牛肉山药汤
材料:
牛肉500g,山药150g,姜片4片,大葱,料酒,盐
做法:
1.牛肉切成块,放锅里加水煮开,捞出洗净
2.过好水的牛肉放高压锅里加料酒,葱姜,水大火烧开后打气后改小火炖40分钟
3.煮好的牛肉汤加切块的山药,盐烧开即可
牛肉山药汤
材料:
牛肉500g,山药150g,姜片4片,大葱,料酒,盐
做法:
1.牛肉切成块,放锅里加水煮开,捞出洗净
2.过好水的牛肉放高压锅里加料酒,葱姜,水大火烧开后打气后改小火炖40分钟
3.煮好的牛肉汤加切块的山药,盐烧开即可
羊肉山药汤
材料:
羊肉500克,淮山药50克,葱白30克,生姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克。
做法:
1、将羊肉剔去筋膜、洗净,略划几刀,再入沸水中氽去血水;葱、姜洗净、姜拍松、葱切段;淮山药用清水浸透后、切成2厘米厚的片与羊肉一同入锅。
2、锅内加水适量,放入葱白、生姜、胡椒粉,黄酒,用武火烧沸,撇去浮沫,转用文火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉后、切片,装碗内。
3、将原汤除去葱、姜、加盐和味精,搅匀,连淮山药一起倒入羊肉碗内即可。
兔肉山药汤
材料:
五香兔肉200克,山药300克,油、盐、葱姜蒜、料酒、鸡精适量。
做法:
1、山药洗净去皮切片,五香兔肉切片。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒山药片刻。
3、放兔肉、料酒和2碗水,小火焖煮5分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
牛肉山药浓汤
材料:
牛肉片30公克,山药块300公克,西芹块30公克,洋葱块30公克,奶油1大匙,鸡粉1/4小匙,动物性鲜奶油50㏄,鸡高汤400㏄
做法:
1.牛肉片切小片;山药去皮切小块;西芹去粗纤维切小块;洋葱块去皮切块,备用。
2.热锅,放入奶油融化,放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。
3.于作法2中加入鸡高汤、山药块以小火熬煮约20分钟后放置冷却。
4.将作法3的汤以果汁机打匀,再加入鸡粉、动物性鲜奶油调味。
5.将作法1的牛肉片加入作法4的浓汤中,以小火煮沸即可。
瘦肉山药炒木耳
材料:
山药,黑木耳,瘦肉
做法:
1、 瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、 山药切薄片备用;
3、 木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净;
4、 锅中油热后,放入肉片翻炒至完全变色,盛出备用;
5、 锅中重新放少许油,放入山药、木耳翻炒均匀,加少许清水翻炒至熟;
6、 放入肉片翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可。
鸡肉山药火锅
材料:
材料土鸡1只,山药1块,白萝卜1/2个,胡萝卜1/2个,洋葱1/2个,生香菇数朵,芹菜数支,葱、姜适量,盐1大匙做法
做法:
1、土鸡切块,用清水洗净血水,山药去皮切块。
2、萝卜削皮切块,洋葱切块,芹菜切段,生香菇洗净。
3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤),放入土鸡块、山药块,以大火炖煮至滚,捞除油脂浮沫,放入其他蔬菜,转中火再煮约l小时,加1大匙盐,即可。
圆肉山药炖甲鱼
材料:
活甲鱼一只,龙眼肉25克,山药25克。
做法:
先用热水烫甲鱼,使其排尿后切开洗净去肠脏,切块,与壳一起同圆肉、山药放在带盖的炖罐内加水适量,隔水炖熟后服用。
羊肉山药粥
材料:
羊肉250克,淮山药30克,糯米100克。
做法:
先将羊肉切碎块,与山药共煮熟烂,再加入粳米同煮为粥。
羊肉山药奶汤
材料:
羊后腿肉500克,山药250克,牛奶225克,生姜15克,水发金针菜(黄花菜)50克,大蒜叶5克,黄酒、精盐、味精各适量。
做法:
1.羊肉切成2-3厘米见方的块,加上精盐渍片刻。熟菜油烧至六成热,入羊肉块,烹上黄酒,煎至略黄即捞起盛放于砂锅中。
2.生姜拍碎加入羊肉中,加清水500克,中火煮沸后,撇去浮沫,文火焖煮1小时左右。
3.金针菜切段,山药刮去皮切成斜方块,一起加入羊肉汤中,文火焖酥,加入牛奶,并用精盐、味精调味撒上大蒜叶即成。
鸽肉山药玉竹汤
材料:
白鸽1只,山药,玉竹各30克。
做法:
将鸽闷杀,去毛及内脏,切成小块,与山药,玉竹共炖熟,调味后食肉喝汤。