巧克力豆玛芬
材料:
黄油50克,低粉80克,可可粉30克,巧克力豆40克,糖粉30克,红糖20克,蛋1个,牛奶80ML,泡打粉2克,小苏打1克,提子干30克
做法:
1.黄油软化加糖粉,加红糖,加蛋
2.筛粉,加牛奶,加提子干和巧克力豆
3.入模七八分满,表成撒巧克力豆,中上层,170度30分钟
巧克力豆玛芬
材料:
低粉100克,可可粉20克,巧克力酱30ML,鸡蛋一个,糖50克,玉米油50克,牛奶75ML,巧克力豆30克
做法:
1.鸡蛋和糖打匀
2.加入油打匀
3.加入牛奶打匀
4.加入低粉和可可粉
5.加入巧克力酱和巧克力豆
6.入模
7.洒上一些巧克力豆作装饰
8.170度中层30分钟
巧克力豆玛芬
材料:
黄油50克,低粉80克,可可粉30克,巧克力豆40克,糖粉30克,红糖20克,蛋1个,牛奶80ML,泡打粉2克,小苏打1克,提子干30克
做法:
1.黄油软化加糖粉,加红糖,加蛋
2.筛粉,加牛奶,加提子干和巧克力豆
3.入模七八分满,表成撒巧克力豆,中上层,170度30分钟
巧克力豆椰蓉玛芬蛋糕
材料:
黄油60克,细砂糖50克(因为用了椰蓉,所以糖量减少到40克),鸡蛋1个,牛奶60克,柠檬汁1小匙(用白醋代替的),榛子粉30克(用等量椰蓉代替的),低粉60克,巧克力豆30克,泡打粉1/2小匙,美国红提干(装饰性,可以省略)
做法:
1、黄油软化加糖打发。
2、分次加入蛋液打均。
3、加入柠檬汁打均。
4、低粉,泡打粉,榛子粉过筛。
5、过筛粉类和奶交替加入拌均,再加入巧克力豆。
6、烤箱180度预热,中层,烤20分钟。
小诀窍
1、黄油室温软化到可以轻松戳孔,打发到体积变大,膨胀,浅黄色呈羽毛状。
2、第四步椰蓉可直接加入,无需过筛。
3、第五步,用橡皮铲翻拌均匀,不要用蛋抽子画圆搅拌。
这款蛋糕的关键步骤是黄油的打发。
抹茶红豆玛芬
材料:
鸡蛋1个,细砂糖50克,色拉油50克,牛奶60克,低筋面粉100克,泡打粉1小勺,抹茶粉1小勺,蜜红豆50克
做法:
1.鸡蛋加糖混合均匀。
2.加色拉油混合均匀。
3.加牛奶混合均匀。
4.筛入粉类,粗略拌匀(不用过度搅拌)。
5.加入蜜红豆;
6.装入模子,烤箱预热180度,烤焙20-25分钟;
蜜豆玛芬
材料:
蜜红豆适量,色拉油60克,细砂糖70克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶60克,低粉120克,泡打粉1小匙
做法:
1.低粉、泡打粉混合过筛。
2.鸡蛋、细砂糖、盐,牛奶放在一起搅匀。
3.倒入色拉油搅匀。
4.加入过筛的低粉、泡打粉,切拌均成面糊。
5.加入蜜红豆拌匀。
6.盛入小纸杯中。
7.入预热180度的烤箱,中层,上下火,20分钟。
小诀窍
液体油做玛芬,省去了打发黄油的步骤,快速又健康,呵呵。 也是同样好吃的,味道可以媲美康师傅的妙芙蛋糕啊,(只是略硬一些)。
蜜豆玛芬
材料:
低筋面粉220克,泡打粉(5克)1茶匙,盐(1克)1/4茶匙,黄油100克,细砂糖60克,鸡蛋2个,柠檬半个,酸奶100ML,蜜豆适量
做法:
1.将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用。
2.黄油室温软化后,放入干净的大碗中,分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液,打至膨发(大概3倍左右)。倒入酸奶和柠檬汁,继续搅打均匀。
3.分三次倒入面粉,从下往上翻着搅拌均匀后,加入适量的蜜豆,搅拌好后,倒入纸杯,7分满即可。(喜欢表面爆炸效果的,可以倒至8分满。)
4.烤箱预热,170度,置中层烤架,烘焙40分钟,拿出后不需倒扣。
柠檬蜜豆玛芬
材料:
低筋面粉220克 泡打粉1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克)黄油100克 细砂糖60克 鸡蛋2个 柠檬半个 酸奶100ml 蜜豆适量
做法:
1)将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用。
2)黄油室温软化后,放入干净的大碗中,分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液,打至膨发(大概3倍左右)。倒入酸奶和柠檬汁,继续搅打均匀。
3)分三次倒入面粉,从下往上翻着搅拌均匀后,加入适量的蜜豆,搅拌好后,倒入纸杯,7分满即可。(喜欢表面爆炸效果的,可以倒至8分满。)
4)烤箱预热,170度,置中层烤架,烘焙40分钟,拿出后不需倒扣。
超级罗嗦:
**因为蜜豆很甜,所以我减少了糖的重量,如果你不放蜜豆的话,可以将糖调整为100克。
**添加5克吉士粉在面粉中,可以提香添色哦,没有的话,可以不放,也可以用奶粉替代。
**当天消灭不掉的,记得放入密封盒中保存,以免风干。
『分解ing....』
看看基本原料
将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用。
黄油室温软化后,放入干净的大碗中,分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液,打至膨发(大概3倍左右)。倒入酸奶和柠檬汁,继续搅打均匀。
分三次倒入面粉,从下往上翻着搅拌均匀后,加入适量的蜜豆,搅拌好后,倒入纸杯,7分满即可。(喜欢表面爆炸效果的,可以倒至8分满。)
烤箱预热,170度,置中层烤架,烘焙40分钟,拿出后不需倒扣。
抹茶蜜豆玛芬
材料:
低粉290克,宇治抹茶粉10克,自制蜜红豆适量,无铝泡打粉5克,鸡蛋2个,安佳无盐黄油100克,淡奶油100ML,细砂糖50克
做法:
1.黄油室温软化,加细砂糖打发
2.分次加入蛋液打发
3.分次加入淡奶油拌均匀
4.加入抹茶粉,低粉和泡打粉
5.混合均匀
6.拌入蜜红豆
7.蛋糕糊入模
8.中下层,180度20分钟
巧克力豆软曲奇
材料:
无盐黄油50克,奶油奶酪50克,细砂糖50克,面粉120克,鸡蛋1个,巧克力豆40克,干果碎40克
做法:
1、黄油室温软化后,加细砂糖打发,再加入软化的奶油奶酪打匀
2、加入鸡蛋,继续打匀
3、筛入面粉拌匀
4、分别加入巧克力豆和干果碎拌匀成面糊
5、摊成小饼放在烤盘上
6、180度15分钟
巧克力豆饼干
材料:
无盐黄油80克,糖粉70克,鸡蛋1个,香草粉0.5小匙,低筋面粉150克,泡打粉0.5小匙,耐高温巧克力豆适量
做法:
1.将黄油切小块,跟糖粉搅拌均匀,加入一个鸡蛋,搅均,再加入半小匙香草粉搅匀。
2.加入过筛的低筋面粉和泡打粉,搅匀成面糊。
3.加入巧克力豆,把巧克力豆均匀的搅到面团中。
4.做成饼干坯放入铺好锡纸的烤盘,160度烤15分钟,出炉后晾凉就可以吃了。