日式味增肉末拉面
材料:
辣椒 白菜 绿豆芽 鸡蛋 火腿 葱绿 姜 蒜 料酒 葱白 高汤 咖喱粉
做法:
1.日式味增肉末拉面的做法鸡蛋按各家炉火不同、喜好不同，煮到糖心或者老。放入冷水，津一会，剥皮，完全浸入卤肉汁中，冰箱贮藏，1-2天
2.锅里多给点油，烧热，将肉末倒入，炒开，炒到变色。喷入料酒，也比适量多给一点，烧到酒味散发
3.葱白切圈；洋葱切圈；蒜切片；姜切丝，加入到肉末里，中小火慢慢炒香
4.尖青椒切圈；大葱葱绿切丝，下入锅里，同样炒香、炒软
5.倒入适量高汤，加入咖喱粉，烧开。取几勺锅里的汤，将味增搅开，然后加入到汤里，搅开。用盐调味
6.最后下入大白菜丝和绿豆芽，再次煮开后，淋在拉面上，摆上卤蛋、火腿，撒上葱绿，即可
文章来源于：www.zgtshg.com
日式味增肉末拉面
材料:
辣椒 白菜 绿豆芽 鸡蛋 火腿 葱绿 姜 蒜 料酒 葱白 高汤 咖喱粉
做法:
1.日式味增肉末拉面的做法鸡蛋按各家炉火不同、喜好不同，煮到糖心或者老。放入冷水，津一会，剥皮，完全浸入卤肉汁中，冰箱贮藏，1-2天
2.锅里多给点油，烧热，将肉末倒入，炒开，炒到变色。喷入料酒，也比适量多给一点，烧到酒味散发
3.葱白切圈；洋葱切圈；蒜切片；姜切丝，加入到肉末里，中小火慢慢炒香
4.尖青椒切圈；大葱葱绿切丝，下入锅里，同样炒香、炒软
5.倒入适量高汤，加入咖喱粉，烧开。取几勺锅里的汤，将味增搅开，然后加入到汤里，搅开。用盐调味
6.最后下入大白菜丝和绿豆芽，再次煮开后，淋在拉面上，摆上卤蛋、火腿，撒上葱绿，即可
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日式味增汤
材料:
味增、虾5个、嫩豆腐半块、干裙带菜1小把、金针菇1小把、干贝素半汤勺。
做法:
1、准备好所有原料，可以根据自己手边上的原料调整配料。
2、我用的味增调味料包装，一休品牌哈。
3、干裙带菜用水泡发备用。
4、嫩豆腐切成片或者块。
5、干贝素提鲜用的。
6、锅中烧入适量的清水，放入半勺干贝素提鲜。
7、锅开后，放入泡发并且洗净的裙带菜。
8、虾仁去虾线去头去皮取肉，放入锅中。
9、再放入嫩豆腐一起煮。
10、取一漏勺放入汤中，把味增放入漏勺里，用筷子化开。
11、最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可。
12、味增汤放入专用的小木碗中，即可食用。
小诀窍
1、味增汤不适合来回加热，所以随煮随吃，不要做太多。
2、食材可以任意搭配，我喜欢放裙带菜，很好吃。
3、如果不怕麻烦的话，可以事先用鱼骨煮汤来提鲜。不好取得的话，放一些提鲜的干料也可以。
日式味增汤
材料:
豆腐 100克
做法:
1.蛤蜊用盐水浸泡半天，豆腐切丁备用。
2.锅中加入700毫升的水，倒入鱼干，烧开后转小火烧5分钟，然后加入味增。汤头的鲜美小鱼干很重要！
3.再次烧开后将味增拌匀，加入蛤蜊，鲜虾裙带菜豆腐和蘑菇继续烧2分钟，待蛤蜊张口之后关火，加入香葱末。(也有朋友最后调入味增，料理方法很多种请亲们正确对待)
日式味增汤
材料:
虾5个，嫩豆腐半块，味增，干裙带菜1小把，金针菇1小把，干贝素半汤勺
做法:
1.准备好所有原料，可以根据自己手边上的原料调整配料
2.我用的味增调味料包装，一休品牌哈
3.干裙带菜用水泡发备用
4.嫩豆腐切成片或者块
5.干贝素提鲜用的
6.锅中烧入适量的清水，放入半勺干贝素提鲜
7.锅开后，放入泡发并且洗净的裙带菜
8.虾仁去虾线去头去皮取肉，放入锅中
9.再放入嫩豆腐一起煮
10.取一漏勺放入汤中，把味增放入漏勺里，用筷子化开
11.最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可
12.味增汤放入专用的小木碗中，即可食用
小诀窍
1、味增汤不适合来回加热，所以随煮随吃，不要做太多。
2、食材可以任意搭配，我喜欢放裙带菜，很好吃。
3、如果不怕麻烦的话，可以事先用鱼骨煮汤来提鲜。不好取得的话，放一些提鲜的干料也可以。
味增肉酱酱面
