黑椒牛柳意面
材料:
意大利面1小把,牛柳一块,番茄2个,洋葱半个,青椒2个,培根适量,百家鲜番茄酱公鸡西西里口味意粉酱,盐适量,黑椒粉,橄榄油
做法:
1、水烧开,将意大利面放入一小把(包装上有注明煮的时间),最好煮的时候自己适吃下看看煮好没。
2、牛柳切成沫(也可以超市买现成的煮肉沫),番茄切丁,青椒切丁。
3、将面条捞起,放入冰水中,凉15分钟,捞出放入芝麻油或者橄榄油,让面不黏糊,而且还能使面条顺滑爽口。
4、锅中放入肉沫,培根丁爆炒,放入番茄,用锅铲压下,以便更好熬成酱汁,加入少量水成番茄酱。
5、熬成番茄酱,放入洋葱,青椒丁炒,这个时候要加入拼装番茄酱或买的意面酱,也可以最后加入。
6、最后放入盐和黑胡椒粉。
7、凉好的意大利面再次用筷子调散开,装入盘中。
8、将酱汁均匀的浇在面条上,搅拌之后就可以开吃啦!!
黑椒牛柳意面
材料:
意大利面1小把,牛柳一块,番茄2个,洋葱半个,青椒2个,培根适量,百家鲜番茄酱公鸡西西里口味意粉酱,盐适量,黑椒粉,橄榄油
做法:
1、水烧开,将意大利面放入一小把(包装上有注明煮的时间),最好煮的时候自己适吃下看看煮好没。
2、牛柳切成沫(也可以超市买现成的煮肉沫),番茄切丁,青椒切丁。
3、将面条捞起,放入冰水中,凉15分钟,捞出放入芝麻油或者橄榄油,让面不黏糊,而且还能使面条顺滑爽口。
4、锅中放入肉沫,培根丁爆炒,放入番茄,用锅铲压下,以便更好熬成酱汁,加入少量水成番茄酱。
5、熬成番茄酱,放入洋葱,青椒丁炒,这个时候要加入拼装番茄酱或买的意面酱,也可以最后加入。
6、最后放入盐和黑胡椒粉。
7、凉好的意大利面再次用筷子调散开,装入盘中。
8、将酱汁均匀的浇在面条上,搅拌之后就可以开吃啦!!
黑椒牛柳意大利面
材料:
意大利面一小把
做法:
1、意大利面一小把。至于多少自己把握拉,多煮几次就熟悉了哦
牛柳一小块,不需要太多哦
番茄一个
青椒两个
家里没有培根和玉米,正好用玉米肠代替
2、番茄切成小丁,便于熬制
牛柳切成肉末
玉米肠、洋葱、青椒也都切成小丁
3、水烧开,将面条放入。
一般包装袋上都会标明面条煮的时间。我这个是要煮9分钟的
4、将面条捞起。因为是冬天,所以我没有用冰水划开,不然面凉了吃了会不舒服的,直接放芝麻油或者橄榄油都可以让面不黏糊,而且还能使面条顺滑爽口
5、锅里放入菜油。因为我没有橄榄油啦,所以用菜油代替了,嘿嘿
放入牛肉末爆炒
6、放入番茄,用锅铲压一下,以便更好的熬成酱汁。加入少量水,熬成番茄酱
7、 熬成番茄酱。这个时候可以加入拼装番茄酱,也可以最后加入。我是最后才加入的
8、放入洋葱,洋葱容易熟,放早了就煮黑了
再放入青椒、玉米肠
9、最后放入盐和黑胡椒粉
10、凉好的意大利面再次用筷子调散开,装入盘中
11、将酱汁均匀的浇在面条上
搅拌之后就可以开吃啦
黑椒牛柳炒意面
材料:
意大利面250克、清水2000克、牛里脊肉100克、盐半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺、植物油60克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、盐2小勺、鸡精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克
做法:
1、锅中注入清水煮沸,下入意大利面。
2、大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复再次煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时,捞出,过凉水冲洗一遍。
3、牛里脊肉切细丝,加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右。
4、炒锅入油,大火烧至八成热时,下入肉丝扒熟。
5、将炒好的牛肉盛起,油留在锅内,重新烧热后,下入切成丝的青红椒与洋葱,扒炒至断生。
6、下入煮好的意面。
7、加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒匀。
8、下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅。
好多牛柳:黑椒牛柳
材料:
牛里脊300g,蛋清1只,水淀粉20ml,绍酒1汤匙(15ml),黑胡椒碎4茶匙(20g),蚝油20ml,盐1茶匙(5g),洋葱1个,青菜椒1个,油2汤匙(30ml)
做法:
将牛里脊洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条。
再调入蛋清、绍酒和水淀粉混合均匀,腌制20分钟。
洋葱剥去外皮,切成细丝。青菜椒洗净去籽,切成1cm宽的长片。
中火烧热美亚炒锅中的油,待烧制五成热时将牛里脊条放入油中迅速翻炒至熟,再捞出沥干油分待用。
锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和蚝油,待炒香后放入洋葱丝和青菜椒长片翻炒片刻。
最后放入牛里脊小条和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒碎即可。
小诀窍
翻炒牛里脊时,时间不宜过长,烹制成八分熟最为适宜(牛里脊表面刚有熟色即可)。
香嫩可口的黑椒牛柳
材料:
牛肉(黄瓜条或者和尚头),四季豆,蒜末(或蒜茸粉),蒜片,生抽,黑胡椒粒,盐,糖,淀粉,香油
做法:
1.牛肉切条;四季豆斜切成段;蒜一部分切末,一部分切片备用。
2.切好的牛肉条放入碗内,加入生抽,蒜末,香油,淀粉拌匀腌渍;将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散,捞出沥油待用。
3.炒锅留底油,下入蒜片爆香,放入四季豆小火煸炒,直至软熟,再放入牛肉条,加入生抽,盐,糖,黑胡椒粒,翻炒均匀,最后可用水淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅,很好吃呢。
小诀窍
还可以加入一些笋片一同翻炒,我用的是和尚头,炒菜口感也不错。 这个菜用生抽颜色会漂亮些,软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜,呵呵。
黑椒牛柳
材料:
牛里脊肉,洋葱,青椒,黑胡椒粉,盐,白糖,蚝油,料酒,水淀粉,鸡粉
做法:
1.牛里脊肉切厚片,用刀背拍松,加入料酒,水淀粉,及少许食用油,拌匀后腌渍15分钟。牛肉切片的时候先切大片,拍松后再改刀切成小片,拍牛肉的时候用力要均匀。
2.腌渍牛肉的时间我们来准备配菜,洋葱剥净,切片;青椒洗净,去蒂及子,切片。
3.炒锅倒入油烧热,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉,蚝油,白糖,盐,鸡粉调味,最后再放入洋葱和青椒,翻炒至牛肉成熟即可。
黑椒牛柳
材料:
牛里脊,盐、,料酒,小苏打或嫩肉粉,蛋清,洋葱,蚝油,黑胡椒粉,油,鸡粉,糖
做法:
1.牛里脊切条,加盐、料酒、小苏打或嫩肉粉、蛋清,搅拌均匀,然后放置几分钟。之后往牛肉里加一点水,再搅拌几下,放几分钟后待水分吸收,再加一点水,然后腌十几分钟。
2.洋葱切粗丝, 锅烧热后倒油,油温即放入牛肉,炒至断生。
3.锅里留底油,放入蚝油和黑胡椒粉炒香,放洋葱翻炒,然后放入牛肉,再加一点老抽上色,根据口味加盐,加鸡粉、糖提鲜。我用的是现磨的黑胡椒,味道真的是很浓郁啊!
辣黑椒牛柳
材料:
紫甘蓝,牛肉,盐,山芋粉,酱油,土豆,辣椒,黑胡椒汁
做法:
1.将紫甘蓝,包菜洗净,切细丝,过冰水。捞起漓干,做盘底。
2.牛肉切条,码上盐,山芋粉,酱油。放置10分钟。
3.土豆切条,油炸成薯条。漓油后倒在紫甘蓝,包菜底上。
4.油锅中倒入蒜头片,爆香,牛肉丝倒入滑炒至熟,装起。
5.另起油锅,将红干辣椒倒入炸香。
6.倒入牛肉,加一汤勺的家乐黑胡椒汁翻炒片刻,倒在薯条上即成。
铁板黑椒牛柳
材料:
黑椒牛柳铁板洋葱胡萝卜(不加也行)蒜黑胡椒汁
做法:
1.1.洋葱切滚刀状,胡萝卜切丝,蒜切片,将铁板放在炉灶上中小火加热
2.2.锅内人油爆香蒜片,加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出
3.3.重新入油锅内,放入洋葱和胡萝卜丝稍微翻炒即可倒在烧热的铁板上
4.4.将牛柳放在洋葱上,淋上黑胡椒汁就可以吃了
小诀窍
舞语: 1.牛柳你也可以自己买来腌制,但要腌透味道才好些哈。并且买来的牛柳在切丝时候要反着纹理切,不然口感会很柴。 2.牛柳过油一定要大火,动作迅速,这样的牛柳才能锁住水分保持肉质嫩嫩的哦 3.洋葱不必在锅内爆太久,因为铁板是热的哈,遇见铁板其香味自然就散发出来了哦,而且被铁板加热后烧制的程度也正好哈 4.铁板很烫,所以在挪到配置的木板上时一定要记得带上厚手套哦 5.呵呵,再啰嗦下,买回的牛柳不必再解冻,直接入锅加热即可哈
鹊巢黑椒牛柳
材料:
牛柳200公克,芋头1/2个,青椒1/6个,红甜椒1/6个,洋葱80公克,A.盐30公克,卡士达粉20公克,面粉30公克,B.黑胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,酱油少许,糖少许,太白粉1/4茶匙
做法:
1.将芋头去皮切丝,加盐静置10分钟后沖水洗浄咸味,再用干布将芋丝吸干水分,加入卡士逹达粉和面粉拌匀。
2.青椒切条、红甜椒切条、洋葱切条备用。
3.将芋丝沿钢制的容器围成巢状,放入油锅内以中火炸约5分钟,需一边炸一边敲,以免芋丝的容器黏得太紧,炸至表面呈金黄酥脆状,将容器分离取出,再以中火炸3分钟,捞起沥油备用。
4.将牛柳过油沥干备用。
5.锅中热少许油,放入牛柳、青椒条、红甜椒条、洋葱条与调味料B,以中火快炒约1分钟,盛入鹊巢内即可。