简易炒饭
材料:
番茄1个，大白菜1片，剩饭大半碗，色拉油，盐、味精、麻油、酱油、葱花少许。
做法:
1.将番茄切成丁状，大白菜切成条状。
2.加入油，先将番茄炒熟，加盐味精盛起来。
3.加入油，炒剩饭加生抽酱油（炒饭加点酱油不易粘锅），快熟时加入切好的大白菜，盐味、精、麻油。将熟番茄加入饭中一起炒。
4。加少许葱花，起锅。
小诀窍
剩饭最好用软的，易炒。如果是冰箱的剩饭，在炒之前最好加点水在微波炉加热一下，我的剩饭由于没加热，炒的时候不小心被油溅到了。
简易炒饭
材料:
番茄1个，大白菜1片，剩饭大半碗，色拉油，盐、味精、麻油、酱油、葱花少许。
做法:
1.将番茄切成丁状，大白菜切成条状。
2.加入油，先将番茄炒熟，加盐味精盛起来。
3.加入油，炒剩饭加生抽酱油（炒饭加点酱油不易粘锅），快熟时加入切好的大白菜，盐味、精、麻油。将熟番茄加入饭中一起炒。
4。加少许葱花，起锅。
小诀窍
剩饭最好用软的，易炒。如果是冰箱的剩饭，在炒之前最好加点水在微波炉加热一下，我的剩饭由于没加热，炒的时候不小心被油溅到了。
简易炒鸡肉柠檬牛至
材料:
无骨去皮鸡胸肉2块，柠檬1个，现磨黑胡椒和盐适量，橄榄油1汤匙，干牛至1茶匙，新鲜欧芹2根，点缀用
做法:
1.将柠檬切两半，将一半的柠檬汁挤到鸡肉上。用盐入味后放置一旁。同时用小锅中低火将油烧热。
2.当油烧热时，加入鸡肉，一边炒鸡肉一边加入另一半的柠檬汁，胡椒和牛至。将鸡肉每边煎5-10分钟或直到汁液变清。用少许欧芹点缀。
简易炒杂碎
材料:
1. 肉碎；
做法:
1. 冬菇事先泡软、切粒备用；
2. 红萝卜切粒备用；
3. 热油锅，爆香蒜头，放冬菇粒、红萝卜粒炒香；
4. 加入肉碎，炒匀，洒入料酒、胡椒粉，酱油，继续翻炒；
5. 炒至食材熟透，作最后调味，若颜色不够可加入一点老抽上色，最后勾芡，洒上葱花即可。
笨妈温馨小提示：
之后有一次我还在食材里加入了腰果，更好吃，可那天没拍照。不过腰果要事先用中小火略翻炒一下才香口，记得要大火烧开油锅以后转中小火才下腰果，否则腰果就很容易炒焦。
简易炒年糕
材料:
材料：年糕250g、娃娃菜200g、猪肉末100g
做法:
1、水开下年糕煮过等变软了，熄火备用（可以不捞起来，这样不会黏糊）。
2、娃娃菜洗净切段或斜切片；猪肉最好是自己剁的，更有口感。
3、起锅下油，8成热的时候下1/3蒜末爆香，倒肉末炒，差不多好的时候加少许的酱油跟姜末翻炒，备用
4、起锅下油，爆香剩下的2/3蒜头，倒入娃娃菜翻炒，菜开始变软的时候，把煮年糕里的水倒掉剩下半碗左右的时候，剩下的全部倒进娃娃菜里面一起翻炒，再加1碗水煨煮，这时候加辣椒末、盐、鸡精、胡椒粉，跟之前炒好的肉末。要一直翻炒，以免粘锅。水收得差不多时，熄火装盘
小诀窍
1、肉末在最后才下姜末跟酱油可以去掉肉腥味，而且更香
2、煮过的年糕很快就会吸收外来的味道，再煨煮一下就很入味了。
3、辣椒可以选择新鲜的或者干辣椒，自己可以调节，嘻嘻，我喜欢吃辣点的。这样做，不用买外面的辣白菜一样很好吃。其实我更喜欢这样弄，既简单又不会有辣白菜太浓的酱味。
简易糖粉制作及简易饼冰塔
材料:
冰糖若干，饼干若干，冰激凌若干，糖粉少许
做法:
1.把冰糖放进多功能机的研磨杯里，快速研磨30秒。
2.很细腻的粉末。
3.放在密封的调味瓶里随时可用，在一些需要冰糖的中式菜肴里也可以使用
小诀窍
用饼干和冰淇淋做了道超级简单的小甜品，以前在一个叫“源”的吧里吃过用趣多多和淡奶油做的饼冰塔，印象中有些腻。换成巧克力和小苏打饼干，用挖球器挖好冰淇淋球，一片饼干一片冰淇淋球，能叠几层叠几层，最后再撒些糖粉在上面，事实证明，3岁小女孩相当喜欢吃～
简易蛋炒饭
材料:
东北大米150g，鸡蛋2枚，大葱1段，盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）
做法:
1、大米淘洗干净，在电饭锅中放入米和3/4杯清水，水面大约没过米面1cm左右，通上电源，做成口感略硬的米饭。
2、大葱切成葱花，鸡蛋磕在小碗里，放盐（1茶匙，5g）后，打散。
3、炒锅用大米烧热，加入油，烧到4成热时倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，一直搅到蛋液凝固成碎蛋花。