材料:
绞肉100公克，味增50公克，青葱1支，蒜末5公克，小黄瓜20公克，高汤80㏄，熟白面条200公克，米酒1/3小匙，味醂1小匙，盐少许
做法:
1.青葱洗净切末；小黄瓜洗净切细丝备用。
2.取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末爆香，加入绞肉炒散，放入味增和作法1中一半份量的葱末略炒。
3.续加入高汤炒至入味，再加入作法1中剩余的葱花即可。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入熟白面条略烫后，捞起盛入盘中，再淋上作法3的味增肉酱配料，并加上小黄瓜丝即可。
日式味噌烤牛拉面
材料:
腰�肉500公克，海带芽20公克，玉米粒60公克，鱼板3片，葱花5公克，拉面250公克，西式牛骨高汤1200cc，柴鱼酱油30cc，味醂15cc，盐8公克，红味噌200公克，白味噌100公克，米酒50cc，糖60公克
做法:
1.将腰�肉切成厚约3公分，洗净擦干水分备用。
2.味噌腌料拌匀至糖完全溶化，放入做法1的腰�肉拌均匀盖上胶膜，放入冰箱冷藏入味约1天。
3.将腰�肉取出并将多余的腌料剥入高汤内，烤箱预热190℃，将腰�肉放入烤箱烤约15分钟至熟。
4.将做法3剥入腌料的高汤与所有调味料一起煮滚后放入汤碗内，拉面煮好也放入碗内。
5.将作法3的肉片取出待稍降温后切片，海带芽汆烫过，与煮熟的玉米粒全部排入作法4碗中的面条上，食用前加入葱花即可。
日式味噌汤
材料:
味噌，嫩海带干，豆腐，刨柴鱼，葱花少许
做法:
1.材料：A是一定要的味噌．说是白味噌，看起来还是有酱色的．我一般买这个信州的．其他的牌子也可以的．有这样塑料盒装的也有塑料袋装的．开封后冰箱冷藏．
2.B是嫩海带干．叫WAKAME．这个是一定不能用紫菜或者中国的那种海带来代替的．这个嫩海带有几种，干的淡的，干的咸的，湿的咸的．我一般买干的，容易保存．如果是咸的口味要注意味噌用量相对减少．在中国超市卖日式速食汤类那个货架上．
3.C是普通豆腐，也可以用油豆腐，效果也很好．
4.D是刨柴鱼．这个增加些鲜味而已，可选．用柴鱼粉也可以．应该在干货类货架上．
5.准备：豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用．
6.将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼，汤水留用.
7.将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚，随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度，关火.
8.用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中，搅拌均匀.撒葱花即可.
小诀窍
汤色本该是混濃的，但我拍照弄来弄去就开始有少许沉淀，无碍． 嫩海带与味噌的咸度根据不同牌子口味不同,所以一定要边试味边调整咸淡程度.
日式味噌汤
材料:
有机豆腐1盒，干海带芽15公克，水450cc，有机味噌1大匙，有机酱油1小匙
做法:
1.将豆腐切成个人喜好的大小备用。
2.取锅煮水，待水滚后加入豆腐、干海带芽，续煮约1分钟后，加入味噌及酱油拌融后即可熄火。
日式味噌豆腐
材料:
嫩豆腐1/2盒，红椒末少许，豌豆苗1小束，味噌沙拉酱适量
做法:
(1)取出嫩豆腐，将之切成约4×4公分正方块2份，豌豆苗洗净备用
(2)将嫩豆腐置于容器中，盘缘摆上豌豆苗，将适量味噌沙拉酱淋于豆腐上，再洒上少许红椒末作为装饰即可。
日式味噌汤
材料:
海带柴鱼精粉（Dashi）2茶匙，水950毫升，日本味噌汤酱3汤匙，嫩豆腐225克，切小丁，青葱2根，斜切成1厘米长的葱节
做法:
1.取一个中号汤锅，置中偏大火上，加入海带柴鱼精粉和水，把水烧开。将火调至中，加味噌汤，搅拌匀，融入汤。再加豆腐丁。最后将葱节一层层剥开加到汤里。稍煮2至3分钟即可食用。