巧克力豆小戚风
材料:
低粉100克,巧克力酱15ML,可可粉30克,蛋4个,牛奶75ML,油25ML,糖85克,耐高温巧克力豆适量
做法:
1.蛋加糖,加牛奶和油,筛粉
2.加巧克力酱,混合干性蛋白
3.装入纸杯中,洒巧克力豆
4.中上层165度35分钟
巧克力豆小戚风
材料:
低粉100克,巧克力酱15ML,可可粉30克,蛋4个,牛奶75ML,油25ML,糖85克,耐高温巧克力豆适量
做法:
1.蛋加糖,加牛奶和油,筛粉
2.加巧克力酱,混合干性蛋白
3.装入纸杯中,洒巧克力豆
4.中上层165度35分钟
巧克力豆小西饼
材料:
奶油80公克,细砂糖80公克,蛋1颗,低筋面粉130公克,可可粉20公克,鲜奶2大匙,巧克力豆100公克,糖粉适量
做法:
1.奶油软化后,与细砂糖打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.低筋面粉和可可粉一起过筛,放入作法2中拌匀,再依序加入鲜奶、巧克力豆轻轻拌匀即为面煳。
4.烤盘先铺上烤盘纸,将面煳装入挤花袋,以平口花嘴挤入烤盘中,约可挤20堆,再放入烤箱上层,以180℃约烤15分钟即取出,待饼干凉透时,在表面撒些糖粉装饰即可。
杏仁巧克力豆小蛋糕
材料:
低粉50克,杏仁粉20克,耐高温巧克力豆适量,鸡蛋两个,糖50克(原配方60克,我减少了用量),橙汁13克,色拉油13克
做法:
1.低粉和杏仁粉混合过筛,橙汁和油放在一个小碗里
2.鸡蛋打入无油无水的盆中,将打蛋盆"坐"在热水(60度左右)盆里,这样更容易打发。用电动打蛋器隔热打发,先低速打散,一次性倒入糖,转高速打发至浓稠,打蛋头的运动路线中可见纹路清晰,最后转低速打细腻,抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落,即为全蛋打发
3.筛入粉类,拌匀
4.将橙汁和油搅拌均匀,倒入盆中,拌匀
5.将蛋糊盛入裱花袋里,挤入纸杯八分满,撒上巧克力豆
6.烤箱180度预热,中层15分钟左右
燕麦巧克力豆小蛋糕
材料:
低粉120g,即食燕麦片100g,耐高温巧克力豆20g,鸡蛋2枚,红糖55g,沙拉油110g,牛奶100g,葡萄干20g
做法:
1.鸡蛋加入红糖搅拌均匀
2.加入沙拉油完全拌合均匀
3.加入牛奶拌匀后筛入低粉,用刮刀稍微拌合
4.加入燕麦,巧克力豆,葡萄干拌匀,用勺子舀入纸杯7分满
5.烤箱预热180度,中层上下火约25分钟
巧克力豆小蛋糕
材料:
低粉100g,巧克力豆32g,黄油70g,糖粉63g,盐3g,鸡蛋63g,小苏打2g,牛奶33g
做法:
1.黄油室温软化,加入糖粉,盐打发
2.分次加入鸡蛋继续打发
3.筛入粉类用刮刀拌匀
4.加入牛奶继续搅拌均匀
5.放入耐高温巧克力豆翻拌
6.舀入纸杯8分满,烤箱预热180度,中层上下火约25分钟
椰丝小戚风
材料:
8个鸡蛋,1.5cup糖,1.5cup低筋面粉,2 teaspoon baking powder,1/2cup 牛奶,1/
做法:
1、1/2cup的糖和8个蛋黄搅匀,加入玉米油和牛奶搅匀,然后过筛加入低粉和baking powder,轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入8个蛋的蛋白,加入柠檬汁和1cup糖,打致干性发泡(打蛋器提起来蛋白呈短而小的尖尖状),加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀划十字搅匀后,将混合物倒入剩下2/3的蛋白糊中由下往上翻匀。
4、将翻匀的蛋糕糊用勺子盛入放了小纸杯的模具中7分满,均匀的在表面撒上椰丝,然后迅速放入预热325°F的烤箱里,烤25分钟即可。
巧克力豆戚风蛋糕
材料:
鸡蛋3个,细砂糖50克,低筋面粉50克,植物油30克,水30克,盐1克,巧克力豆40克
做法:
1,低筋面粉过筛。
2,将3个蛋白放入无油无水的容器中。
3,加入分3次加入细砂糖30克打至硬性发泡。
4,蛋黄加入油、水、盐、细砂糖20克。
5,搅拌均匀。
6,再加入过筛后的面粉。
7,搅拌成面糊。
8,打发好的取三分之一蛋白和蛋黄面糊混合。
9,再重新倒回剩余的蛋白霜中。
10,翻拌好。
11,再加入巧克力豆。
12,翻拌均匀。
13,倒入六寸模具中。
14,烤箱150度预热,下层烤约50分钟。
巧克力豆软曲奇
材料:
无盐黄油50克,奶油奶酪50克,细砂糖50克,面粉120克,鸡蛋1个,巧克力豆40克,干果碎40克
做法:
1、黄油室温软化后,加细砂糖打发,再加入软化的奶油奶酪打匀
2、加入鸡蛋,继续打匀
3、筛入面粉拌匀
4、分别加入巧克力豆和干果碎拌匀成面糊
5、摊成小饼放在烤盘上
6、180度15分钟
巧克力豆饼干
材料:
无盐黄油80克,糖粉70克,鸡蛋1个,香草粉0.5小匙,低筋面粉150克,泡打粉0.5小匙,耐高温巧克力豆适量
做法:
1.将黄油切小块,跟糖粉搅拌均匀,加入一个鸡蛋,搅均,再加入半小匙香草粉搅匀。
2.加入过筛的低筋面粉和泡打粉,搅匀成面糊。
3.加入巧克力豆,把巧克力豆均匀的搅到面团中。
4.做成饼干坯放入铺好锡纸的烤盘,160度烤15分钟,出炉后晾凉就可以吃了。
焦糖巧克力豆马芬
材料:
黄油50g,细砂糖25G,蛋40G,牛奶30G,焦糖2大匙,低粉100G,泡打粉1/2小匙,巧克力豆40G
做法:
1.将软化的黄油大软,加入细砂糖打发;
2.分次加入牛奶,搅拌均匀,加入焦糖搅拌均匀;
3.同时筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀;
4.加入巧克力豆,充分拌匀,装入裱花袋;
5.挤入纸杯中,表面再撒上一些巧克力豆,烤箱180°预热,中层,20分钟。