香芋牛肉卷~牛肉可以卷起来吃哦。。
材料:
主料:牛肉400克。芋头1块。
做法:
1,牛肉切片,用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟
2,芋头去皮切小长条
3,芋头用油炸成金黄色,捞出
4,将一片牛肉裹上一块芋头
5,码放在盘中,沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟
6,蒸好的牛肉卷取出,将盘中的汤汁滗到炒锅中,勾薄欠,淋在牛肉卷上即可
香芋牛肉卷~牛肉可以卷起来吃哦。。
材料:
主料:牛肉400克。芋头1块。
做法:
1,牛肉切片,用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟
2,芋头去皮切小长条
3,芋头用油炸成金黄色,捞出
4,将一片牛肉裹上一块芋头
5,码放在盘中,沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟
6,蒸好的牛肉卷取出,将盘中的汤汁滗到炒锅中,勾薄欠,淋在牛肉卷上即可
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材料:
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做法:
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农家乱炖;大乱菜;全家炖。。。。
材料:
主料:黄瓜;豆角;茄子;番茄;土豆;冬瓜;小白菜;芸豆;豆腐;五花肉;多多益善。辅料:盐;味精;豆瓣酱;辣椒油;葱油。
做法:
农家饭保持营养不在乎好看,原料野生纯真。用大火分口味把材放入一起炖这就叫乱炖;口味杠杠滴。
把春天卷起来--2款健康营养的春卷
材料:
1,土豆青瓜春卷,红皮土豆1个,青瓜半根,2,冬菇豆腐皮春卷,冬菇3个(先浸泡1小时),豆腐皮1张,韭菜花50克,2款春卷共同的用料,胡萝卜大半根,瘦肉150克,鸡蛋2个,春卷皮8张,盐,鸡粉适量
做法:
1、土豆、青瓜、胡萝卜、冬菇、豆腐皮、瘦肉切成丝,韭菜花切段;
2、春卷皮蒸6分钟,摊凉;
3、瘦肉丝、鸡蛋分别炒熟,盛起;
4、按照2款不同的搭配,分别将馅料炒熟,加盐、鸡粉调味;
5、将炒熟的馅料放在春卷皮上,卷好;
6、平底锅放少许油,将春卷煎至两面金黄。ok!
囧。。。无尾的清蒸鱼
材料:
鲫鱼1条,姜一小块,蒜3瓣,红尖椒4个,泡椒6个,香葱适量,盐,鸡精,酱油,植物油,蒸鱼豉油,陈醋
做法:
1.市场买的新鲜活鱼,请卖鱼的给处理好了,回家只要把血水洗干净(图片忘了拍)
2.洗干净血水的鱼在背上斜着划几刀,以便蒸的时候能熟透也能入味;在鱼的表面和肚子里抹一层薄薄的盐(图片还是忘了拍)
3.抹好盐的鱼放在盘子中,切好姜丝、蒜末、红椒圈、泡椒圈盖在鱼上面,撒盐、鸡精、2勺蒸鱼豉油、半勺酱油、一勺醋,最后均匀淋少许植物油
4.放好调料的鱼入锅蒸20分钟(主要还是看鱼的大小,基本上15-30分钟都行,中途揭开盖子用筷子戳戳就知道了)
5.整好出锅了,换一个漂漂的鱼盘。。只可惜鱼尾巴没了。。o(╯□╰)o
小诀窍
香葱应该是最后快出锅的时候再放的,我忘记了,直接给放下去一起蒸了,所以颜色和味道都欠了点
自做的~~蛋挞。。。^^
材料:
挞皮:牛油120g
做法:
馅料做法:
热水加糖搅拌至糖溶化,加入淡奶和蛋液搅拌均匀,后过滤。。。
做法:
1)牛油和糖打至松发,慢慢加入蛋液拌均,在加入面粉用手揉成团,最后放入胶袋装好放进冰箱冷藏三十分钟。。。
2)预热烤箱180度5分钟,将挞皮烘10分钟取出,倒入馅料继续烘15分钟至蛋凝固即可。。。
香芋牛肉煲
材料:
主料:牛肉(后腿)150克,芋头150克,
做法:
1.牛肉切片,加味精、胡椒粉1克、生粉5克、苏打粉、奶粉、酒拌匀,腌渍2小时,备用;
2.香菇泡软去蒂;
3.芋头、姜、蒜头切片;
4.葱切成小段;
5.炒锅中倒入300克油,烧至四分热,放入芋头,炸到变色即捞起;
6.再放入牛肉,炸至浮起,捞出沥干;
7.炒锅中留油20克烧热,放入姜、蒜爆香后,加高汤盐、味精、糖、酒、清水和芋头,煮三四分钟;
8.待芋头稍烂,加牛肉、香菇、葱一起煮一会儿;
9.勾芡,并淋下牛奶煮开后,倒入砂锅内;
10.将砂锅移至炉上,以中火煮数分钟即上桌。
香芋牛肉煲
材料:
大香芋300g,香菇5朵,牛里脊肉300g,姜片2片,香葱1棵(切段),蛋清1只,牛奶100ml,盐1茶匙5g,绍酒1汤匙15ml,油300ml(实耗20ml)
做法:
1、牛里脊肉洗净,剔去筋膜,竖着牛肉的纹理切成小薄片,再调入蛋清混合均匀腌制10分钟。
2、香菇洗净,切去根部,切成厚片。大香芋削去外皮,切成4cm见方的方片。香葱洗净、切段。
3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将牛肉片放入锅中,快速滑熟,捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油,烧热后放入姜片和适量清水(约800ml)大火烧沸,接着放入香芋片、盐和绍酒,用小火保持微沸煮制10分钟。
5、最后放入牛肉片、香菇和牛奶,煮沸后倒入砂锅中撒入香葱段,边吃边加热,保温即可。
小诀窍
1、牛里脊中的结缔组织较少,口感最为理想,非常适合此菜烹调。也可选用鸡胸,用同样方法烹调,味道一样很出色。
2、此菜中的香芋为那种大芋头,每个约500g左右。清理时切记需戴上长臂塑胶手套清洗、削皮、切片,否则易引起手部皮肤红肿、发痒。
香芋牛肉煲
材料:
牛里脊肉50克,荔蒲芋头100克,香菇3朵,姜,葱各少许盐1小勺,胡椒粉1克,鸡精1小勺,鸡蛋清半个,老抽1小勺
做法:
1、牛里脊肉切片,加入老抽、鸡蛋清拌匀腌10分钟;香菇洗净去蒂,切片;芋头切块;姜切片;葱切成末,备用。
2、锅坐火上,加入适量的油,油六成热时,放入牛肉片滑熟,捞出。
3、锅中留底油,爆香葱姜,加入两碗水,水沸后下芋头,改小火煮至芋头熟烂后下香菇片、牛肉片,再依次加入盐、胡椒粉、鸡精调味,出锅加入蒜苗段即可。
上校鸡块~媲美kfc哦。
材料:
鸡胸肉一块 鸡盐适量。
做法:
1. 准备好所有的食材 2. 鸡胸肉洗净去筋膜切小丁。
3. 再剁成鸡肉馅。.4. 放入碗中加入盐,糖,料酒,胡椒粉。
5. 搅打均匀上劲。.6. 然后用模具刻出形状
7. 放入冰箱冷冻3--50分钟。8. 冻硬的鸡肉块取出
9. 裹入蛋液 10. 再沾上干淀粉。
11. 裹入面包糠。12. 入油锅中炸至。
13. 中小火炸至两面金黄捞出沥油,吃的时候可沾食番茄酱。
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