酱香酸菜鱼
材料:
黑鱼一条,酸菜一包,豆瓣酱少许,葱15克,姜15克
做法:
1.准备材料,黑鱼切段
2.酸菜切小段
3.锅中放油,倒入葱姜段,放入黑鱼炒至变色后,倒入适量的水
4.稍煮片刻,放入少许豆瓣酱
5.加入酸菜
6.稍稍收汁即可
酱香酸菜鱼
材料:
黑鱼一条,酸菜一包,豆瓣酱少许,葱15克,姜15克
做法:
1.准备材料,黑鱼切段
2.酸菜切小段
3.锅中放油,倒入葱姜段,放入黑鱼炒至变色后,倒入适量的水
4.稍煮片刻,放入少许豆瓣酱
5.加入酸菜
6.稍稍收汁即可
麻香酸菜鲈鱼
材料:
鲈鱼,胡椒粉,盐,蛋清,料酒,酸菜,郫县豆瓣酱,姜蒜片,葱花,香菜,蒜末,花椒碎,辣椒碎
做法:
1、首先把片好的鱼片用胡椒粉、盐、蛋清、料酒腌制15分钟。
2、然后把酸菜切一下小块,锅里放油先把酸菜煸炒一下,放入郫县豆瓣酱和姜蒜片继续煸炒出香味。
3、然后把鱼头鱼尾鱼骨一起放下去煸炒一下,加一碗水至淹没鱼即可。大火煮开,小火再滚一下,使鱼骨的香味和酸菜的咸味溶合。
4、最后放入鱼片,盖上锅盖煮至鱼片变色即可出锅装盘。
5、撒上葱花、香菜、蒜末、花椒碎、辣椒碎,锅里另外烧热油淋上即可享用,鲜香麻辣的酸菜鱼做好了!吃一口,太香了!哈哈!
草莓果香酸奶
材料:
新鲜草莓,酸奶,草莓果酱
做法:
1.将草莓取缔洗净,然后用淡盐水浸泡15分钟,彻底去除表皮的杂质;
2.泡好的草莓沥干水分,放入搅拌机中,打碎,可以根据自己的喜好来掌握程度,稍留有一点果肉也可以;
3.将打碎的果肉果汁混合在酸奶中。如果果肉偏酸 味道偏淡的话,可以淋上适量的果酱,代替白糖,这样会更好吃一些,颜色也更诱人。
小诀窍
相比之下,还是南方的草莓更好吃一些,个头偏小 但是样子长的很标志。只要水果摊儿上有卖草莓的 老远就能闻见一阵浓郁的草莓果香味。
椰香酸奶杯形蛋糕
材料:
低筋面粉200克,苏打粉0.5小匙,椰丝60克,全蛋2个,白砂糖120克,色拉油90毫升,酸奶300克,泡打粉1小匙
做法:
1.低粉,泡打粉,苏打粉混合均匀,过筛到容器中
2.将椰丝和糖加入1中,拌匀
3.将剩余的液体材料加入到上面拌好的粉类中,充分拌匀,装进蛋糕模(8分满就好了)烤箱预热175度,烤箱中下层,25分钟左右
小诀窍
我用的是自己做的酸奶,估计买的话,没这么浓稠,大概260克到270克就可以了吧,而且买的酸奶甜些,可以减少10-20克糖的用量 色拉油,家里炒菜的玉米油,葵花籽油什么的都行,但花生油和橄榄油不可以,因为它们本身味道太突出 这个分量,大概可以做5CM直径,5CM高度的纸杯8个左右
香酸烫鱼片
材料:
草鱼250公克,A.料理米酒1大匙,盐1/4茶匙,太白粉1茶匙,B.香酸汁100㏄
做法:
1.把草鱼洗净后,切成厚约0.5公分的厚片状,并以所有调味料A一起抓匀备用。
2.烧一锅开水,将作法1中切好的鱼片下锅,以大火煮约1分钟后捞起装盘,食用时以香酸汁沾食。
香酸烫凤螺
材料:
凤螺500公克,姜20公克,葱2根,香酸汁100㏄,料理米酒1大匙
做法:
1.将凤螺以清水洗净,并将葱、姜拍破后备用。
2.取一锅水煮滚后,将作法1的葱、姜与料理米酒一起下锅。
3.水再滚后,把作法1的凤螺放入锅中以大火煮约1分钟后捞起装盘,食用时以香酸汁沾食。
椰香酸辣汤
材料:
洋葱1/4颗,红萝卜20公克,蘑菇50公克,小番茄50公克,金针菇50公克,香菜20公克,红辣椒1支,柠檬叶4片,香茅4片,水600㏄,椰奶200㏄,辣椒粉3公克,鱼露3大匙,柠檬汁2大匙,白砂糖1大匙
做法:
1.洋葱、红萝卜均洗净,去皮后切丝;蘑菇洗净、切片;小番茄洗净,去蒂后对半切开;金针菇去蒂,洗净后切小段;红辣椒洗净,去蒂后切丝;备用。
2.香菜洗净、切小段备用。
3.热锅倒入2大匙沙拉油烧热,放入所有作法1处理好的材料,以中火拌炒均匀,加入水、柠檬叶和香茅以大火煮开,改中小火续煮约3分钟,加入所有调味料拌匀,熄火盛出,最后撒上香菜段即可。
香酸汁
材料:
柠檬1颗,香菜2株,薄荷叶5片,蒜仁2颗,辣椒1根,鱼露3大匙,细砂糖1茶匙,凉开水1大匙
做法:
1.将柠檬绿皮部分削成片状,柠檬榨成汁备用。
2.把香菜、薄荷叶、蒜仁、辣椒及柠檬皮都切成细碎状。
3.将鱼露、细砂糖倒入碗中,再加入所有材料一起拌匀即可。
丁香酸梅汤
材料:
主料:乌梅256克,山楂4克,
做法:
1.将乌梅,山楂洗净后,逐个拍破,同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。
2.备清水约11公升,把药包投入水中,用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟,除去药包,静置沉淀,滤出汤汁,加入白砂糖即可饮用。
小诀窍
健康提示:
此汤生津消食,行气温中,适用于暑热伤津之口渴,心烦,暑热寒胃道胃道易感病菌均有不错的抑制作用,帮此汤可作为肠炎,下痢时的保健汤。
行气温中,心烦口渴,抑制病菌。
食物相克:
乌梅:忌与猪肉同食
山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
丁香:丁香不可见火,畏郁金。
茶香酸奶草莓羹
材料:
新鲜草莓数个,蒙牛原味酸奶两小盒,绿茶粉少许
做法:
1、草莓清水冲洗,后用淡盐水浸泡5分钟,捞出去蒂沥水切细粒。
2、倒出酸奶,加少许绿茶粉搅拌均匀,直至绿茶粉溶解于酸奶中,再加入草莓粒就可以开吃了。
小诀窍
1、草莓表面粗糙难于清洗干净,建议用清水不断清洗,然后用淡盐水浸泡5分钟。
注意:清洗干净后再去蒂,以防残留农药会随水进入草莓内部。
2、加了绿茶粉,口感真的很棒。清香酸甜,回味无穷。绿茶粉随个人口味加量,喜欢淡的就少放。