川版砂锅白肉
材料:
五花肉，泡菜，粉条，香菇，葱，姜
做法:
1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用
2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软
3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝
4.再依次放上香菇（大朵的手撕开两半）、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。连锅端上来拌匀就可以开吃喽
5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃，下图是某次做酸菜白肉的照片，这次用四川泡菜做的我觉得味道已经很足了，就没有调小料
川版砂锅白肉
材料:
五花肉，泡菜，粉条，香菇，葱，姜
做法:
1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用
2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软
3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝
4.再依次放上香菇（大朵的手撕开两半）、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。连锅端上来拌匀就可以开吃喽
5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃，下图是某次做酸菜白肉的照片，这次用四川泡菜做的我觉得味道已经很足了，就没有调小料
砂锅白肉汤
材料:
猪肉250克，水发香菇、玉兰片各25克，海米150克，食油25克，味精10克，料酒10克，盐适量，高汤1000克，葱姜末、香油各少许。
做法:
1、猪肉去皮，切成大而薄的片，水发香菇、玉兰片也片成薄片。＠2、炒勺上火，加底油烧热，用葱姜末爆锅，下高汤、海米、白肉、玉兰片、香菇、味精、料酒，沸腾后倒在砂锅内滴香油用微火烧开即成。
砂锅白菜鸡
材料:
A.土鸡1只，扁笋40公克，前脚尖110公克，金华火腿80公克，大白菜500公克，水2公斤，
做法:
1.将新鲜土鸡清洗干净后，取出鸡肚中的内脏后，再由尾端背部用刀，并将翅膀、胸部用刀背拍打。
2.将水烧至滚沸后，分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后，捞起以清水沖洗干净后备用。
3.取不锈钢锅，先倒2公斤的水煮滚，再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和材料B煮至滚沸后，改以小火煮约60分钟，再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。
砂锅白菜炖豆腐
材料:
主料：北豆腐500克，白菜500克，
做法:
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
家常菜砂锅白菜
材料:
砂锅白菜的做法 - 砂锅白菜是最常见的家常菜之一，那么砂锅白菜怎么做呢？砂锅白菜的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种砂锅白菜做法，详细的做法如下。
做法:
做法：
1、娃娃菜洗净切适当大小；胡萝卜、海带、蟹味菇洗净分别切适当大小；粉条煮软备用；葱切碎、姜切片。
2、锅中加入适量油加热，爆香葱碎和姜片后放入胡萝卜片和蟹味菇翻炒均匀，然后加入娃娃菜炒至略软，再加入鱼丸、海带、丸子和粉条。
3、加入高汤（我用的浓缩的）和适量水，调入适量盐煮至汤滚开移至砂锅中即可（加些海米也不错哦）。菜单来源：http//www.508msc.com
砂锅白菜豆腐
材料:
北豆腐、白菜、 生姜3-4片、盐1/2小匙
做法:
1、白菜用手撕开，豆腐切块待用。
2、砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。
3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油。
小诀窍
还可以根据需要，自行添加：杏鲍菇、红萝卜等。
红烧牛腩【川版】
材料:
原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，葱花
做法:
1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花
2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出
3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒
4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐（少量）
5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖
6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜
川版泡菜炒五花肉
材料:
泡菜，五花肉，油，糖
做法:
1.泡菜（泡仔姜和泡椒不能少，其它随意）切片
2.五花肉切片
3.不粘锅加少许油，放入五花肉片
4.小火煎至肉片出油干香
5.加入泡椒和泡菜，略翻炒几下即可，喜欢带甜味的可放少许糖
沙锅白参鸡
材料:
嫩母鸡1只（重约1250克），白参3克，奶汤15OO克，猪油75，葱段20克，生姜块10克，精盐、黄酒、味精各适量。
做法:
将白参用清水洗净，切成薄片。母鸡去净内脏，剁去鸡爪，放入沸水锅中焯透，捞出控净水分。锅中放入猪油烧热，投入葱段、姜块（拍松），煸出香味，烹入黄酒，加入奶汤、精盐、味精。汤开翻几次，拣出葱段、姜块，汤倒入沙锅内，再把母鸡放入沙锅内，用小火炖至肉烂，撇去浮油，即可食用。
茭白肉丝
材料:
肉丝200克，茭白200克，胡萝卜100克，葱20克，姜20克
做法:
1.将猪肉顺切成丝用料酒，少许盐，一点水淀粉拌匀腌制10分钟。茭白剥去皮去根，切成细丝。
2.胡萝卜也切成丝，我这里是为了好看，没有胡萝卜也可以。
3.锅烧热，放油。油五成热的时候，放点葱末，姜末，小干辣椒爆香一下，然后倒入肉丝，加料酒和盐煸炒断生。
4.锅中放少许底油，油热倒入茭白和胡萝卜大火加盐煸炒。觉得比较干的话，可以少加点水的。
5.倒入肉丝混炒一下，加点鸡精就可以起锅了，也蛮简单的菜。