大家不喜欢,放点木瓜加冰糖煮后冰起来也可以,自己喜欢把
香煎橙汁果酱排骨
材料:
排骨8块,鲜橙多500ml瓶,香橙果酱1汤匙,进口橙1个,盐1茶匙,生抽1汤匙
做法:
1.备好所需原料,排骨清洗干净沥干水分备用
2.沥干水的排骨,还会带一些水分,可以用厨房用纸稍作稀拭
3.排骨放入保鲜盒中,放入一勺香橙果酱
4.倒入200ml的鲜橙多化开果酱,并且拌匀
5.用刮皮刀刮下橙皮屑,放到排骨里面
6.排骨中加入少许盐,生抽腌制半小时以上
7.锅中倒入适量的油,油约5成热的时候放入排骨,小火慢煎
8.煎完一面再翻面继续煎,煎至表面变色,变焦即可
9.倒入腌排骨的橙汁料,这个料里面有果酱,味道甚是浓郁一定不要浪费哈
10.再倒入余下的300ml鲜橙多。如果排骨量大可以用清水补充
11.大火烧开后,用盐调味后盖上锅盖,转小火煮约20分钟左右
12.大火收汁至浓稠即可。如果喜欢吃橙味浓郁的橙汁排骨,可以在出锅后,用鲜橙多+生抽+淀粉调制一个橙味酱汁淋在排骨上即可
蜜汁烤鸡腿堡
材料:
鸡腿两只,生菜一小把,片状芝士两片,汉堡餐包两个,辅料:蜜汁烤肉酱两大勺,黑胡椒粉两大勺,盐少许,姜丝
做法:
1. 鸡腿去骨,洗净,用刀背(或肉锤)轻轻逆着鸡肉纹理剁十几下至鸡肉稍松散,放入容器中,加入蜜汁烤肉酱,黑胡椒粉,少许盐和姜丝,戴上一次性手套将酱汁均匀涂抹在鸡腿上,盖上盖子,送入冰箱冷藏室腌制一夜(至少两小时).
2. 烤盘上铺好锡纸,将鸡腿去除姜丝后,皮朝下放在烤网上,置于烤盘上.
3. 烤箱200度预热,放入鸡腿,烤10分钟后,翻面再烤5分钟左右至皮微焦即可取出,放凉.
4. 汉堡餐包横切为二,依次铺上芝士片,洗净沥干的生菜叶,烤鸡腿肉,生菜,再盖上餐包即可,喜欢沙拉酱的可挤入适量沙拉酱.
蜜汁酱烤鸡腿
材料:
主料:鸡全腿1个(250克),调味料:酱油1大勺,甜面酱1大勺,糖1大勺,五香粉1/4小勺,姜粉1/4小勺,大蒜粉1/4小勺,刷料:麦芽糖30克,水30克,烤焙:中层,200度,约30分钟
做法:
鸡腿上切两刀,以方便入味。在一个大碗里加入所有的调味料,然后放入鸡腿,腌2个小时。腌好的鸡腿放入烤盘里,放进预热好的烤箱烤焙。
烤好的鸡腿刷上一层麦芽糖水即可。
麦芽糖水制法:把30克麦芽糖和30克水放入锅里,用小火慢慢加热,并不断搅拌,直到糖液变得浓稠即可。
小诀窍
1、鸡腿腌渍的时间越长越入味,如果时间来不及,也至少腌渍半个小时再烤,否则味道会不好哦。而如果时间充足的话,可以放进冰箱,腌渍过夜,效果更好。
2、如果没有麦芽糖,可以用蜂蜜代替麦芽糖水。
蜜汁叉烧肉
材料:
猪肉500克,自制叉烧酱腌汁:蒜蓉,姜蓉,蚝油,生抽,白糖,麦芽糖,黄酒,红曲(上色用没有可以免),少量盐(蜂蜜最后成品再放)
做法:
01.猪肉洗净切大片。
02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
03.将猪肉放入,腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
04.平底锅内放油烧热,用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟,要勤翻面,因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后,再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)
蜜汁樱桃排骨
材料:
猪脊骨,樱桃,蜂蜜,葱姜,花椒,大料,小茴香,盐,糖,胡椒粉
做法:
1、脊骨洗净,凉水下锅,炒透捞出,温水冲净待用
2、锅内放少许油煸香葱姜段,放入花椒、大料、小茴香,脊骨烹入白酒加入开水,烧开后,关小火煨1小时。
3、脊骨炖烂后放入盐、糖、胡椒粉调味。
4、将石锅烧热盛入脊骨,待汤汁仍滚开时放入洗净的樱桃,最后淋少许蜂蜜即可。
蜜汁杨花萝卜
材料:
樱桃小萝卜一把200克,白醋30ML,蜂蜜30ML,白砂糖5克,盐5克
做法:
1、樱桃小萝卜洗净,拔除茎、叶,可留少许根部,切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合,调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗,洗去盐份,控干水份,装盘
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上,等其入味即可
6、放入冰箱冷藏后口感更好,酸甜爽脆可口
蜜汁煎香蕉
材料:
香蕉2根,黄油25克,白糖15克,柠檬半个挤汁,巧克力酱少许,熟花生碎少许
做法:
1、黄油放入平底锅中,加热至融化
2、倒入白糖,翻炒
3、炒至白糖融化
4、将去皮的香蕉放入锅中,小火慢慢煎软
5、中间给香蕉翻面,并将糖浇在香蕉上
6、煎至糖色变深,挤上柠檬汁出锅
7、煎好的香蕉放入盘中,挤上巧克力酱,再撒上一些熟花生碎
小诀窍
1、柠檬汁可以增加色泽和香味,没有也可不加
2、用黄油煎味道好,最好不要用普通植物油代替
3、花生碎可以换成各种熟的干果碎
蜜汁小排
材料:
小排骨1斤,蜂蜜2大匙,糖3大匙,酱油1大匙,盐1小匙,姜 3大片,料酒3小匙
做法:
1.小排骨焯盐姜水捞起备用
2.炒糖(是重点): 火候把握很重要,要用中火,火大了糖的颜色深且发会苦。。炒糖分用油炒和用水炒,油炒难一些,容易糊,水炒比较容易,一般糖和水的比例差不多是2:3,通常是2两糖3两水,记得要不停用铲子搅拌,直至糖融化起泡 ,变成金黄色
3.倒入排骨,翻炒上色后喷酱油和料酒
4.加水刚好漫过食材,并加两大勺蜂蜜
5.中火烧45分钟(这时汤汁已经收的差不多了) 或者,高压锅15分钟会快些,这样的蜜汁排骨就酥烂啦~
小诀窍
1.这道需要多加练习 2.炒糖的时候 糖的温度会很高 ,要小心 别被烫到:)