4、鸡蛋炒好后即放入米饭，大米翻炒4分钟，放入葱花再炒1分钟，加盐（另1茶匙，5g）炒匀即可。
简易什锦炒饭
材料:
隔夜剩米饭300克 鸡蛋2个 冷冻豌豆100克 胡萝卜1根 盐1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）清水1汤匙（15ml）香葱少许
做法:
1）将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出，放于室温下，自然回温。胡萝卜去皮切成小丁。冷冻豌豆从冰箱里拿出来，放入碗中，加少许清水解冻后，洗净沥干。香葱切成末。
2）锅中倒入油，烧至7成热将胡萝卜丁和豌豆放入炒1分钟后盛出。鸡蛋打散，加入料酒和清水，继续搅打几下至均匀。（放料酒可以给鸡蛋去腥，放一些清水，在炒鸡蛋的时候，由于水油分离的作用，可以是炒鸡蛋更加蓬松软嫩。）
3）锅中补一些油，大火油8成热时，持续用大火将鸡蛋炒熟后盛出。（具体做法可以参照“炒鸡蛋”）
4）锅中再倒入少许油，加入米饭不停的翻炒，直到米粒变得干爽有弹性。将炒好的胡萝卜丁和豌豆倒入米饭中，再加入鸡蛋，调入盐，翻拌均匀加入香葱即可。
超级�嗦：
**做好炒饭的关键，就是最好选择隔夜剩米饭，这样才能保证米粒的干燥和弹性。刚出锅的米饭，水分较多的，不太适合做炒饭。
**米饭炒之前，可以在手上沾点清水将成团的米饭疙瘩分开，或者在炒米饭时，用铲子将其剁开，而不是用力往下按压，那样做出来的饭颗粒不饱满，黏黏的。
**还有另外一个方法，炒饭过程中，可以在米饭的表面撒少许盐，并调成中火，盖上锅盖焖1分钟，这样有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开。
**炒饭可以搭配各种材料，是消灭自家冰箱余货的方便之举。但是针对不同材料要注意的是：
例如青菜、鸡蛋等易熟的材料，在米粒炒好之后再添加，能保证食材营养不流失，口感脆嫩。
肉类或者海鲜类，提前炒熟。牛羊肉等可以添加葱姜蒜一起爆香，这样也能去除腥味，虾、鱼等海鲜类，可以提前焯烫断生。
黄金炒饭（超简易）
材料:
1. 剩饭；（最好是在冰箱里放上一个晚上的）
做法:
1. 剩饭倒入一个大容器里；
2. 把鸡蛋壳敲破，只取蛋黄部分，也倒进盛着饭的容器里。至于具体需要多少鸡蛋黄，要看米饭的多少，我们需要每一粒米饭都能沾满蛋黄液，所以份量还满多的，我这次大概用了十到十二只鸡蛋。
3. 把米饭和蛋黄一起搅匀至蛋液均匀地包围着每一粒米饭；
4. 热油锅，将步骤3的米饭倒进锅里炒至松散，放盐调味即可。
家常炒饭@@特色咸鸡炒饭
材料:
咸鸡 腊肠 指天椒 芹菜 隔夜白饭
做法:
1）烧热锅，下适量油热，爆香蒜及葱。
2）咸鸡切块，倒入锅里炒至稍微焦黄。
3）把腊肠切片也放入一同炒。
4）加入指天椒炒出香辣味。
5）将所有材料推锅边，打入一粒鸡蛋煎熟，用锅铲稍微压块。
6）芹菜洗净切段，也加入一拼炒均。
7）放入隔夜米饭，加入鸡精，整锅炒均匀。
8）改用中火炒。至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
酸菜鱼（家庭简易版）
材料:
黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉
做法:
1、 鱼切成薄片，
2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。
3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。
4、 锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒
5、 放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
6、 放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。
7、 大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。