淮安洪泽推荐小吃
洪泽小吃列表
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淮安菜炒饭
原料:青菜、熟咸肉、葱花、粳注饭、精盐、熟猪油。 制法:青菜细切、加咸肉丁在油锅内煸透。另锅炸香葱花、加粳米饭炒透,再加入青菜,咸肉丁炒拌均匀,装碗即成。 特点:... [淮安洪泽小吃]
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朱坝小鱼锅贴
"活鱼锅贴",渔家称"小鱼锅塌",是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中,在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。"小鱼锅塌"起源很早,久负... [淮安洪泽小吃]
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钦工肉圆
菜系 淮扬菜 荤素 荤 钦工肉圆的制作,已有千百年的历史。它的特点是:光滑细嫩,富有弹性,色白汤浓,味道鲜美。当地有民谣称赞曰:“钦工肉圆撂过墙,拾起还是圆又光;... [淮安洪泽小吃]
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震丰圆馄饨
震丰圆饭店创建于清同治十年(1872),经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点,经历代厨师不断改进技术,提高口味质量,震丰圆糟米馄饨遂远近驰名。震丰圆馄饨皮极薄,每斤面可打600多... [淮安洪泽小吃]
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黄集羊肉
黄集羊肉 始盛于隋末唐初约黄集羊肉,以肉质好、肌纤维细嫩的优质徐淮山羊为原料,经科学加工制作而成,鲜而不膻,风味独特,具有健胃补脾、滋阴壮阳之功效。99年度,查师羊... [淮安洪泽小吃]
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火腿扒鱼肚
火腿扒鱼肚 火腿扒鱼肚;原料:鱼肚 130克,金华火腿25克,菜心40克,盐1克,糖1克,料酒2毫升,胡椒粉0.2克,淀粉1克,植物油15克,姜3克,高汤50克。 制作过程:1、鱼肚用温水洗净,... [淮安洪泽小吃]
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博里羊肉
博里羊肉 博里羊肉(贵妃羊肉):选用本地博里镇优质羊肉,佐以淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉、辣椒、酱、料酒等特料烧制而成。口味鲜美、风味独特、不膻不腻、春夏食用可健胃... [淮安洪泽小吃]
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洪泽湖荷包饭
洪泽湖是我国五大淡水湖之一,其水域辽阔,自然资源丰富。尤其盛产野生荷藕,渔民时常采来绿色的荷叶制作清香味美的“荷包饭”,成为洪泽湖渔民饮食文化中的一束奇葩。提... [淮安洪泽小吃]